උස්සියානු සාම්සා

සැම්සා යනු සංකීර්ණ සහ බහු පරිමාණ ආහාරයක් වේ. සැම්සා අත්දැකීම් සහිත ගෘහණියන් සඳහා සුදානම් කර ඇත. ඇනූ හා පිරවුම් වල නිවැරදි අනුපාතයන් සහ ඒවායේ සංරචක දෙක අතර සාර්ථක ආහාර වේලක් බවට සහතිකයක් ඇත.

සම්ප්රදායිකව සැන්ඩූ ටින්ඩීර්වල පුලුස්සා දමනු ලැබේ. එහෙත් අපගේ කවච සඳහා උඳුන වඩාත් ප්රශස්ත විකල්පයක් බවට උපකල්පනය කිරීම තර්කානුකූල ය. පිළිස්සීමෙන් පසු තෙල් සම්බා කළ හැකි ය.

පිරවීමක් ලෙස ඔබට ඕනෑම දෙයක් තෝරා ගත හැකිය: වට්ටක්කා, මුන්, ඖෂධ පැළෑටි, අර්තාපල් හෝ ගෝවා පවා කෙසේ වෙතත්, කෙසේ වෙතත් මාංශපේශී අඹරන ලද මස් පිරවූ ආකාරයේ වඩාත්ම සම්භාව්ය ප්රභවය සලකා බලනු ඇත.

උස්කස් සාසයේ පදනමක් යනු ඇනූ වේ. අපි මෙම ලිපියෙන් විස්තරාත්මකව විස්තර කරමු. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් ජනප්රිය වී ඇත්තේ උණ සුමංගල මංගල පේස්ට්රි වලින්. එහි ඉඟුරු හා තෙල් සහිත පිරවුම ආවරණය වන රසට හැපෙනසුළු ආවරණයක් නොකැඩී ආහාරයට නොගැනේ.

සම්බා සඳහා ඇනූ සකස් කිරීම

උස්බෙක් සාම්සා සඳහා ඇනූ බෙදී ඇත: ලී, බටර් රහිත, යීස්ට්, සරළ පැණිරස පිටි ගුලිය සහ පැස්ටරී.

සුප් සැම්සාව ලුණු එකතු කිරීම සමඟ පිටි සහ ජලය පදනම් කර ගනී. මෙම අමුද්රව්යවලින් සාමාන්යයෙන් ඇසක් (පිටි කිලෝග්රෑම් 1 කට වතුරට වීදුරු 2 ක්) ඇඹරුනු පිටි ගුලියකින් යුක්ත වේ.

පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා යීස්ට් නිදහස් පිටි ගුලිය තුළ කිරි 2 කෝප්ප, බිත්තර සහ ලුණු යුවල එකතු කරන්න. උණු කොට බටර්, මේදය හෝ මාගරින් භාවිතා කළ හැකිය.

උණුසුම් ජලය තුළ සරළ නෙලාගත් ඇපල් සඳහා යීස්ට් පිටි කිලෝ ග්රෑම් 23 ක කිලෝ ග්රෑම් එකකට මිශ්ර කර පිටි, බිත්තර සහ කිරි එකතු නොකරයි. මෙම වට්ටෝරුව පැය 1-4 ක් පුරා පැසවීම සඳහා පිටි ගුලිය ඉතිරි වී ඇති බැවින්, පිටි ගුලිය වඩාත්ම කාලය, සූදානම් කර ඇත.

යීස්ට් ඇපල් සරල අනුවාදයෙන් වෙනස් වේ, කිරි presence, 5-6 බිත්තර සහ සීනි 3 හැදි. මිශ්ර ගුලිය උණුසුම් ස්ථානයක සුපුරුදු පරිදි ළඟා වීමට ඉතිරි වේ.

කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ උකුස්ටික් ලැමිෙන්ටඩ් සැම්සාවයි. එම වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ.

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• පිටි - 4 අයිතම;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ජලය - 1 අයිතමය;
• බටර් - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• පිෂ්ඨය - 2-3 තේ හැදි. හැඳි.

පිරවුම සඳහා

• බැටළුපැටවුන් - 400 ග්රෑම්;
• එළුමස් මේදය - 300 ග්රෑම්;
• ලූනු - 250 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• හරිතයන් - රස.

සකස් කිරීම

උණුසුම් ජලය තුළ, බිත්තර, මෘදු බටර් සහ ලුණු මිශ්ර, ක්රමානුකූලව පිටි ගුලිය නොගෙන ඇනූ පිටි සමග සමාන්තරව පිටි වත් කරන්න. ඝන ඇටකටු නම් නම්යතා සංග්රහයට කැටයම් කර පසුව කොටස් තුනකට වෙන් කරනු ලැබේ. ඇනූ තුනෙන් එක් එක් කැබැල්ලකින් ඇඹරන ලද, ටැප් එකකින් ආවරණය කර විනාඩි 20-30 දක්වා යන්න. මේ අතරතුර, අපි පිරවීම සූදානම් කරමු: එළුමස් හා මේදය කපන ලද හෝ මස් ඇඹරුම්කමින් ආධාරයෙන්, කැඩුණු ලූණු, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරමු.

නිවැරදිව සාදා ගැනීමට පෙර, එය නිසියාකාරව පිරවිය යුතුය. මේ සඳහා, මේසය පිෂ්ඨය සහිතව පිසිනු ලැබේ (!) සහ 2-3 මි.මී. ඝන තට්ටුවක් බවට ඇඹරූ ඇනූ. බ්ටර් හෝ උණුකරන ලද තට්ටුවක් තුනී ස්ථරයක් සමඟ ස්තරය ලිහිසි කර, එය දෙවන ස්ථරයක් දියවී යාමට සලස්වන්න. ඇනූ පිරවූ ෂීට් රෝද සහිත ඉස්කුරුප්පු පටියක් මත රඳවාගෙන ඇති අතර පළමු ස්ථරයට ඉහලින් තබා ඇති අතර, නැවතත් තෙල් තුනී ස්ථරයක් සමඟ සෑම දෙයක්ම මැලිය යුතු අතර අවසාන කොලොබෝක් පෙරළිමට පෙරට යනවා. සියලු ස්ථර සවි කර ඇති විට, Samsa රෝල්ස් හා 1.5-2 සෙ.මී. කෑලි කපා.

එක් එක් කේක් වල නිශ්චිතව ගමන් කිරීම සඳහා උස්බක් සෝසේ නිසි ලෙස පිළියෙළ කිරීම සඳහා තවත් පදනමකි. පැතලි ආරම්භ කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, පැතලි කේක් වල මායිම තරමක් නොගැලපෙන අතර එය කපා නොයෑම පිණිස, කපන මත තැබූ අතර, කොන්ක්රීට් වල කොන් වල විශාල පීඩනය යෙදවිය යුතු අතර, අපූර්ව රටාව තබා ගැනීම සඳහා මැදින් මිරිකිමු. එක් එක් කේක් කේන්ද්රයේ දී අපි පිරවූ tablespoon මත තබා ඇනූ දාර ඉසුලූ අතර අවසන් අවසන් Samsa ත්රිකෝණ ස්වරූපයක් තිබුණා. දැන් ත්රිකෝණ 200 ක් උෂ්ණත්වය 220 ° දී මිනිත්තු 40 ක් සඳහා උඳුනට යැවිය හැකිය.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසුණු විශාල කෑමක් මත මස් සමඟ පැසුණු සැම්සාවක් පිරිනමනු ලැබේ. පළමු ආහාරය සමග තේ හෝ කුළු බඩු සමග ආහාරයට ගනී. Bon appetit!