Gyuvech - වට්ටෝරුව

Gyuvech (givec) යනු ජෝර්ජියාව, මෝල්ඩෝව, රුමේනියාව, බල්ගේරියාව, දකුනු නැගෙනහිර යුරෝපයේ වෙනත් රටවල්වල ජනප්රිය වී ඇති රාගයක් හෝ යෝගී වැනි ආහාරයක් වේ. "ගිවුවෙක්" යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ එය සකස් කරන මැටි බඳුනක නමිනි. (වර්තමානයේ දී ද බෝතල් හෝ සාස්පාන් භාවිතා කරයි). අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් විවිධ නිෂ්පාදන අඩංගු විය හැකිය. සාමාන්යයෙන් මෙම මස්, මෙන්ම විවිධ එළවළු: කැරට්, අර්තාපල්, ලූනු, සුදුළූණු, ඔලිව් - මෙන්ම සහල්, පිසිනු, කුළුබඩු හා වියළි කුළු බඩු. Gyuvech ද හතු සහ මාළු විය හැකිය. ප්රසිද්ධ හා සම්පූර්ණ නිර්මාංශ විකල්ප. මෙම සංයුතිය හා තාපය ප්රතිකාර මෘදු ක්රම, මෙම ආහාරය ඉතා ප්රයෝජනවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න.

Gyuvech බල්ගේරියානු - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මස් (චිකන්, තරුණ බැටළු හෝ ඌරු මස්) - 400-500 ග්රෑම්;
• ලූණු - 1 කොළ;
• වම්බටු - 2 පෑම්. සාමාන්ය ප්රමාණය
• පැපිරස් රතු පාට (හෝ වඩා හොඳ ගොගෝශාරා - Podvid ගම්මිරිස්) - 3 පෑම්;
• නැවුම් ගම්මිරිස් - 1 පීසී;
• තක්කාලි ඉදුණු රතු - 4-5 කො. (හෝ තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි);
• සුදුළූණු - 5-7 දත්වල;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 30-40 මිලි;
• ලුණු;
• විවිධ හරිතයන් (parsley, lovage, dill, කොරියර්, බැසිල් සහ වෙනත් අය).

සකස් කිරීම

වම්බටු සායම් කැට හෝ කුඩා කැට කපා ගත හැකිය. එහෙත් ඉතා සිහින් නොවූ අතර නුසුදුසු ද්රව්ය නිපදවීමට මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ලුණු සහිත ශීතල ජලය සහිත භාජනයක් තුළ තබා ඇත. චිත පටල මස් කැබලි හා කුඩා කැබලිවලට කපා. ලූණු පිරිසිදු කරන්න. අප විසින් බැටළු පැටවෙකු හෝ සාස්පාන් හි තෙල් උණුසුම් කර එය විනිවිද පෙනෙන තුරු ළූනු සුරැකෙනු ඇත. මස් එකතු කරන්න, එය මිශ්ර හා 20-30 විනාඩි ගවමිනි. මෙම කාලය පසු, වම්බටු වර්ණනය කර ඇති අතර, ජලය කාන්දු වන විට, අප ඒවා කාණඩය තුළට දමනු ලැබේ. මිනිත්තු 10 ක් වත් සිසිල් කරන්න. දැන් පැණිරස ගම්මිරිස්, කෙඳි ස්පෘස් කපා, සහ කැඩුණු ගම්මිරිස්, හැකි තරම් ප්රමාණවත් ලෙස (ඔබට සම්පූර්ණ බඳුනක් නොතිබිය හැකිය) දැන් මිදිය යුතුය. තවත් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සිෙමන්ති හා පෙති කපන ලද තක්කාලි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 කට පසුව, කැඩුණු සුදුළූණු දමා. තලා, ගින්න නිවා දමන්න, තලන ලද ඖෂධ පැළෑටි හා වියළි කුළු බඩු එකතු රස. පියන පිට තබා ගන්න 10-15.

මෙම ආහාරය සිසිල් සහ උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මේසයේ නොගැසූ මේස වයින් හෝ රෙකියා සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. සමහර අය තුර්කි හවාචේ ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන උනන්දු වෙති. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සඳහා ඔබ ඌරු මස් හා වෙනත් නොලැබූ මස් භාවිතා කළ නොහැකිය, නමුත් පිසීමේ ක්රියාවලිය පාහේ සමාන වේ. පෙර තාපාංක උඳුන තුල ස්ටිවන් තැන්පත් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 15 ක් සඳහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු එකතු කිරීමෙන් අවසන් අදියරෙහි විය හැකිය.

උදාහරණයක් වශයෙන්, අපි මිදි එළවළු සලාදයක් සමග huwec සේවය කරමු . මිදි වැල සිට සලාද සහ අර්තාපල් කේක් .