Smelt - පිටතින් නොපෙනෙන සුළු කුඩා මාළු, සුවිශේෂී ලක්ෂණ දෙකක් ඇත: අසාමාන්ය සුවඳ, නැවුම් කපනය පිපිඤ්ඤා රසය සිහිගන්වයි, සහ පුදුමාකාර රසයක්. ක්ෂුද්ර ජීවීන් (මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, ෆොස්ෆරස්, යකඩ, ෆ්ලෝරීන්) සහ විටමින් පීපී යන විෂ ද්රව්ය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරන්නේ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සෘජුව බැදපු විට ඇටකටු සමඟ සෘජු බැදීම වලක්වා ගැනීම සඳහාය. බඩ ඉරිඟු මාංශ පෝෂ්යදායී බවක් පැවතුනත්, එය පොහොර ලෙස පරිභෝජනය කරන බහු අසංතෘප්ත අම්ල පොහොසත් වන අතර, ශරීරයේ නව සෛල නිර්මාණය කිරීමට සම්බන්ධ වන දරුවන්ගේ හා ආහාරමය පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
මම ප්ලීට් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?
පළමු වරට මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා සූපවේදීන් විශේෂඥයන්ගෙන් විමසනු ලැබුවහොත්, එය ප්ලීට් පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වන්නේ දැයි විමසනු ඇත. පිත්තල ආහාර පිසීමට පෙර පිරිසිදු කළ නොහැක. මුළුමනින්ම පාහේ කුඩා පරිමාණයෙන් මිදෙන්නට ජලයෙන් සෝදා ගන්න. මෙම මාළු සැකසීමේ ක්රමයේ අනුග්රාහකයින් විශ්වාස කරන්නේ උකුල් කන්නයේ දී උෂ්ණත්වය පෝෂණය නොකළහොත් (එය එහි ක්රියාවලිය තුළ නිසිපරිදි සිදු වන්නේය) නම් එය ඇතුළත පිරිසිදුය. බොහෝ මත්ස්යයින් මත්ස්යයින් පිරිසිදු කිරීම සඳහා කොතරම් වැදගත්දැයි දැන ගත හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, මෙම මාළු බොහෝ විට ඔස්ටියෝපොරෝසියාවෙන් ආසාදනය වී ඇති බැවිනි.
ඔබ පිළිතුරු දුන්නේ නම්, ඔබ පීනන්න? - එවිට ඔබ සුවඳ විලවුන් පිරිසිදු කිරීමට ආකාරය පිළිබඳ අපේ නිර්දේශ ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
පළමු මාර්ගය (මාළු හිස සිටුවමින් සිටියදී) - වතුරට යටින් මාළු අල්ලාගෙන , හිසට වලිගයෙන් තියුණු පිහියක් ඇදගන්න. ඊළඟට උදරයේ උවදුරක් ඇති කරන්න. මාළු වලින් බාහිරව වතුරෙන් වතුර සෝදා පිරිසිදු කරන්න. මාර්ගය වන විට, පිහියක් වෙනුවට, ඔබට කුඩා කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය, එහි යෙදුම පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත.
දෙවෙනි මාර්ගය (උදරීයව හිස සමග සමගම ඉවත් කර ඇත) - කුකුළා කප්පාදුවෙන් භාවිතා වන කොරපොතු වලින් උණු කිරීම සිදු කර, කොඳු ඇටකටු කැඩී බිඳී යාමයි. හිසෙන් හිස ඔසවමින් මාළුවාගේ සියලු අභ්යන්තර අවයව ඇදගෙන යාම. කෝමාරු හෝ කිරි උණු කිරීම තුළ සොයා ගන්නේ නම්, ඒවා සේදිය යුතුයි - පසුව මසුන් සමග ෆ්රයි. මත්ස්යයන් ඉවත්වන අතර, ඔබට කෙලින්ම ආහාර පිසීමට හැකිය.
ෆ්රයිඩ් සුවඳයි
අමුද්රව්ය:
- Smelt - 1 කිලෝ;
- පිටි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ටිකක් ලුණු;
- එළවළු තෙල් (සාමාන්යයෙන් වඩා හොඳ - අළුත නැති සහ හිරු එළිය සහිත සුවඳ සමග) වඩා හොඳයි.
සකස් කිරීම
මාළු ප්රමාණය කුඩා වුණත්, මස් තරබාරුයි. ඒ නිසා ඉවුම් පිහුම් ක්රම බොහොමයක් තිබේ. බොහෝ විට උෂ්ණත්වය ෆ්රයිඩ් වේ. එසේ කිරීම සඳහා අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි හෝ කපු ටුවර් මත උණු කිරීම පවිත්ර කරන්න. ආහාර පිසීමේ දී මාළු කැඩී නැත. තිරිඟු පිටි පාන් මිශ්ර කර එක් එක් ෆ්රයි රෝල් කරන්න. කබලෙන් පොහොට්ටුවේ සූරියකාන්ත තෙල් පැතිරීම, පැන්සල් කබොල්ලේ දෙපැත්තට සාදා තෙක් උණු කර දමන්න.
පිසින ලද පිත්තල
අමුද්රව්ය:
- උණු කිරීම - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- විනාකිරි 6% - 50 මිලි;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස් - කිහිපයක් පැළෑටි;
- කොත්තමල්ලි - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඉතා රසවත් marinated smelt! විශේෂ පුරාවෘත්තය සූදානම්: ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග යමඟ මිශ්ර. යමඟේ බිම රෝල්, ෆ්රයි. ෆ්රයිඩ් මාළු බඳුනක (මැටි හෝ එනැමල්ඩ්) දමා, ළූණු මාරු, අර්ධ මුදු කපා, සුවඳ ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලය ඉසිය යුතු ය. කරාබු රස ඔබ කැමති නම්, වකුගඩු කරාබු කිහිපයක් එකතු කරන්න.
දැන් එය marinade. විනාකිරි, ලුණු හා සීනි රසයෙන් එකතු කිරීම, උනු ජලය. මාළුවාගේ මාණික්යය ඉහලට ඔසවා තබන්න. පියනක් සමග පිඟන් ආවරණය කරන්න. පැය කිහිපයකට පසුව, අච්චාරු දැමූ උණු දියවී සූදානම් වේ. බීර සඳහා මෙය ඉතා හොඳ ආහාරයක් වේ!