උත්සව සමයේ උණුසුම් කෑමේ සියලු වර්ග අතරින්, ඌරු මස්වලින් මස් මංජරිය සඳහා තැනක් සොයා ගැනීමට වගබලා ගන්න. දෙවැන්න මිරිඟු මස් හෝ බේකන් සාදා ඇත. රෝල් සඳහා පිරවුම් වෙනස් කිරීම, අපි පහත සරල වට්ටෝරු රාමුව තුළ සාකච්ඡා.
ඌරු මස් සමග මස් ඇඟිලි සැකසීම
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි (අස්ථි නොමැති) - 6 පෑම්;
- බේකන් - 60 ග්රෑම්;
- සුප් - 110 ග්රෑම්;
- සූප - 420 ml;
- ක්රීම් - 45 මිලි;
- marjoram - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් පෙති කපා, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සහිත වියළි මාජරමා මිශ්රණයක් සමඟ තෙල් හා සමය ඉසිය යුතු ය. බේකන් පෙත්තක් සහිත කැබැල්ලක් ආවරණය කරන්න (කැබැල්ලේ ඝණකම අනුව) එක් බිත්තර හෝ දෙකක බීජ දැමිය යුතුය. මස් රෝල් කරන්න. මධ්යක තාපය මත සෑම පැත්තකින් ඌරු මස් පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු පෑන් තුලට සුප් හොද්ද සහ ක්රීම් වත්, ද්රවණ තාපාංකය බලා සිටීමට සහ ඌරු මස් තවත් 10-12 විනාඩි සූදානම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
නිවිති පිරවුම් සමග මස් ඇඟිලි සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුවෙහි කොටසක් ලෙස, ඌරු මස් සමග ඌරු මස් පිරවිය හැකි රසවත් සොසේජ් chorizo, චීස් හා නිවිති. හරිතයන් නැවුම් හෝ ශීත කළ හැක, අවසාන, පූර්ව වසයෙන්, ප්රතිජීවක හා මිරිකීමෙන්. වෙනත් දේ අතර, ඌරු මස් කැබැල්ලක් බටර් වල මුල් තැළූ පාන් කෑල්ලක් පිරී තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- අබ, 10 ග්රෑම්;
- නිවිති - 190 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 95 ග්රෑම්;
- සොයිසාස් chorizo - 90 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක් - 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කෑල්ලක් "සමනළයා" සමඟ කපාගත් අතර එය පවා ස්ථරයකට තලා දමන්න. මස් කන්න හා තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. කුඩා කැබලිවලට කෑල්ලක් කපා, එක් එක් චීස් කෑල්ලක්, පුංචි නිවිති හා රසවත් සොසේජස් මධ්යයේ ය. මස් ඇඟිලි සඳහා රොටි පිරවීම පිළියෙල කළ බටර් මත තැම්බූ පාන් කෑල්ලක් පදනම මත සකස් කර, ඉතිරි ඉතිරි පිරවුම් මත තබා. රෝල් සමග එක් එක් මස් පෙත්තක් කපා, නූල් හෝ කූපය සියලු පැතිවල හොඳින් රත් කළ කෙසෙල් මත අබ සහ දුඹුරු සමග ඌරු රොටි අඹරන්න. ඊළඟට, මස් 7-10 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ ඇති අවන්හලේ සූදානම කරා ගෙන යා යුතුය.
පිරවීම සමග මස් තෙක් ඇඟිලි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 320 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ඩිල් ග්රීන් ටික අතලොස්සකි;
- තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 120 ග්රෑම්;
- 180 මිලි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි හා මිහිරි ගම්මිරිස් තුනී තීරු බවට හරවන්න. ඔබට අවශ්ය ඕනෑම ආකාරයකින් එළවළු පිරවුමක් තිබිය හැක. මස් කැබලි තුනෙන් තුනකට වෙන් කර ලුණු එකතු කරන්න. එක් කවුළුවකින් එළවළු සහ හරිතයින් පළඳින්නේ රෝලයක් සහිත රෝල් මස් සහ දත්පොත් සමඟ ය. ජලය සහ පිටි එකට ලුණු බඳුනක් සමග පොඟවා, තට්ටුව තුලට රෝල් කරන්න, අතිරික්තයට බැසීමට ඉඩ සලසන්න, පසුව ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ටෙන්ඩර් තෙක් බදිනු.
උඳුන තුල පිරවීම සමග මස් ඇඟිලි
පෙර වට්ටෝරු මෙන් නොව, මෙම මස් ඇඟිලි ඌරු මස්වලින් නොව, බේකන් සිට, අපි කුකුළු මස් කැබලි ආවරණය කරනු ඇත, පසුව අපි උඳුන තුල සියලු දේ තබා ඇත. ඔබ සෝස් සමග එවැනි උණුසුම් ස්නැක් පිරිනැමිය හැකිය හෝ සරලව, උණුසුම් ආකෘතියේ ප්රධාන දේ. පෙනුමක් ඇති වීදුරුවක් නැති තරම් නැත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 560;
- බේකන් පෙති - 12 පෑම්;
- උක් සීනි - ග්රෑම් 115;
- parsley හරිතයන්.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් පිසිනු ලබන්නේ ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස්වලින් ය. බඩවැල් තීරු සමග චිකන් වසා ගෙන, උක් සීනි වල බේකන් රෝල් කරන්න. 180 සෙන්ටිමීටර 45 විනාඩි සඳහා තීරු-ආවරණ ෙබ්කිං තැටි සහ රවුම් කේක් පිටත සීනි බෙදාගන්න. පරණ බැකෝ පාට සහ හැපෙනසුළු වන විට නැවුම් බිම ගම්මිරිස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.