හරිත හා චීස් සමග කුටැබේ - වට්ටෝරුව

කූටාබ් හෝ ගුටබාබ් යනු සාම්ප්රදායික අබුසියානු ආහාරයක් වන අතර, මෙම වට්ටෝරු සහ එහි පිරවුම් වර්ග මේ රටෙහි සියලුම ප්රදේශ වල වෙනස් වේ. අපි චීස් හා හරිතයන් සමඟ කුටැබී පිසීමට ආකාරය අපට පවසනු ඇත.

හරිතයන් සහ චීස් සමග කුටැබී

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - 180 ml;
• ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්;
• එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස්;
• ඇගිෙග් චීස් - 300 ග්රෑම්;
• හරිතයන් - 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

මෙම කෑම පිළියෙල කිරීමට ඔබ හරිතයන් සමග පිරවීම සඳහා තීරණය කළ යුතුය. කූටාබ් සඳහා හරිතයන් විවිධ ආකාරයෙන් භාවිතා වේ. සාමාන්යයෙන් parsley, cilantro, dill සහ කොළ ලූනු, nettle කොළ, රාබු, quinoa, සුදු බීට්, මෙන්ම කඳු මහදුරු, sorrel හා නිවිති වලින්. ඔබ තීරණය කර හරිතයන් මිලදී ගත් විට, ඔබ කෙටෑස් සකස් කිරීම කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය. අවශ්ය නම්, පිටි, සිහින් ලිනන් ලුණු ටිකක් හා උණු වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. ඇනූ මෘදු විය යුතු අතර, ඒ සමග ම ඔබ අතට අත නොතැබිය යුතුය. කණ්ඩායම අවසන් වන විට, විනාඩි 30 ක් සඳහා එය තබන්න. අවශ්ය නම් විනාඩි 15 ක් විනාඩි මෘදු කිරීම සඳහා ජලය සමග එය ඉසිය යුතු ය.

දැන් ඔබට පිටි ගුලිය ඇඹරීමට හා කුටෑස් සෑදීම සඳහා තැනක් පිළියෙල කර ගත යුතුය, මේසයක් හෝ පිටි සමඟ විශාල කුස්සියට උපකරණ පතුරු ඉසිය යුතු ය. ඇනූ රෝල් සිට සොසේජ් කෑල්ල කෑල්ලක් කැපීම සහ සිහින් ආලේප කිරීම, එය තුනී lavash වගේ විය යුතු අතර, පසුව සමහර සාස්පාන් උදව් සමග රවුම් කපා. Kutabs සාම්ප්රදායිකව සකස් කර ඇත්තේ අර්ධ චක්රයක් ලෙසය. ඔබ මුලින් කපාගත් එම කැබැල්ලෙන් ප්රමාණවත් වී නම්, සියලු සොසේජස් එකම කැබලිවලට බෙදන්න නම්, සියලු කුටැබ් එකම ප්රමාණයෙන් සමාන වේ.

හරිතයන් සිහින් කපන්න, ඔබ තවමත් නෙට්ල්ස් එකතු කිරීමට තීරණය කළ හොත්, ඔබට උණුසුම් ජලය සමග එය පරාජය කළ හැකි වුවද, ප්රයෝජනවත් විටමින් එහි රැඳී ඇති අතර එය කැඩුණු චීස් සමඟ මිශ්ර කර රබර් අත්වැසුම් මත එය මර්දනය කිරීමට වඩා හොඳය. ඇනූ රවුම් අඩක් සඳහා, හරිතයන් චීස් සමග ඉසිය, එළවළු තෙල් සමග ඉසිය (එළවළු ස්ථානයේ බටර් කෑල්ලක් තබන්න) සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් ඉසිය යුතු අතර, රවුමේ දෙවන භාගය ආවරණය කර දෙබලක ඇති දාරවල් ආවරණය කරයි. දාරවල් නොගැලපේ නම්, ඒවා ජලය සමග පොඟවා ගන්න.

කුට්ටබා සාම්ප්රදායිකව එක් පැත්තක මිනිත්තු දෙකක පියනක් යට නැති සහ ඝන පතුලේ ඝන තට්ටුවක් සහිත වියළි බඳුනක අඬු. කුටබා තෙල් අවසන් කර එකිනෙකා මත පෑන් දමා, ඒ නිසා ඔවුන් උණුසුම් හා එකිනෙකට ඇලී නොසිටින්න.

හරිත හා චීස් සමග කුටුම්ස් ඇබිස්ටෝනියානු වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - 180 ml;
• ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්;
• එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස්;
• හරිතයන් - 200 ග්රෑම්;
• චීස් - 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

කලින් වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කළ ඖෂධ පැළෑටි තෝරා ගැනීම, අපි kutabs සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකි විවිධාකාර හරිතකරණය ගැන කතා කළා. නමුත් දැන් අපි චීස් මත තීරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, කුටබා සඳහා අසර්බයිජානයෙන් ඔබ චීස් ගෙනැවිත් සිටින බව දැන ගැනීමෙන්, වඩා සුදුසු සුදු චීස් වලින් තෝරාගත හැකිය. එය මෘදු චීස් විය හැකි, බ්රොස්ෆීවල තැන්පත් කළ හැකි, මොට්සැරැල්ලා (අනිවාර්යයෙන්ම ඉතාලි නොවන) සහ ෆෙටා චීස් ද ඉතා යෝග්ය වේ.

පිටි සහ ලුණු සමග පිටි මිශ්ර, ඇනූ knead සහ විවේකයක් සඳහා විනාඩි 30 එය තබන්න, ඔබ ආහාර චිත්රපටයක් පෙර එය අවහිර කළ හැකිය. තෝරාගත් හරිතයන් කපන්න සහ මිශ්රණයට චීස් සමග හොඳින් මිශ්ර, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බටර් එකතු කිරීම. චීස්, විශාල කෝණයන් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ඇඹරීමට පුළුවනි. 15 සෙ.මී. රොටි ඉතා අඩු හා රවුම් කපන්න 15 සෙන්ටිමීට කපන්න. රවුමේ එක් පැත්තක් පිරවීම සහ අනෙක් පැත්ත ආවරණය කර තබන්න. එවිට කුටබා රෝද සහිත පොල්ලක් සහිතව පොල්ලකින් එය පිරවිය නොහැකි වන පරිදි, එය මැද සිට මුළුමනින්ම වාෂ්ප කර, ඔබට කණුවලින් කිහිපයක් භාවිතා කළ හැකිය. දාරවල් සකස් කරන්න.

ෆ්රී කුටැබි සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 2-3 ක උණුසුම් වියළි පිඟානක් මත විය යුතුය. කබලෙන් පසු එළවළු හෝ බටර් සමග ග්රීස් කිරීම අවශ්ය වේ . ඔබ පෑන් කේක් සමඟ මෙන්, එය එක් වරක් සාස්පේන් කවන්නට වඩා හොඳය.