සැමන් චැම්පැක්සියෝ

වර්තමානයේදී, මාංශ, මාළු, මුහුදු ආහාර, එළවළු සහ හතු ඇතුළු තාපනය නොකළ තක්සේරු කරන ලද නිශ්පාදනවලින් සාදන ඕනෑම ඩිෂ්කයක් සඳහා "carpaccio" යන යෙදුම භාවිතා කෙරේ.

රසවත් කාර්පැක්සියෝ සැමන් මසුන්ගෙන් සෑදිය හැකිය. ඇත්තවශයෙන්ම, ඔබ විසින් ආහාර පිසීමට ගන්නා මසුන් මුහුදේ අල්ලාගෙන එය පොකුණේ නැගුනේ නැත. නමුත් මේවා විස්තර.

රතු ගම්මිරිස් සමග සැමන් නැවේ කාර්පැක්සියෝ සාදා ගන්නා ආකාරය, මෙම කෑම සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි, නමුත් ප්රතිඵලය විශිෂ්ටයි. මෙම ආහාරය පහසු ආහාර වේලක් සඳහා නිර්දේශ කළ හැක. පළමු වරට එය අනුභව කරන අයට පමණක් අමු මත්ස්යයන් භාවිතා කිරීමේදී ප්රතික්රියාවක් සඳහා ඔවුන්ගේ ජීවියා පරීක්ෂා නොකිරීමට වගබලා ගත යුතුය (අපි එය සැහැල්ලු ලෙස සැහැල්ලු කරන්නෙමු).

සැමන් චැම්පැක්සියෝ

අමුද්රව්ය:

• සැමන් නැවුම් (හෝ නැවුම් ලෙස ශීත කළ, සමහර විට වඩා හොඳ), - 150 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් රතු කුළුබඩු - 1 සම්පූර්ණ pod, එය වඩා හොඳ නැවුම්;
• ලීක්ස් - 1 කඳ, සුදු කොටස;
• පළමු සීතල පීඩනය (එළිමහන් හෝ අබ);
• වියළි බිම් කුළු බඩු (සාදික්කා, කරාබු, බේ කොළ, මිහිරි ගම්මිරිස්);
• සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
• විනාකිරි ස්වභාවික වයින්;
• ලෙමන්;
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන්.

සකස් කිරීම

කාර්පැක්සියෝ සෑදූ මාළු ෆිලට් කැබැල්ලක්, අපි ටික වේලාවකට පැය ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබනු ඇත - එය එය කැටි කිරීමට ඉඩ, එය එය කපා වඩා පහසු වනු ඇත.

මාළු අවශ්ය ප්රමාණයට හිරු රඳවා සිටියත්, අපි ප්රණීත සෝස් රැගෙන යන්නෙමු. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු කුඩා ලුණු සහිත මෝටාර් බිමක බිම වැටී ඇත. කුළු බඩු දමා බඳුනක තබා එය 3: 1 අනුපාතයකින් බටර් සහ විනාකිරි මිශ්රණය එකතු කරන්න. මත්ස්යයින් තදින් තදින් පොඟවා සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර පිටවෙන්න.

අපි තට්ටුව හරහා පාටින් තුනී, තද පාරදෘශ්ය පෙති කපන ලද කුඩා මාළු කැබැල්ලක් හා තියුණු පිහියකින් යුක්තය. අපි ඉතා තුනී පෙති වගුරු පටලවල සුදු කොටස කපා.

සූක්ෂ්ම ලෙස සෝස් උදුරා දමන්න. සිලිකන් බුරුසුවක් සහිත සර්පිමැස් පතුලේ සෝස් ආලේප කරන්න. ඉහළින්, හොඳයි, හොඳින් කිට්ටුවෙන් හා ලූනු කුඩා මත්ස්යයන් හා රවුම් පෙති විසුරුවා හැර නැත.

සැමන් නියසයේ එක් පැත්තක ඉහළ කොටස සහ marinated උණුසුම් සෝස් සමග එක් එක් ළූනු රවුම. අවම වශයෙන් විනාඩි 10 (හා සමහරවිට 20) විනාඩි තබන්න. අපි හරිතයන් සාදා, අපි මේසයකට ඉදිරිපත් කරනවා. එවැනි ආහාරයක් වොඩ්කා, ජින්, ග්රිපා, රෙකියා සහ අනෙකුත් ශක්තිමත් ස්ප්රීතු වලට පරිපූර්ණව ගැලපෙනු ඇත. එමෙන්ම රෝස හෝ සුදු වයින් වලට මෙන්ම රෝම හෝ සුදු වයින් ද රෝපණය කළ හැක.

සෝස් සමග නොසැලකිලිමත් වීම සඳහා, ඔබ සූදානම් කළ සාම්ප්රදායික ඉතාලි සෝස් "පැස්ටෝ" සමඟ සැමන් චැම්පැක්සියෝ සූදානම් කළ හැකිය.