පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි ස්ටර්ඩෙල්

වියානා ඔපෙරාවෙන් පසු ඕස්ට්රියාව ගැන සඳහන් කරන විට සිත් ගන්නාසුලු දෙයකි. සාම්ප්රදායික ඔස්ට්රියානු ස්ට්රඩල් යනු ඇපල් හෝ චෙරි පිරවුමකින් තුනී පිටි ගුලියකින් සාදා ඇති පැණිරස රෝල්ය. කෙසේවෙතත්, ස්ටඩ්ල් සකස් කිරීමේ සාම්ප්රදායික ක්රම සීමා නොවේ. බෙරි, පළතුරු, ඇට වර්ග, පොපි, මස්, අර්තාපල් සහ ගෝවා වැනි පිරවුම් ආහාරයක් ලෙස පුරවන ආකාරයේ වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් පවතී. මෙම ලිපියෙන් අපි පාට පේස්ට්රිවලින් සාදන ලද ඇපල් සමඟ සාම්ප්රදායික රසවත් ඔස්ට්රියානු ස්ටූඩෙල් වට්ටෝරුව සලකා බලමු. ඇනූ, සමහර විට, අපගේ වට්ටෝරුවේ වඩාත්ම වගකිවයුතු සහ සංකීර්ණ කොටසයි.

ඔස්ට්රියානු ස්ටුඩෙල් සකස් කිරීම

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 250 ග්රෑම්;
• ජලය / කිරි - 200 ග්රෑම්;
• බිත්තර (කහ මදය) - 1 කෑල්ල;
• ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• කුරුඳු - 1 ෆොස්ෆේට්;
• ලෙමන් යුෂ - 4 තේ හැදි. l;
• මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 80;
• වැනිලා සීනි - 2 පැකට්;
• ආමන්ඩ් - 100 ග්රෑම්;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• වම්බටු - 3 තේ හැදි. l;
• ලුණු, සීනි.

සකස් කිරීම

ස්පීඩ් සඳහා පෆ්ට් ෙප්ස්ටි

මෙහි විකල්ප පවා ඇත. අපේ කේක් සඳහා පැෆ්ට් පේස්ට්රි යීස්ට් හා bezdrozhzhevym විය හැක.

1. සිහින් පිටිවලින් සාදා නැති ස්ටිල්ල්වලින් සෑදූ පිටි ගුලියකින් අඩු කර ගත යුතු ය. පාන් පේස්ට්රි සැකසීමෙහි ප්රධාන රහස වන්නේ ලෙමන්. ලෙමන් යුෂ මෘදු සංචලනය හා ස්ථූලීකරනය සඳහා පරීක්ෂණයට උපකාර කරයි. කුංකුම සමග වඩාත් හොඳ පිටි සහ බටර් මිශ්ර කරන්න. ඔබට ඔබේ දෑත් ඔසවා ගත හැකිය, එවිට ඔබට කුඩා ගුලියක් ලැබෙනු ඇත. ගැඹුරු වීමක් සඳහා ඉහල සිට ඉහළින් කඳුකරයක් ගොඩනඟන ලද ප්රතිඵලය. ලෙමන් යුෂ සමග (ලෙමන් 1 යුෂ) ලුණු සහ ජලය දමා. ඇනූ පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය, තුවායක් (වඩාත් සුදුසු ලිනන්) සමග ඔතා කඩිනමින් දැම්මා කළ යුතුය.

2. යීස්ට් පෆ් පේස්ට්රි වෙතින් කොර්ඩෙල් - ඉතා අපහසු වට්ටෝරුවකි. මෙම රෝල් ඉතා මෘදු, මෘදු හා වඩා වියලී ඇත. මෙම නඩුවේ ලෙමන් යුෂ භාවිතා නොකරන බැවින්, යීස්ට් හා ලෙමන් යුෂ මිත්රශීලී නොවේ.

යීස්ට් උණුසුම් ජලය තනුක කර ඇත. ලුණු සහ සීනි ප්රමාණයෙන් කුඩා ප්රමාණයේ තිරිඟු පිටි කැපීම, බටර් සමග තැකීමක්. යීස්ට් සමග ජලය, 1 බිත්තර කහ මදය එකතු, හොඳින් මිශ්ර. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ද්රව ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 1 වීදුරු විය යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි පිටි තුළට වත් වේ. සමජාතීය ඇනීමක් Knead.

අවශ්ය නම්, ටිකක් ජලය හෝ පිටි එකතු කරන්න. පසුව, ඇනූ ආහාර චිත්රපටයක් ආවරණය කළ යුතු අතර සීතල ස්ථානයක තබා ගත යුතුය. උදාහරණයක් වශයෙන්, ශීතකරණය තුළ (නමුත් ශීතකරණය තුළ නොවේ!) පැය එක හමාරක්.

ස්ප්රීඩ් සඳහා භාවිතා කරන පදම් කෙඳි වර්ගයක් තෝරන්න, වට්ටෝරු සරල වන අතර විශේෂ සූදානමක් අවශ්ය නොවේ.

පිරවුම් වර්ග

අප දැනටමත් සඳහන් කළ පරිදි, ස්ටෙලාට්, මස් , චෙරි සමග ගෝවා සමඟ විය හැකිය.

අපි කුරුඳු සමඟ ඇපල් තෝරගෙන ප්රධාන පුලුන් ලෙස තෝරා ගත් අතර සමහර ගෙඩි හා මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමට තීරණය කළා. ඉල්ලීම මත මී පැණි, බෙරි, විවිධ පළතුරු සහ චොකලට් (විශේෂයෙන් පෙයාර්ස් සඳහා සුදුසු) එකතු කළ හැකිය.

ඝන පිටි ගුලිය 5 මි.මී. ඝනකයක් තුළ සුමට තුවායක් මත රෝල් කළ යුතුය. ඉහළින් ඉහළින් බටර් සමග ඇනූ ගතිය දිය යුතුය. වැනිලා සීනි, කුරුඳු සහ යමඟ මිශ්ර කරන්න. ඒකාකාරව ඇනූ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. සිහින් පෙති කපා සම සහ බීජ වලින් පීල් ඇපල්. එය අඳුරු නොවන පරිදි කුඩා ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය. වියළි මිදි කුට්ටි සමග මිශ්ර හා මිශ්රණය සමග මිශ්ර. ප්රවේශමෙන් ඔබේ අත්වල රෝල්වල ඉරීම. එවිට එක් අතකින් තුවා උසුලාගෙන දෑත් අතට නොගෙන රෝද චලනය කරගනිමු. එය ඉතා තදින් හැරී නැති නිසා රෝල රෝදය නිදහසේ ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. බැකෝ තැටිය මත නිමි රෝල දැමීම අවසන් කිරීමෙන් පසුව, 200 ° C උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. ඔබ එය උඳුන තුල තැබූ ලෙස, 10-15 විනාඩි රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, උණු කොට බටර් සමග වත්. අවශ්ය නම් නැවත සිදු කරන්න.

ඔස්ට්රියානු ස්ටඩ්ල් උණුසුම්ව සේවය කරයි. Bon appetit!