මධ්යම ආසියානු බෙල් ලග්මන් ගෙදර විශේෂ පිළියෙල කිරීමකින් තොරව සූදානම් කිරීම අපහසුය. ගැටලූවක් වන්නේ නූඩ්ල්ස් හි ඇති ප්රධාන සංඝටකයක් වන අතර, එය එක් හිස් අතරට අතින් ගෙන යා යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය ප්රමාණවත් කාලයක් ගත වන අතර එය ඉතා පහසු නැත. ලැගුම්, ස්ථර සහල් නූඩ්ල්ස් හෝ ලින්ජින් සඳහා වාණිජමය නූඩ්ල්ස් සමඟ මෙම අමුද්රව්යය ආදේශ කරන්න. එළවළු සිට බැටළු පැටවකු ආහාරයට ගන්නා ආකාරය අපි තවදුරටත් පවසනු ඇත.
බැටළු පැටවා සඳහා ලැම්බමන්ගේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු (පල්ප්) 500 ග්රෑම්;
- බැටළු පැටියෙකු හෝ හරක් මස් - 1.5 ලීටර්;
- නූඩ්ල්ස් - 150 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සැල්දිරි - 1 කඳේ;
- ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ඉලක්කය බනිස්;
- zir - 1/2 ටෆ්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අමතක නොකර, එය සූදානම් වන තුරු, පිඟානක දී පිහාටු හා ෆ්රයි බැටළු කපන බැටළු පැටවෙකු කපා. තවත් කබලෙන් ලිපට කපා, අර්ධ මුදු බවට ලූණු, කැරට් සමඟ ලූනු කපා, අර්ධ මුදු කපා, පසුව තෘණ තෘණ තුරු එක් කරන්න සහ මෘදු වන තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි.
අපි මස් සඳහා පැස්ටරීකරණය මාරු කිරීම, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර, සහ සුප් හොද්ද සමඟ පුරවන්න. අපි එය පසුව සාස්පේන් බවට කැඩුණු සැල්දිරි ගොයම් තබා, පසුව - පීල් හා diced අර්තාපල්, සහ විනාඩි 20 පසු - කැඩුණු ගෝවා.
අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සුප් හොද්ද කන්න, මෝටාර් තුළ ගාන ලද ziper විසි කරන්න. පියනක් සමඟ කෑමක් ආවරණය සහ 30-35 විනාඩි මන්දගාමි ගිණි විහිදුවීම. වෙන වෙනම නූඩ්ල්ස් උනු සහ සූදානම් කළ lagman තුල එය තැබිය යුතුය. දැවැන්ත ලෙස කැඩුණු cilantro සමග ආහාරය ඉසිය යුතු ය.
බහුකාර්යයේ ලග්මන් බැටළුවෙකු
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
- බැටළු පැටියෙකු හෝ හරක් මස්වල සුප් හොද්ද - 3 ලීටර්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- සැල්දිරි වෙළදසැලක - 2 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 2-3 කොළ.
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නූඩ්ල්ස් - 300 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ගාන ලද ඉඟුරු මූල - 1 තේ හැන්දක;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි
සකස් කිරීම
බහුආයානුකුලයක බැටළු පැටවෙකුගෙන් මිදෙන්නට සරළව සරලයි, නමුත් මුලින්ම ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීමට අවශ්ය වේ. අපි බැටළු පැටවකුට කපාගන්නෙමු. එමෙන්ම සැතපුම්, තක්කාලි හා සීනුව ගම්මිරිස්වල අත්තනෝමතික ලෙස අඹරාගනිති.
බහුකාර්ය කුසලානයේ දී "උණුසුම්" මාදිලිය භාවිතයෙන් තෙල් රත් කරයි. කුසලාන උණුසුම් වූ වහාම අපි එය මස් දමා විනාඩි 10 ක් ෆ්රයිට් කරමු. ෆ්රයිඩ් මස් සඳහා අපි සියලු ඉතිරි අමුද්රව්ය දමා සුප් හොද්ද පුරවන්නෙමු. අපි උපාංගය මත "Soup" මාදිලිය සකසා, බහුකාර්යය විසින් ස්වයංක්රීයව සකසන කාලය අනුව lagman සකස් කරන්න.
මේ අතර නූඩ්ල්ස් උනු. අමුද්රව්යයේ ඉතිරිව ඇති පාට නූඩ්ල්ස් අපි වෙනත් 10-15 විනාඩි රැඳී සිටිමු. අපි කැඩුණු සැළැන්ට්රෝ ගොඩක් ලග්මන්වල සේවය කරනවා.
බැටළු පැටවෙකුගේ බැටළු පැටවෙකු සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 750 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1 l;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 2-3 කොළ.
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- විනාකිරි - ශත වර්ෂ 1/8 යි;
- සහල් නූඩ්ල්ස්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- එළවළු තෙල්;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි
සකස් කිරීම
බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් හා තක්කාලි කැට කපා ඇත. උණු ගම්මිරිස් සිට අපි බීජ ඉවත් කර ඉතිරි ඉතිරි තාප්ප සිහින් ව කැඩුණු. කැරට් විශාල අබ ඇටයක්, ලූනු, අර්ධ මුදු කපා ලූණු සහ අතින් සුදුළූණු මෙන් අඹරාගත් හෝ මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරයි.
කබලෙන් ලිපට අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කරගත් අතර, බැටළු පැටියාගේ රන්වන් පාටට කපා. මස් දුම්බර වූ වහාම පෙර සූදානම් කර ඇති එළවළු, කුඩා උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස ගම්මිරිස් සමග ලුණු රස කර තබන්න. 5-7 විනාඩි ෆ්රයි මස් සහ එළවළු සහ සුප් හොද්ද සහ විනාකිරි මිශ්රණයක් ඔවුන් පුරවන්න. ආලේප සහිත ආවරණය සමඟ ආවරණය සහ අඩු තාප මත තබන්න. එළුමස් සිට lagman සකස් කිරීම 30-35 විනාඩි ගන්න පසු, පසුව ආහාර පිසින ලද සහල් නූඩ්ල්ස් සහ කොත්තමල්ලි ගොඩක්.