පාත්තයින් සියලු යුරෝපීය රටවල සාම්ප්රදායික නත්තල් කෑම වේ. මෙම නිවසේ සෑම ආහාරයක්ම පිළියෙල කිරීම සඳහා සෑම නිවසක්ම සතුව ඇත. අද අපි කුළු බඩු හා ඇපල් සමඟ ආහාර පිසීමට සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබ සමඟ බෙදා හදා ඇත.
පඳුරු හා ඇපල් පිරවූ ගසක්
අමුද්රව්ය:
- පාත්තයින් - 5 kg;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- සිදුරු - 200 ග්රෑම්;
- පැණි දියර - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු වයින් - 200 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, පාත්තයින් පිරිසිදු කරන්න, අමතර මේදය, බෙල්ල හා පියාපත් කපා. එවිට කුළුබඩු කුළුබඩු, බිම් කොත්තමල්ලි කපා කුරුල්ලා සූදානම් කර ශීතකරණයක් තුළ දින මැරේන්ට් සඳහා ඉවත් කරන්න. තැඹිලි පැහැයෙන් අපි කපා ඉවත් කරමු. අපි රතු පැහැති අඹරන ලද අතර රතු වයින් මිලිලීටර් 100 ක් සමඟ සම්බන්ධ කරන්න. මිශ්රණයෙන් මිදුණු විට අපි අපේ ඇස්වල කඳුලු ගෑවුණු අතර නැවතත් ශීතකරණය තුළදී පැය 3 ක් ඉවත් කරන්නෙමු.
ඉතිරි රතු වයින් වල පොඟවා සෝදා පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. දැන් අපි කුරුල්ලන් හා ඇපල් සමඟ කුරුල්ලා පුරවන්නෙමු, අපි දත්පිත් සමඟ සම සමු ගනිමු. අපි උඳුනකට පිඟානක් යවන අතර එය අංශක 250 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සා ඉන්පසු එය අංශක 150 දක්වා අඩු කරන්න. පැය 25 ක් සඳහා ආහාර පිසීම, වෙන් කරන ලද යුෂ සමග ගවයින් තෙතමනය තෙතමනය. අවසානයට විනාඩි 20 කට පසුව අපි එය ද්රව මී පැණි බදාගෙන ඇත.
කුරුල්ලන් හා ඇපල් සමඟ පයින් ගසා කෑවේ ය
අමුද්රව්ය:
- මාජරම් - රසය;
- ගුස් කැක්කස් - 3 කිලෝ;
- කුළු බඩු;
- ඔලිව් තෙල්;
- සූප - 300 ml;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
පිරවුම සඳහා
- සිදුරු - 150 ග්රෑම්;
- ඇපල් antonovka - 4 කෑල්ලක්
සකස් කිරීම
කුකුළා සෝදා, හොඳින් වියලීම සහ අතිරික්ත මේදය සහ පියාපත් පිහියකින් කපා. බෙරි උඩු ගතිය අවුල් සහ දත්පිත් සමඟ එය නිවැරදි කරන්න. ඇතුළේ කුළු බඩු , මාජරම්, කැඩුණු සුදුළූණු,
දැන් ඉන්ධන සකස් කරමු: අපි ඇපල් සෝදා, යමෙන් ඉවත් කර විශාල කැට කපා ගන්නෙමු. කප්පාදු උණුසුම් ජලය සමග මිනිත්තු 15 පුරවා, පසුව වියළි හා අර්ධ කපා. එක් කන්ටේනරයක කොටස් දෙක එකිනෙකට සම්බන්ධ කර, දෑත් සමඟ මිශ්ර කර, පලතුරු සමග ගස් බීමට. අපි දත් කුඩු සමග බඩවැල් බැඳ, ඔලීව තෙල් සමඟ කුරුල්ලා ව්යාප්ත කර එය තීරු තුළ ආවරණය කරයි. අපි එය ආකෘතිය තුළ, උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ වත්, උඳුන තුල සාරයන් සහ ඇපල් සමඟ ගසා තබා, අංශක 200 දක්වා රත්. පැයක් පමණ වේලාවක් පුළුස්සවා, ඉන්පසු තීරු ඉවත් කර සේවය කරන්න.