අපේ සුපිරි වෙළඳසල්වල ඇති අවශ්ය දේ අමුද්රව්ය සඳහා ඔබ වාසනාවන්ත නම්, පොල් වගාව සමඟ කූඩුවක් නිශ්චිතවම අනුගමනය කරන්න.
තායි සුප් ටොම් ටොම් - වට්ටෝරුව
එම තටාක සඳහා එම රුසියානු සුප් හෝ යුක්රේනියානුවන් සඳහා බර්ච් සාම්ප්රදායික කෑම වේලක් වන අතර, සෑම පවුලකටම ස්වභාවිකවම එහි ඇති බොහෝ වට්ටෝරු වේ. කෙසේ වෙතත්, සම්භාව්යයේ යම් සංස්කරණයක් තිබේ. මුලින්ම අපි සාකච්ඡා කිරීමට තීරණය කළෙමු.
අමුද්රව්ය:
- වතුර 1.9 ලීටර්;
- ලෙමන්ග්රාස් - 4 කඳන්;
- ගලංගල් - 2.5 cm;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- දෙහි ගෙඩි කොෆීර් කොළ - 10 පෑම්;
- ඉස්සන් - 540 ග්රෑම්;
- බෙල්ලන් හතු - 320 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 440 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- මාළු සෝස් - 115 ml;
- තායි මිරිස් - රස;
- දෙහි යුෂ - 115 ml;
- පොල් කිරි - 145 මිලි.
සකස් කිරීම
සුසුම් සඳහා සූප සූදානම් කිරීමට පෙර, එහි සියලුම සංරචක කලින් සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ. ලෙමන්ග්රාස් සමග මුදුන් කපා, ඉතිරි ඉතිරි යුෂ කොටස පෙගල්වලින් සැහැල්ලුවෙන් සිඳී යයි. දෙහි ගෙඩි කොපර් කොළ කපා, ගැඹුරල් මැලේ මධ්යයේ ඝනකම සහිත තහඩු කපා. සුදුළූණු ඇඳුමකට දමන්න. තහඩු වලට බෙල්ලන්, ලූණු සහ තක්කාලි කපා - බෙල්ලන් විශාලයි. වට්ටෝරුව තුළ බීජ වට්ටෝරුව තුළ ඉවත් කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම මඟින් වට්ටෝරුවෙහි උණුසුම් ගම්මිරිස් වැඩි ප්රමාණයක් හෝ අඩු කිරීමෙන් ආහාරයට ඇති බරපතලකම වෙනස් කළ හැකිය.
ජලයට නභිගත කර එය කෆ්රි හෙයාර්, ලෙමන්ග්රාස්, ගාලගලා සහ සුදුළූණු විසි කරන්න. සූප විනාඩි 10 ක් සඳහා පිසීමට ගත යුතුය. පිරිසිදු කිරීමෙන් ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම සහ සම්පූර්ණ පිටුපසට ගමන් කරන "ශිරා" ඉවත් කිරීම. සුප් හොද්ද තුළ ඉස්සන් හා තාපය අඩු කරන්න. වහාම හතු, තක්කාලි සහ ළූණු කෑලිවලට යවන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ සුමුදු කිරීමට සුප් තබන්න. ඉන්පසුව කුළුබඩු ගම්මිරිස්, සීනි, මාළු සෝස් සහ ලුණු මගින් එය කපන්න. අවසාන සැකසුම තුළ පොල් කිරි පිටි රැගෙන නියැදිය ඉවත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර ඔබේ අභිමතය පරිදි ආහාරය රස කිරීම.
සුප් පරිමාව පොල් කිරි සමග වට්ටෝරුවකි
සුප් හිරු මෙන් ම කුකුල් මස්, මුහුදු මත්ස්යයන් සමඟ ඇති මත්ස්යයන් සහ ඒවායේ සංකලනය භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පහත දැක්වෙන අනුපාතය භාවිතා කිරීමෙන්, ඉස්සන් සුප් වල ජනප්රිය අනුවාදය නතර කරනු ඇත. ඔබට වඩාත් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය මත පදනම්ව වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන්ගේ සුප් හොද්ද - 540 ml;
- රාජකීය ඉස්සන් - 10-12 කෑලි;
- දෙහි යුෂ - 65 ml;
- galangal - 3 විශාල කැබලි;
- දෙහි ගෙඩි කොෆීර් - 6 පෑම්;
- චිලි පේස්ට් - රස;
- මාළු සෝස් - 25 මිලි;
- ලෙමන්ග්රාස් ගොයම් ගහක් - 1 කෑල්ලක්;
- පොල් කිරි - 95 ml;
- බෙල්ලන් හතු - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඉස්සන්ගේ ඉස්සන් හා අත්යවශ්ය අනෙකුත් ද්රව්ය සමග උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ ඒවා තබා ඇත. මෙම සුප් හොද්ද නින්දට පැමිණ විට, දෙහි යුෂ වත් කර එය අම්ලය ප්රමාණවත් නම්, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම සහ පොල් කිරි තුළ වත් කරන්න.
පොල් කිරි මත සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1,8 l;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ටේට් පරිමාව පරිමාව - 35 ග්රෑම්;
- ලෙමන්ග්රාස් - 2-3 ශාඛා;
- දෙහි ගෙඩි කොෆීර් කොළ 3 යි.
- පොල් කිරි - 235 ml;
- සහල් නූඩ්ල්ස් - 440 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් 20 ක්;
- තක්කාලි, හතු එකෝකි - ගොනු කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
පැස්ටා කුට්, තවරා සහ දෙහි කොළ සමග තාපාංක සුප් හොද්ද මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පුරවා, මාළු සෝස්, දෙහි ගෙඩි සහ පොල් කිරි එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පිසීමට දිගටම, පසුව තවත් විනාඩි 3 කින් පිහාටු ඉස්සන් දමා ගන්න. නිවසේ සුප් සැකසීම අවසන් වී ඇති අතර එය නූඩ්ල්ස් හරහා උණුසුම් සුප් හොද්ද වත් කර නව නැවුම් තක්කාලි සහ හතු කැබලි සමඟ ආලේප කර ඇත.