ආහාර පිසීමේදී ටාටාර් ආහාර පිසීමේ සැබෑ ප්රභේදයක්, ආසා, හරක් මස් හෝ, බැටළු පැටවෙකු භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ වේ. නමුත් අපේ අතිවිශාල අවකාශයේ දී අපේ ආහාරයට බොහෝ කලක් තිස්සේ අනුගත වී ඇති අතර එය ප්රායෝගිකව ඌරු මස් සමඟ බොහෝ විට ආහාර පිසින ලද අතර එය වඩාත් රසවත්, රසවත් හා සුවඳින් නොලැබේ.
අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා හා සීනි සමග ඌරු මස් සිට azu ය
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 320 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 35 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 240 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 820 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 215 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2-3 කොළ;
- සූප හෝ ජලය - 225 ml;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු කළ - 95 මිලි;
- ග්රෑම් 10-15 ග්රෑම්;
- ලොරේල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 පිහියක්;
- ලුණු ලේවාය.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්වලින් azu පිළියෙල කිරීම, දියරයෙන් තොරව ඌරු මස් මිරිකා පිළියෙල කිරීම සහ ටැප්කින් සමග එය තෙසින් වියෝජනය කරන්න. ඉන්පසු, මස් පෙත්තක් සිහින් කැබලි හෝ කුඩා කැට කපා මස්, සුවඳින් තොරව කුඩා සූරියකාන්තයක් බවට එය තරයේ රත් වූ බෝට්ටුවකට හෝ සෝට් පෑන් වෙත යැවිය හැකිය. මස් කුළු හරින ලද අතර, අපි පිරිසිදු හා අර්තාපල් බීජ අර්තාපල් අල, කපා slams හා අර්තාපල් අල, කැඩුණු හා මෘදු තෙක් වෙනම කබලෙන් ඔවුන් ෆ්රයි.
දැනටමත් රතු ඌරු මස් කැබලිවලට කැඩුණු ලූනු, මිනිත්තු අටක් නැවතුම්පළ තැබීම, ඇවිස්සීමත්, පිදුරු සමග කැඩුණු පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම, උතුරන වතුර ටිකක් වත් කර විනාඩි පහළොවක් සඳහා පියනක් යටතට ආලේප කිරීම, සාමාන්යයෙන් පහල තරමක් අඩු කිරීමට ගිනි දැල්වීම අඩු කරයි.
මීලඟ පියවරේදී අපි තාපාංක ජලය හෝ උණුසුම් සුප් හොද්දක් සමඟ තාපාංක තාපාංකයක් තුළ තාපාංක තාපාංකයක් දමා තබන්නෙමු. මීට පෙර පිරිසිදු කළ සුදුළූණු කරාබුනැටි දමා, සීනි ටිකක් ඉසිය, බේ කොළ සහ බ්ලග් ගම්මිරිස් ඉරා දමන්න, මිශ්ර සහ නිවාදැමීම, මස් මෘදු ය. දැන් අපි ලුණු අර්තාපල් දමා, අපි ලුණු රස කිරීම සඳහා ආහාර රස විඳින්නෙමු, අපි තවත් තුනක් හෝ පහක් විනාඩි සඳහා එය ලබා දුන්නෙමු, අවශ්ය නම්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි අලංකාර කිරීම.
අර්තාපල් සමඟ බහුපාර්ශවීයව ඇති අර්තාපල් සමග තුර්කියේ ඌරු මස් ආසියාවේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 620 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 120 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 30-40 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 240 ග්රෑම්;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - ග්රෑම් 980;
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් (වඩාත් විවිධ වර්ණවලින්) - 2 කොළ;
- මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා - 290 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- සූප හෝ වතුර - 260 මිලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු කළ - 35 මිලි;
- සීනි - 1 කිපයක්;
- ලොරේල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- බිම ගම්මිරිස් කළු - 1 පීච්ච්;
- බිම ගම්මිරිස් රතු - 1 කුඩා පොල්ලක්;
- ලුණු ලේවාය.
සකස් කිරීම
අප විසින් නිසි ලෙස සකස් කරනු ලබන පළමු දේ ඌරු මස්වල පල්ප් වේ. මස් සෝදා, එය වියළීම, එක් සෙන්ටිමීටරයකට ඝනකම ඝනකම කපා එය කුඩා සන්ෆර්ලර් තෙල් වත් කර "උණුසුම්" හෝ "ෙබ්කිං" ප්රකාරය ප්රදර්ශනය කිරීම සඳහා බහු ධාරිතාවේ ධාරිතාව බවට පත් කළ යුතුය. මිනිත්තු දහයකට පසුව, අපි භාවිතෙය්දී සහ ඩිෂ් බල්බ සහ අර්ධ වෘත්තාකාර කැරට් සකස් කර මිනිත්තු පහක් සඳහා එකට මුළුතැන්ගෙය සකස් කරමු.
තීරු, අර්ධ වෘත්තාකාර කපා හෝ හුදෙක් විශාල කෝණයන් හරහා ගමන් කරන ලද පිසින ලද පිපිඤ්ඤා එළවළු සමග මස් කාලයට පසුව එකතු කරන්න. පෙර ප්රකාරය තව විනාඩි දහයකට දිගු කර ඉන්පසුව එකතු කරන්න
දැන් තම්බා සුප් හොද්ද තුළ වත්, ජලය පමණක් වත්, අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක් azu පෝෂණය කරමු. අපි ලෝරල් ලූල් සහ සුදුළූනු දත් ලූනු දමන්නෙමු, උපකරණය "Quenching" වෙත මාරු කර පැය 1 1/2 ක කාල සටහන සකසන්න.
සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට විනාඩි 30 කට අර්තාපල් එකතු කෙරේ. එය පූර්ව පිරිසිදු කළ යුතු අතර කැට කපා යුතුය.