වීථිය උණුසුම් වීමට පටන් ගත් වහාම, අපේ රටේ සෑම පුරවැසියෙකුගේම ප්රාණය ස්වභාවයට පැතිරෙයි. රීතියක් ලෙස, එවන් චාරිකා සඳහා අනුග්රාහක සගයකු හද උණුසුම් විනෝද චාරිකාවක් වන අතර, ග්රීෂ්මයේ ෂීෂ් කෙබාබ් හෝ මස් කෑමක් යනු කිරීටක කෑම වේ. එවැනි ආහාර සඳහා බොහෝ විට ඌරු මස් තෝරා ගනු ලැබේ. මෙම ලිපියෙහි අපි වඩාත් රසවත් ඌරු මිනි මැරවල් සඳහා ඔබගේ වට්ටෝරු විවිධාකාර වනු ඇත.
ඌරු මල සඳහා marinade ආහාර පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 2-3 පෑම්;
- සූර්ය-1 ටොප්ප;
- කහඳුරුවර් - 1 තේ හැන්දක;
- කුරුඳු;
- ඖෂධ - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ලුණු - හැන්දක 1 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- වියළි රතු වයින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වයින් විනාකිරි - 5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
නැවුම් ගම්මිරිස් ග්රිල් මත තබා සම මත තිබෙන තුරු කළු පාට හැරෙන්නේ නැත. ඊළඟට, ගම්මිරිස් පීල් ඉවත් කිරීම, බීජ හා චිත්රපට ඉවත් කරන්න. අපි ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීම සඳහා ඉතිරි කරන ලද කුළු බඩු සමඟ මිශ්ර කර එය කඩා දමන්න. වෙනමම, අපි සුදුළූනු සමග ළූණු සහ marinade කිරීමට සුවඳ මිශ්රණය එකතු කරන්න. අපි විනාකිරි, වයින් හා මස් වලින් ග්රීස් මිශ්රණය සමග marinade තනුක කරමු. මෙම මිශ්රණයේ Marinate ඌරු මිනිත්තු 30 සිට දිනකට විය හැකිය.
ඌරු මස් හෝ කණුවේ පිසූ ඌරු මස් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- අන්නාසි කෑලි - 1 අයිතමය;
- සෝයා සෝස් - සියවසකින් 1/3;
- පැණි - 1/3;
- වයින් විනාකිරි - සියවසකින් 1/4 ක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බිම් ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර කරාබුනැටි - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
සුදුලූනු මුද්රණාලය හරහා සම්මත කරගත් අතර අන්නාසි කෑලි හා කුළු බඩු සමග බ්ලෙන්ඩරයක් දමා ඇත. මී පැණිවල, වයින් විනාකිරි හා සෝයා සෝස් සමග පිෂ්ඨය පරිපූරකයෙන් යුක්තයි. අපි ඌරු මස්කිරි කැබලි කර marinate යන්න.
පිසින ආකාරය කුමක් වුවත්, මෙම මාණිඩාවේ දී පිසින ලද මස්, ඔබේම රසයෙන් මෙන්ම රළු කැරමිලුසු සහිත පෘෂ්ඨයෙන් සතුටු වනු ඇත.
ඌරු මස් සඳහා අබ, අච්චාරු
අමුද්රව්ය:
- ඩිෂොං අබව - සියවසකින් 1/3 ක්;
- ඔලීව තෙල් - සියවසකින් 1/4 ක්;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 1/4;
- වියළි අග්ගිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මෙම මෝටාර් තුළ, අග්ගිස්, ලෝරල් කොළ, සුදුළූණු සහ ලුණු ආකාරයෙන්, සියල්ලම අශිෂ්ඨත්වය සඳහා අඹරන්න, අබ ඇටයක් සමග ප්රතිඵලයක් මිශ්ර කරන්න. ඔලීව තෙල් හා විනාකිරි සමඟ අබ ඇටයක් සෑදිය යුතුය. අපි ඌරු මිනිහෙක් කෑලි වත් කර 2-3 පැය සඳහා රසය හා ඇරොමැටින් පොඟවා තබා ගන්න.