ලසණ්නා යනු සෝස්වලින් පිරී පිරවූ පිටි ගුලියකි. පිරවීම සාමාන්යයෙන් වෙනස් වේ: අඹරන ලද මස්, හතු, එළවළු, චීස්, ආදිය. එවැනි කෑමක් අනිවාර්යයෙන්ම උත්සව ශාලාව පවා අලංකාර කරයි. අද අපි උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමඟ ලසැන්ගේ පිසීමට යම් වට්ටෝරු ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමු.
ගෘහස්ථ මාංශ කළ මස් සමග ලසැන්සා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ගාන ලද හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
- වියලූ parsley - 2 ෆොස්ෆේට්.
- කුළු බඩු;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- තක්කාලි ඉස්ම - ග්රෑම් 500;
- ලීසැන්න සඳහා වියළි ෂීට් - 10 පෑම්;
- චීස් - 50 ග්රෑම්.
සෝස් සඳහා
- තෙල් "ගොවි" - 45 ග්රෑම්;
- පිටි - 40 ග්රෑම්;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මාංශ කළ මස් සමග ලසැන්ජා සකස් කිරීමට පෙර, සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. බල්බ එළවළු තෙල් මත පිරිසිදු කර සහ දුඹුරු පැහැති වේ. එවිට විනාඩි 10 ක් සඳහා මිශ්ර කළ මස්, මිශ්ර හා ෆ්රයි එක් කරන්න, රස කිරීමට. එවිට අපි මුළු ද්රව වාෂ්ප වී තාම තක්කාලි ඉස්ම සහ දුර්වල කරන්නෙමු. අවසානයේදී අපි කැඩුණු හරිතයන් විසි කරමු, උඳුනෙන් කබලෙන් ලිපට ඉවත් කරන්න.
දැන් අපි සෝස් සූදානම් කරමු: බටර් බටර් සාස්පාන් දී උණු වී, පිටි වත් කර කිසිදු ඝෝෂාවක් ආකෘති නොකෙරෙන පරිදි වියළී. සිසිල් කිරි සිසිල් වත්, තාපය අඩු කිරීම සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 පමණ මිශ්රණය පිසීමට. සෝස් ගොරෝසු වූ පසු ගින්නට පිඟාන ඉවත් කර රස බැලීමට කුළු බඩු විසි කරන්න.
ආකෘති පත්ර ආකෘතියට තෙල් ආලේප කර ඇත. ඉහත සිට මිරිකන ලද මස් හා කිහිප වතාවක් නැවත නැවත ලබා ගන්න. සෝස් සමඟ ඉහළ ඉසිය සහ ගාන ලද චීස් සමග බහුලව ඉසිය යුතු ය. මෙම සිසිලන යන්ත්රය 190 ග්රෑම් උෂ්ණත්වයක දී උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දෙන උඳුනක් සහ පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
බේචමෙල් සෝස් සමග හීනවන ලද මස් හා හතු සමග ලසඤ්ඤය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලීසැන්න සඳහා වියළි ෂීට් - 300 ග්රෑම්;
- බිම හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
- නැවුම් හතු - 290 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප (ගෙදර හැදූ) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චීස් - 300 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල් - 0.5 තේ හැදි.
සෝස් සඳහා
- පිටි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 800 ml;
- සාදික්කා;
- තෙල් "ගොවි" - 95 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි කෑලි කපාගත් අතර, මල සිරුරේ මස් කෑලි කපා. එළවළු තෙල් තෙල් මිශ්ර කළ මස්, පසුව තක්කාලි පාප්ප සහ තලම තක්කාලි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක කුළු බඩු හා ස්ටූ සමඟ පිරවීම. හතු සහ ළූණු සකස් කර, සිදුරු කපන ලද සහ රන්වන් පාටට නංවා ඇත.
දැන් අපි සෝස් සූදානම් කරන්න: සාස්පේන් දී බටර් උණු කිරීම, කුඩා කොටස්වල පිටි දී වත් හා සෙමෙන් සීතල කිරි වත්. සමජාතීය මිශ්රණයක් සෑදීමට සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. සෝස් ඝණ වන තුරු සාදික්කා සහ ගෙඩියක් සමග මිශ්රණය කන්න.
ලසැන්යා හි ෂීට් දැමීමේ ස්වරූපයෙන්, ෆැසිමීස් ස්ථරයක් බෙදා දෙන අතර ලසැන්නා ෂීට්වලින් ආවරණය කරයි. දැන් ලූනු සමඟ හතු දමා නැවත තහඩු සමග ආවරණය කරන්න. සියලු සෝස් පුරවා චීස් එකට ඉසිය යුතු ය. අපි සකස් කරන ලද උඳුනක ආකෘතියකට විනාඩි 30 ක් සඳහා කෑමක් පුළුස්සමු.
ලසඤ්ඤය කුකුළු මස් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මිංචි - 500 ග්රෑම්;
- තෙල් "ගොවි" - 35 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප (ගෙදර හැදූ) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- lavash Armenian - 4 කෑලි;
- ක්රීම් 10% - 100 ml;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල්;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- චීස් - 400 ග්රෑම්;
- බැසිල් නැවුම් - 50 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 pc.
සකස් කිරීම
මෙම බල්බ උණුසුම් තෙල් මත සිහින් ව කැඩුණු සහ තැම්බූ පිරිසිදු කර ඇත.