ෂීස් කෙබාබ් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම මස් තන්තු මෘදු කිරීම හා එහි යුක්ෂව මෘදු කිරීම සඳහා විනාකිරි ඇතුළත් වේ. කෑල්ලේ ගුණ වැඩි දියුණු කිරීමට අමතරව, විනාකිරි දැඩි ලෙස රසකාරකයක් වන බව අමතක කරන්න එපා, එහි එක් එක් වර්ග එහි ගුණ ඇත. මේ අනුව, පහත දැක්වෙන සිට shish kebab සඳහා විනාකිරි තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට එහි රසය වෙනස් කළ හැකිය.
විනාකිරි සමඟ චිස් කුබැබ් සඳහා Marinade සඳහා
පුදුමයි, නමුත් කෙබාබ් සඳහා වඩාත් පොදු මස් කුකුළුමස් වේ. ඇයගේ මළකුණුවලින් ඕනෑම කොටසක් විනාකිරි සහ රෝසමරයේ සරල මිශ්රණයකින් අච්චාරු දැමීමෙන් පසුව රසවත් වේ. චිකන් ආදරයට ඇලුම් කිරීමට තවත් අවස්ථාවකි.
අමුද්රව්ය:
- බෝල්සමික් විනාකිරි 45 ml;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- චිකන් ෆිල්ටර් - 480 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චිකන් ෆිල්ට සමාන විශාල ප්රමාණයේ විශාල කැට කුට්ටි භාජනයකට බෙදිය යුතු අතර, ලුණු සමග හොඳින් ලුණු සමග, නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමාගමක් අසමත් වේ. මෝටාර් පේස්ට් තුළට සුදුළූණු පේස්ට් හා චිකන් වලට එකතු කරන්න. වෙනම, රෝල් සහ රෝසමිරු කොළ, සහ පසුව ඔවුන් මස් කිරීමට. සියලු බල්සමින විනාකිරි වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. පසු, කුකුළු මස් පැය කිහිපයක් සඳහා marinate කිරීමට ඉතිරි වන අතර, ඔබ ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැති නම් වහාම ග්රිල් මත තැබිය හැකිය.
විනාකිරි සමඟ ඌරු ඌරු මස් කැබැබැබ් - marinade වට්ටෝරුව
ඌරු මස් මිහිරි මැණිඩේ සමාගමකට ආදරය කරයි. එබැවින් සාමාන්යයෙන් ගම්මිරිස් සමග ලූනු, විනාකිරි සහ ලුණු සුපුරුදු සංකලනයකින් මිදීමට අවශ්ය නම්, තැඹිලි යුෂ සමග මස් විනාකර් මානිඩේ කෑල්ලක් එකතු කරන්න. මෙම අම්ලය අම්ලය තව තවත් මස් කැබලි මෘදු කිරීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ග්රේන්ට් - 1/2 කොක;
- මීපැණි - 10 මිලි;
- ඇපල් විනාකිරි - 45 මිලි;
- වියලූ සුදුළූණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- තියුණු අබවල - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
දෙළුම් ගෙඩිවලින් යුෂ මිරිකා මිරිකා සහ මිදි යුෂ සමග මිශ්ර කර එය මිශ්ර කරන්න. අබ ඇටයක් සහ වියළි සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඌරු මස් ප්රමාණයෙන් සමාන ඝනකයක් හා ප්ලාස්ටික් හෝ එනැමෙල් ගෙඩියක තැබිය යුතුය. ෂීස් කෙබාබ් සඳහා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සියලු marinade වත් කර පැය 6 දක්වා තබන්න. මෙම මරිජුවාඩ් ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක් බරින් යුත් කැබැල්ලක් සඳහා ප්රමාණවත්ය.
විනාකිරි හා ළූනු සමග ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා - වට්ටෝරුව
ඔබ ලූනු සහ විනාකිරි එකතු කිරීම සමඟ සම්භාව්ය මානිඩේට තවමත් අර්ධ වශයෙන් නම්, අපගේ නව අනුවාදය මෙම සම්භාව්යයට කුඩා ස්තරයක් ගෙන එයි.
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - 115 ml;
- විනාකිරි මිදි - 65 ml;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලූණු - 95 ග්රෑම්;
- ලොරේල් කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
වැඩි රසය ලබා ගැනීම සඳහා ළූණු බ්ලෙන්ඩරයක් සහිත ඉස්ම සහිත බවට පත් කළ අතර කැඩුණු සුදුළූණු සමග මස් කෑලි එකතු කරන්න. පසු, විනාකිරි හා සෝයා සෝස් සමග සියල්ල වත් කරන්න, ලොරේල් කොළ දැමීම, සැහැල්ලුවෙන් පිඟාන ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
මේ අනුව, ඔබ ඕනෑම මසකට මාරු කරන්න පුළුවන්.
බැටළු පැටියෙකු සඳහා විනාකිරි සමග මරිනා ගෙඩිය කබාය
බැටළු පැටවා ෂීෂ් කෙබාබ්හි සම්භාව්ය පදනමක් වේ. එහෙත් මේ මස් සරල ආහාර පිසීම ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. සුවඳැති විනාකිරි නිශ්චිත රසය හා සුවඳ මර්දනය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත, චිලී ගම්මිරිස් සැහැල්ලු ලෙස පැණි රස එකතු වේ, පැණි රසය ද දුඹුරු පැහැති සීනි හැඩයක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූනු දත් - 5-6 කෑලි;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 165 ml;
- සීනි දුඹුරු - 15 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී - ශාඛා 4;
- රස මිරිස්.
සකස් කිරීම
මෘදු වන තුරු තීරු සහ රවුම් කේක් සමග සුදුළූණු ඔතා. මෘදු බේක් කරදූ කරාබුනැයින් හාවා ඇඹරූ හා කැඩුණු මිරිස් හා රෝස්මරී කොළ සමග මිශ්ර. සියලු විනාකිරි වත් කර ගිනි තබා තිබේ. විනාඩියකට වාෂ්ප වී වාෂ්ප වීමට පෙර, එමගින් සිරප් සිටුවීමට සහ පැය 3-4 ක් සඳහා marinate කිරීමට පිටත් කරන්න. ෆ්රයිඩ් විට, marinade තීන්ත සමග කෑලි ආවරණය කර කැරමලෙයි.