චැන්හෙයක් සඳහා මස් පදනමක් ලෙස බැටළු පැටිය සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ, නමුත් එහි නොමැති නම් හරක් මස් ගැලපේ. එළවළු වර්ගයක් අර්තාපල්, තක්කාලි සහ වම්බටු විසින් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. එළවළු කන්නයේ එළවළු, ශීත කළ එළවළු භාවිතා කළ හැකිය.
භාජන තුළ ජෝර්ජියානු භාෂාවේ චානකි
චානාහ් අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට අවශ්ය නම්, එළුමස් හෝ බැටළු පැටවන්ගේ අඩු මේද කොටස් භාවිතා කරන්න. මෙම කෑම සඳහා සුදුසුම වේ.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 175 ග්රෑම්;
- බැටළු පැටිය - 480 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලූනු - 290 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 25 ග්රෑම්;
- තක්කාලි 480 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 390 ග්රෑම්;
- කොළ පාට කොත්තමල්ලි සහ parsley අතලොස්සක් මත;
- කැේනින් ගම්මිරිස්වල කපනය.
සකස් කිරීම
ඔබ පැරණි වම්බටු භාවිතා කරන්නේ නම්, සකස් කිරීමට පෙර මිනිත්තු 20 ක් සඳහා රවුම් සහ ලුණු බෙදා වෙන් කර, පසුව කෑලි හා වියළි. බටර් සමග වම්බටු දුඹුරු
වෙනමම ඩයිසට් එළුමස් ෆ්රයි. පිසූ අර්තාපල් කැට කපා, අර්ධ මුදු බවට ලුණු කපා හා භාජන පුරා අමුද්රව්ය ව්යාප්ත, වම්බටු පෙති සමග ආවරණය කර. තක්කාලි පාප්ප, ලුණු, සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ වතුර වීදුරුවක් සමග තක්කාලි මිශ්ර කරන්න. භාජන වල සෝස් අඩංගු වත් කර පැයක් සඳහා උෂ්ණත්ව 180 උඳුනකට කලින් උනුසුම් කරන ලද සියල්ලම තබන්න. හරිතයන් හා චයිනා ගම්මිරිස් සමග චෙන්නාහි ජෝර්ජියානු කෑමක් අවසන් කරන ලදී.
ජෝජියානු චානකි සුප්
චානාකිට සුප් හෝ ස්ටූස් එකට එකට සම්බන්ධ කළ නොහැකි ය. පිසීමට උදුනෙහි සහ උඳුන තුල මෙන්ම පිසිනු ලබන්නේ පිසිනු ලබන්නේ පළමු ක්රමයයි.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- එළවළු තෙල් - 65 ml;
- ලූණු - 215 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 7 දත්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 475 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 270 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 195 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 210 ග්රෑම්;
- බැසිල, cilantro සහ parsley හරිතයන් - රස;
- නැවුම් තක්කාලි - 380 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චානක්ි රසවත් කෑමක් බැවින්, සෑම අමුද්රව්යයක්ම වෙනම කුළු හරස් වී පොදු භාජනයකට එකතු කරනු ලැබේ.
බැටළු පැටවුන්ගේ ලුණු ස්වල්පයක් මිශ්ර කරන්න, ඔබට උණු ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. තිරිඟු තෙක් තාපාංක තෙල් තෙක් එළුමස් ෆ්රයි ෆ්රයිට් සහ එහිම යුෂ තුල තක්කාලි වත්. කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න.
ඉක්මනින් කැඩුණු වම්බටු පෙති සැකයි. ලුණු හා රළු ලූණු වෙන් වෙන්ව. සෝස් තුළ මස් මත වම්බටු, අර්තාපල්, ළූණු, පැණි ගම්මිරිස් සහ නැවුම් තක්කාලි ස්ථර වේ. පැකට්ටුවක් සහිත ආහාරයක් ආවරණය කිරීම සහ පැයට සැතපුම් තාපයක් සමග සිසිල් කිරීම.
ජෝජියාවේ චානක්ි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග පාන් සහ පාන් සමග සේවය කරති.
චානාකි යනු ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවාගේ උරහිස් තලය - 550 ග්රෑම්;
- එළුමස් සුප් හොද්ද - 615 ml;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 780;
- වම්බටු - 230 ග්රෑම්;
- ලූණු - 220 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 670 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියලන ලද මහදුරු, parsley, කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සකස් කිරීමට පෙර, වම්බටු රවුම් සමඟ කපලා, පැය භාගයක් ඔවුන් අත්හැර, වියළි සහ දුඹුරු වෙන වෙනම.
Hops-suneli සහ ලුණු සමග වසන්තය සමග බ්ලැම්බර්කරනය වන තෙක් ඩිෂේප් වල්පැල බදිනවා. ළූනු සහ ගම්මිරිස් සමාන ඝනකමට කෑලිවලට බෙදා වෙන් කිරීම හා අවසානයේ දී සුදුළූණු සමග රස කොට ඉතිරි කරන්න. ආහාරවල පතුලේ ඇති වම්බටු ස්තරය, පසුව මස්, මස්, ගම්මිරිස්, ළූණු, අර්තාපල්, නැවුම් තක්කාලි තට්ටුවක් හා ඉතිරි රෝස් කරන ලද පසු. වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය හා එළුමස් සුප් හොද්ද වත්. ජෝර්ජියාවේ චානකාව සකස් කිරීම පැය එකහමාරක් සඳහා උෂ්ණත්ව 180 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයකට ලක්වෙයි.