පිල්ෆා අපේ මේසය මත නිතරම. නැගෙනහිරින් අප වෙත පැමිණි මෙම ආහාරය බොහෝ දෙනා අප භුක්ති විඳිති. එහි සකස් කිරීම සඳහා විවිධ විකල්ප තිබේ. බොහෝවිට ඔවුන් ඇත්ත වශයෙන්ම සැබෑ නැගෙනහිරින් ඈත්ව සිටියි. එහෙත්, මෙම බඳුන් ඉතා රසවත් හා සුවඳ හරියට ස්තුති, ස්වල්පයක් ස්වල්පයක් තිබෙනවා. මෙම ලිපියෙන් අපි කූඩුවක් තුළ පිල්ලෙයා නිවැරදිව කුකුළා ආහාරයට ගන්නේ කෙසේදැයි නියම කර ඇත.
කුකුළා පොල්ලක පිහියකින් කෝකියට ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සහල් - කිලෝ 1.5;
- බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- මේද මේදය - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු හිස් - 4 පෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 300 ml;
- zira - 1 තේ හැන්දක;
- මුද්දරප්පලම් 40 ග්රෑම්;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු කැරට් තීරු කපා ඇත. ලූනු අර්තභ්ාවයෙන් ඉරා දමයි. බැටළු පැටවා මගේ, වියලන ලද සහ ලුණු සමග ලුණු දමා ඇත. අපි ගින්නෙන් ගින්නක් බහා තැබුවෙමු. එය ලුණු තුලට වත් කර හොඳින් තාපනය කරන්න. අපි මෙම ලුණු සමග බෝතලය පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි එය වතුරට වත් කරන විට එය වත් කරමු. කූඩිය නැවතත් වියළී ගිය විට එළවළු තෙල් වත් කර විනාඩි 7 ක් උණුසුම් කර තබන්න. අපි බැටළු පැටවාවා, පෙති කපා, සහ මේදය මේදය. විනාඩි 10 ක් පමණ ෆ්රයි විනාඩි ඇවිස්සීම. කැඩුණු ලූනු, කැරට් හා, ඇවිස්සීම තවත් විනාඩි 12 ක් සඳහා ෆ්රයි එකතු කරන්න. එවිට විනාඩි 7 ක් සඳහා වතුර ලීටර් 100 ක් හා ස්ටූක් වත් කරන්න. අපි විනාඩි 5 ක් සුදුලූනු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ඉස්ටුවක් දමාමු. බත් පිළියෙළ කර, එය මතුපිටට සමාන්තරව බෙදීම, බෝතලය තුළට එය වත් කර තබන්න. දැන් සෝදා ඉවත් කළ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. එවිට වතුර වත් කර, එහි මට්ටම් 1 සෙ.මී. විසින් සහල් මට්ටම ඉක්මවිය යුතුය. කුඩා ගින්නක දී ජලය වාෂ්ප වී තෙක් simmer. පසුව, හැන්දක් භාවිතා, කදන්, ඔවුන්ට වැඩි වතුර වත් කරන්න. දැන් අපි පියනක් සමඟ කසළ ආවරණය කර ගින්න නිවා දමමු. මිනිත්තු 15 කින් පසුව, වර්තමාන උස්බෙකිස්ථාන පල්ලිය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.
ඌරු මස්වල ඌරු මස්වලින් පිහිනන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 450 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සහල් - 1 වීදුරු;
- උතුරන වතුර - 300 ml;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- බෙරි වියළි barberry - 8 කෑල්ල.
- ලුණු;
- කළු මිරිස් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කුඩා කැබලිවලට මස් කපා, Kazanok බවට එය තබා, තෙල් එකතු නොකර, ඉහළ තාප මත ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. සියලු යුෂ වාෂ්ප විට, එළවළු තෙල් 1 tablespoon වත් කර රන් දුඹුරු දක්වා මස් බදින. දැන් එය මස් ආවරණය කිරීම සඳහා, උතුරන වතුර වත් කරන්න, එය උනු කිරීමට ගෙන, තාපය අඩු, සහ පියන යටතේ, පැය භාගයක් සඳහා ඉස්ටුවක්. අපි කුඩා කෑලි හෝ පිදුරු සමඟ පිරිසිදු කැරට් පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි කිහිප වරක් සහල් සේදිය යුතුයි. අප භාවිතා කරන්නේ කුමන ආකාරයේ වර්ගයක්ද යන්න වැදගත් වේ. සාමාන්යයෙන් නම්, එය 5-6 වතාවක් සේදිය යුතු අතර, තැම්බූ නම්, 2 වරක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. මෙම නිර්දේශ ක්රියාවට නැංවීම සඳහා ස්තූතිවන්ත වන අතර, පිල්ලෙෆ් සැබවින් ම කැතයි. දැන් ඌරු මස් පිපිරී ගොස් ඇති අතර, සියලු ජලය