සෑම දෙනාටම කෙසෙල් යන ජෙලටින සහිත පලතුරුවලින් හෝ කිරි අතුරුපසක් ඇඳිය යුතුය. එක් අවස්ථාවක එය වඩාත් පොදු පොදු තුන්වන ආහාර අතර, අද එය ටිකක් අමතක වේ. නමුත් ජෙලිවල ඇති වාසි විශිෂ්ටයි. විටමින් සංකීර්ණයට අමතරව, ඔහු තවත් බොහෝ ප්රතිලාභ තිබේ අතර අපගේ ආහාර වේල තුළ නිසැකවම විය යුතුය.
විවිධ පළතුරු බඳුන් හා කිරි සමග පිෂ්ඨය දියර හෝ ඝන ජෙලි ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද. අපගේ වට්ටෝරු හි පහත දක්වා කියවිය යුතුය.
ශීත කළ බෙරි සිට ජෙලි කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම ශීත කළ බෙරි වර්ග - 320 ග්රෑම්;
- පෙරහන ජලය - ලීටර් 2;
- ග්රෑම් සීනි - 190 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 120-240 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සමහරවිට වඩාත් තෘප්තිමත් කෙසෙල් නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි සිට ලබාගත හැකිය. නමුත් නැවුම් බෙරි නැවුම් වන ගිම්හානයේදී පමණක්, සහ අවුරුද්ද පුරා ශීත කළ හැකි බැවින්, ඔවුන් සිට මෙම විස්මිත අතුරුපසක් සඳහා වට්ටෝරුව සලකා බලනු ඇත.
කසෙල් සූදානම් කිරීම සඳහා එක්රැස් වූ විට, අපි බෙරිස් ප්රතිජීවක ඉවත් කිරීම, බ්ලීන්ඩර් දී ඔවුන් බිඳ දැමිය යුතු අතර පෙරනයක් හරහා එය පිසීමට, දෘඪ පදනම සිට යුෂ වෙන් කිරීම. අන්තිම සීතල තාපාංකය සමග වත් කර, ගින්දර මත ඇති කන්ටේනරය, උනු උඳුනේ, සහ අවම තාපය අඩු කිරීම විනාඩි දහයක් සඳහා මිශ්රණය උනු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කසාය පෙරීම, දෘඪ කොටස ඉවතට විසි කරන අතර දියර නැවතත් තහඩුව මත දමා, එය තුළ සීනි විසුරුවා, එය උනු අතරතුර, බෙරී යුෂ තුල අර්තාපල් පිෂ්ඨය තනුක කර දමනු ලැබේ. එහි ප්රමාණය තීරණය වන්නේ ජෙලි වල අවශ්ය ප්රමාණයට අනුවය. දියරමය ප්රතිඵලය සඳහා ග්රෑම් එකසිය විස්සක් ප්රමාණවත්ය. ඝනකම සඳහා, එය දෙගුණයක් තරම් අධික පිෂ්ඨයක් දැමිය යුතුය.
මිහිරි සුප් හොද්ද නැවත උනු කිරීමට පටන් ගන්නා වහාම, සිහින් වොෂ් කැබැල්ලේ අන්තර්ගතය සමග එකවරම සිහින් වඩන ආලේපයකින් එය පිෂ්ඨය සමග බෙරී යුෂ මිශ්රණයක් වත් කරන්න. මෙයින් සමපාත නොමැතිව නිමවූ ජෙලි වල සමජාතීය ගතියක් ලබා දෙනු ඇත. කුඩා ස්කන්ධය තරමක් උණුසුම් වන නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොතැබිය යුතුය.
ජෑම් සිට ජෙලි කෑම කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ජෑම් - රස;
- පෙරහන ජලය - ලීටර් 3;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 180-300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජෑම් පෙළ සකස් කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස එය භාවිතා කළ හැකිය, එහි පැන්ට්රි එකේ ජෑම් ස්වරූපයෙන් ආකර්ෂණීය අවි ගබඩාවක් ඇත. මේ සඳහා, උණුසුම් ජලය (ලීටර් 2.5) තුළ, තදබදය විසුරුවා හැරීම, ඔබේ රසයට ගැලපෙන මෝරක් සෑදීම සඳහා එවැනි ප්රමාණයකින් එකතු කිරීම. දැන් මිශ්රණය පෙරළීම, දුෂ්කර උපස්ථරයක් වෙන් කිරීම සහ දියරයක් පෑන් බවට පත් කර එය ගින්නට දමන්න. ඉතිරි මිලිලීටර 500 ක ජෙලි සඳහා අවශ්ය ප්රමාණයට අනුව පිෂ්ඨය විසුරුවා ඇති අතර, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් අතර තාපාංක මිශ්රණයට තාපාංක මිශ්රණයට වත් කර ගනී. අපි අවම වශයෙන් තාපය තුළ මිනිත්තු පහක ස්කන්ධයක් පවත්වා ගෙන යමු. උනු වීමට ඉඩ නොදී, පසුව තහඩුවෙන් ඉවත් කර එය සිසිල් කළ යුතුය.
ඒ හා සමානව, ඔබට compote සහ පිෂ්ඨය වෙතින් ජෙලි ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, වතුර හා ජෑම් වෙනුවට, අතුරුපස පදනම, compote, සහ ඉතිරි ක්රියා සමාන ඉහත සඳහන් විස්තර වලට සමාන වේ.
කිරි ජෙලි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 l;
- වැනිලා සීනි - 5 ග්රෑම්;
- පළතුරු සිරප් (විකල්ප) - 75 මිලි;
- ග්රෑම් 75 - ග්රෑම් හෝ රස කිරීම;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 60-120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුළු කිරි වලින් තුනෙන් දෙකක උෂ්ණත්වයකට සෝස්පේන් රත් කර ඇත. ඉතිරි කිරි දී, අපි පිෂ්ඨය විසුරුවා හරිනවා, අවශ්ය ප්රමාණයට අනුරූප වන ප්රමාණයක එය ගනී. පහළ සාමාන්යය ජෙලිවල දියරමය ආකෘතියට ඇඟිල්ල දිගු වන අතර ඉහළ කොටස ඉතා ඝන එකක් වේ.
තාපාංක කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, අපි සීනි සහ වැනිලා සීනි විසුරුවා හැරීම. ඊළඟට, එය පැණි රස ද්රාවණය කිරි මිශ්රණයට වත් කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් එය සුළු වශයෙන් සිදු කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න. දැන්, ඇවිස්සීමකින් තොරව, අපි විනාඩි තුනක් ගිනි ගිනි තබා ගත හැකිය, පසුව, අවශ්ය නම්, පළතුරු සිරප් එකතු හා සූදානම් ජෙලි සිසිල්.