ඔබ දන්නා පරිදි, යුක්රේන චීන ආහාර වේලක් නොපවතින නමුත්, සෙලෙස්ටියල් අධිරාජ්යයේ විවිධ ප්රදේශවල වෙන වෙනම සංවර්ධනය වන චීනයේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් පිලිබඳ පොදු සලකුණු සොයා ගත හැකිය.
ලෝකයේ බොහෝ රටවල චීන සලාද ඉතා ජනප්රියයි. මුලින්ම ආහාර පිසීමට පටන්ගත් සලාදයක් ලෙස චීනය තුළ නොසිටි අතර එවැනි සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් අන්තර් අන්තර්ජාතික ක්රමවේදයක් ලෙස ජාත්යන්තර ආහාර පිසීමේ සංසිද්ධිය චීන විලාසිතාවේ සලාද ලෙස හැඩගැසෙනු ඇත.
සෙලෙස්ටියල් ආහාර පිසීම (පුළුල් අර්ථයකින්) සරලම චීන සලාද පවා සුවිශේෂි රසයන් සහ රස වලින් යුක්ත වේ. සාමාන්යයෙන් චීන විලාසිතාවේ දී ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගෙන විශේෂයෙන්ම සලාද, මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකි අතර, නිවසේ හා අමුත්තන්ට පුදුම හිතෙනවා.
චීන සලාද පිසීමට කෙසේද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම සරලයි. ඔබ චීන ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායේ පොදු මූලධර්ම අනුගමනය කර සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන භාවිතා කළ යුතුය. එනම් සෝයා සෝස්, තලම, සහල් විනාකිරි ආදිය. එසේම ක්රියාශීලීව භාවිතයට ගත හැකි සුවඳ ද්රව්ය, කුළුබඩු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් වේ. ප්රධාන දෙය - ක්ෂණික නොවන්න, අමුද්රව්ය ගැලපෙන ලෙස රස, රස සහ ප්රමාණය අනුව ඒකාබද්ධ බවට සහතික කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, චීන කෑමෙන් කුකුල් මස් හා ඌරු මස් වැනි ප්රධාන කෑම වර්ග අමතක කරන්න එපා.
චිකන් සමග චීන සලාද
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් (ඇට සහ සම) නොමැතිව - 1 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 1 පොකුර;
- ලූනු කොළ - 5-8 පිහාටු;
- තල බීජ - 2 හැදි.
ඉන්ධන සඳහා:
- තල තෙල් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සහල් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ෂෝක්සිං සහල් වයින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දුඹුරු සීනි - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
- ඉඟුරු මුල - 50 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් රතු උණුසුම් - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් මල්ලක් කුඩා පාට කැබලිවලට කපා (මස් කඩන්නන් සඳහා ආහාරයට සුදුසු) සහ කුඩා ජලයෙන් ආහාර පිසීමට (සූප වෙනත් ආහාරවල පිසීමට භාවිතා කළ හැකිය). අර්තාපල් "ඇඳුමක හැඩයක්" උනු, සිසිල්, පිරිසිදු හා කුඩා කුට්ටි කපා. තෙතමනය බීජ වියළි කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම. ගම්මිරිස් ඉරා දැමුවා. සිහින් ලූණු සහ හරිත ළූණු සිහින් ව කපන්න. සලාද පාත්රයෙහි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
අපි ගෑස් පිරවුම්හල සූදානම් කරන්නම්. පහත් තාපය මත කබලෙන් ලිපට ආලේප කර දියර, ආලෝළනය කරමින් දුඹුරු සීනි විසුරුවා හරින්න. ජින්ජර් අපි කුඩා කෝණයන් මත කපාගන්නෙමු. අපි සුදුළූනු කපාගෙන මුද්රණාලයට මුද්රණය කරමු. ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග කන්නය. විනාඩි 5-8 විනාඩි (හෝ ඊට වඩා හොඳ 15) බලා සිටිමු. සලාද ඇඳීම හා මිශ්ර වත් කරන්න.
රටකජු සහ ඌරු මස් සමග චීන සලාද
අමුද්රව්ය:
- රටකජු - 200 ග්රෑම්;
- ඩොක් ඌරු (හිස බෙල්ල හෝ හැම්) - 200 ග්රෑම්;
- ගෝවා බීජිං - 0.5 හිස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි ඉදුණු - 2-4 pcs.
- සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
- parsley සහ cilantro.
ඉන්ධන සඳහා:
තල තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි; සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්; සහල් විනාකිරි (හෝ ලෙමන් යුෂ) -1-2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පීරූස් වියළි භාජනයක් තුළ පුලුස්සනු ලැබේ. ඇඳුමේ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඌරු හා මිහිරි ගම්මිරිස් ඝන කෙටි පිදුරු, තක්කාලි - පෙති කපා ඇත. මෙම ගෝවා තුනී තීරු බවට කපා. සුදුළූණු සහ හරිතයන් පිහියකින්. අපි සලාද භාජනයක් හා බීම වර්ගයක් සමග අපි සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර කරමු.
ඉස්සන් හා ඌරු මස් කන් සහිත චීන සලාද
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කන් - 2 පෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ඉස්සන් පිසූ - ශීත කළ කිරිඳි 200g;
- මහදුරු - 1 කොක්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් රතු රතු - 1-2 කොළ.
- සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
- තල බීජ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- ගාන ලද horseradish - 1 tablespoon;
- සැල්දිරි, ඩිල් හා අරිනංට හරිතයන් - රස.
ඉන්ධන සඳහා:
- තල තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සහල් විනාකිරි (හෝ ලෙමන් යුෂ හෝ දෙහි) - 1-2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අමු පිහාටු පිහියකින් පිරිසිදු කර සෝදා පුළුස්සා දමනු ලැබේ. අපි කුඩා වතුරේ දී බල්බ සහ කුළුබඩු සමග ඒවා වසා තබමු. කන් ටිකක් සිසිල් සහ කපනය අඩුයි. ෂින්කු මහදුරු (ලූනු වැනි) - පිදුරු, පිපිඤ්ඤා - brusochkami, මිහිරි ගම්මිරිස් - හිතුවක්කාර ලෙස. සුදුළූණු සහ හරිතයන් තැකීමක් කරන්න. තල ඇට ටිකක් කැල්මිණි. පරක්කු කිරීම හා ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම. සූදානම් කරන ලද ආහාර උණුසුම් ගම්මිරිස් හා horseradish සමග සැරසී සලාද භාජනයක් තුළ තැන්පත් කර ඇත. හිසකෙස්, සලාද සහ මිශ්රණයේ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
චීන සලාද සඳහා ඔබට බත් ෂෝඕසිං වයින්, පළතුරු වයින්, මයෝටයි, ergatou, බියර් සේවය කළ හැකිය.