කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත කිරි සහිත අයිස්ක්රීම් - අතුරුපස සඳහා සැරසීම හා සැරසීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු

ඔබ කේක් හෝ පොඟවා ගැනීම සඳහා කේක්, කපකෙක්ස්, වෙනත් අතුරුපස, කුළු බඩු කිරි සහිත බටර් ක්රීම් මේ සඳහා සුදුසු ය. එවැනි ප්ලාස්ටර් සමඟ ඕනෑම මිහිරි සුවයක් වඩාත් සංවේදී වන අතර ඔබේ මුඛයේ උණු වී යනු ඇත.

බටර් සහ ඝන මිළක ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් අඩංගු ක්රීම් සමහරවිට අතුරුපසවල ඇති වඩාත් පහසුම පිරවුමයි. එය පිළියෙල කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, රසකැවිලි සෑදීමේ තාක්ෂණයන් කිහිපයක් ඇත.

1. ඝන මිශ්රණය වැනි බටර්, ප්රමිතිගත නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් උසස් තත්ත්වයෙන් උසස් තත්ත්වයේ තෝරා ගත යුතුය.
2. රසකැවිලි තරම් සංකෝචනය නොකළහොත් පැණි රස කළ සීනි භාවිතා කරන්න.
3. ශීත කළ කිරි හා බටර් වලින් ක්රීම් වර්ගයක් තෝරා ගන්නා ඕනෑම පිළිගැනීමේ නිර්දේශයක් පිළිගැනීමට පෙර, ශීතකරණයේ අංගයන් පෙරාතුව සහ කාමර කාමරවල අවම වශයෙන් පැයකට නඩත්තු කළ යුතුය: නිෂ්පාදන එකම උෂ්ණත්වයට පත් විය යුතුය.
4. කුඩා කොටස්වල එක් අංගයක් එක් කරන්න. සෑම විටකම මනාව මිශ්ර කිරීම හෝ මික්සර් සමඟ කසළ දැමීම.
5. නියම කරන ලද රසය හෝ වර්ණය එකතු කිරීම සඳහා ඕනෑම නිර්දේශිත ක්රීම් අවශ්ය වේ.

තම්බා කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් කීම්

තම්බන ලද condensed කිරි සහ බටර් සමග රසකැවිලි ක්රීම් සමඟ බෙහෙවින් ජනප්රිය. මූලික අමුද්රව්යවල යහපත් ගුණාත්මයෙන් යුත් ප්රණීත රසයෙන් පිරිපුන් ලක්ෂණ තෙතමනය සහිතයි. මීට අමතරව, මෙම impregnation සම්පූර්ණයෙන්ම හැඩය දරයි, කේක් කේක් හෝ capcasks පිටතට නොගෙන හා ඕනෑම අතුරුපස සැරසීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. ක්රීම්වල මෘදු පෙනුම හා ව්යුහය සඳහා, ඔබ සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු සහිත කිරි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තම්බන ලද කුළුබඩු සහිත කිරි - 1;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• වැනිලා, කොග්නාක් (විකල්ප) - රස.

සකස් කිරීම

1. ප්රථමයෙන් හැන්දක් සමඟ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් සහ තැම්බූ ශුක්ර තරල මිශ්ර කරන්න.
2. මික්සර් හෝ කැස්බෑවෙකු භාවිතා කිරීම, වායු සැකැස්ම මිලදී ගැනීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මිශ්රණයට පහර දෙන්න.
3. අවශ්ය නම්, කුළුබඩු සහිත කිරිපිටි හෝ බ්රැන්ඩි සහ තෙල් පිසින කිරිමේ තෙල් ආලේප කිරීම.

ශුක්ර තරලය සහ බටර් සමග කුරුලු

කස්ටඩ් එකතු කිරීමකින් එය සකස් කිරීමෙන් සංකෝචනය කළ කිරි සහ බටර් සමග සම්භාව්ය ක්රීම් අඩු කැලරි ප්රමාණයක් කළ හැකිය. ඒ හා සමානව, නැපෝලියන්ට හෝ වෙනත් කේක් සඳහා කේක් කුඩු මිරිස් තැනීම සඳහා විශේෂයෙන් වනු ඇත, අවසන් නිශ්පාදන පරිමාව වැඩි කිරීමට හැකි වනු ඇත. වැනිලා සීනි දැනටමත් සකස් කර ඇති නමුත් තවමත් උණුසුම් බීර මිශ්රණය සහ සිසිල් කාමර උෂ්ණත්වයට හෝ මෘදු උණුසුම් ස්කන්ධයකට මෘදු බටර් එකතු කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
• පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සම්පූර්ණ කිරි - 1.5 කෝප්ප;
• ශුක්ර තරල - 200 ග්රෑම්;
• බටර් 300 ග්රෑම්;
• වැනිලා සීනි - 20 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. සීනි හා පිටි සමග බිත්තර මිශ්ර, සම්පූර්ණ කිරි එකතු කරන්න.
2. උදුන මත කන්ටේනරය තබා ඝණ වන තෙක් අඛණ්ඩ මැස්සන් සමඟ උණුසුම් කර තබන්න
3. කුළුබඩු සමග ඇවිස්සීමත්, ටිකක් තව ටිකක් උණුසුම්, ශීත කළ කිරි බීට්.
4. වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, සිසිල් බටර් සමග සිසිල් කිරීමෙන් පසු ස්ථායී කිරි මිශ්රණය සමග බටර් තෘප්තිමත් කරන්න.

ප්රශංසාවට ලක් වූ කිරි හා බටර් සමග නැපෝලියන් සඳහා ක්රීම්

පිරිපහදු සකස් කිරීමේ ඊලඟ අනුවාදය ජනප්රිය නැපෝලියන්ගේ වඩාත් තෘප්තිමත් අනුවාදයන් මෙන් අයෙකුට සුදුසු වේ. කලින් වට්ටෝරුව මෙන් නොව කේන්සී සඳහා කිරි සහිත කිරි සහිත ක්රීම් සමග සකස් කරන ලද කස්ටඩ් පදනමක් නොමැතිව සකස් කර ඇති අතර, එය වඩා පෝෂ්යදායී, කැලරි සහ වඩාත්ම තාක්ෂණයෙන් නිසරු ලෙස සතුටු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කුළු බඩු කිරි - 1 බඳුන;
• බටර් - 250 ග්රෑම්;
• වැනිලා, කොග්නාක් (විකල්ප) - රස.

සකස් කිරීම

1. සුදු බටර් සහ සුදු පැහැති වන තෙක් මෘදු බටර් මික්සර් සමඟ මිශ්ර වේ.
2. අවශ්ය නම්, කුළුබඩු සහිත කිරි එකතු කරන්න, රස (වැනිලා හෝ කොන්ගැක්) සහ බටර් සහ ඝනීභූත වූ කිරට් මිශ්ර කිරිපිටි කුළුබඩු රසැති හා සිල්ක් කෙඳි උපුටා ගන්නා තුරු.

ශුක්ර තරල හා බටර් අඩංගු නට් ක්රීම්

පිටි ගුලියකින් ඇට වර්ග ගෙඩි ගෙඩියක් පිරවීම සඳහා සංකෝචනය කළ කිරි සහ බටර් සමග පහත සඳහන් වට්ටෝරු ක්රීම් ඔබේ ස්ථානයට පැමිණේ. බොහෝ විට එවැනි පිරවුමේ සංයුතිය වැලි බිල්පත් පසු ඉතිරි කරගත හැකි walnuts හෝ පිටි ගුලිය පිරී ඇත. මෙම නඩු දී පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු නට් kernels වියළි කබල කන්නයේ දී හෝ උඳුන තුල රසය පෙනුම තෙක් ටිකක් පෙර-ෆ්රයි, සහ පසුව අඹරන පසු පමණක්.

අමුද්රව්ය:

• කන්ඩිෂන් කිරි ශුක්ර තරල - 1 බඳුන;
• බටර් - ග්රෑම් 125;
• walnuts - 0,5-1 වීදුරු.

සකස් කිරීම

1. සැහැල්ලු හා සුමට ලෙස මෘදු බටර් පහර.
2. තම්බා ඝණීකෘත කිරි එකතු කරන්න, නැවතත් අලංකාරය හා ඒකාකාරත්වය සඳහා ස්කන්ධය තෙගුණ කරයි.
3. ෆ්රයි සහ walnuts තැකීමක්, condensed කිරි හා බටර් මිශ්රණය බවට වත්.
4. කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් වලින් සකස් කළ ඝන ක්රීම් යොදා ගනී.

කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් අඩංගු ක්රීම්

මිනිත්තු කිහිපයකින් සකසන ලද කිරි සහ බටර් සමග ලෙබිට්රෝටස් සඳහා සැහැල්ලු සහ මෘදු ක්රීම් සූදානම් වේ. වාෂ්පීකෘත බිල්ට් සෑදීමට සමත් වූවොත්, එය පිළිගත් පැණිරස මිශ්රණයකින් සිසිල් බඳුනකින් හෝ සිරින්ජයකින් සිසිල් කිරීමෙන් පසුව ලබාගත හැකි අතුරුපසට භුක්ති විඳීමට අවශ්ය වනු ඇත. වැනිලා හෝ වෙනත් රසකාරක සමඟ වට්ටෝරුව තුළ කොග්නාක් ආදේශ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කන්ඩිෂන් කිරි ශුක්ර තරල - 1 බඳුන;
• සංවෘත කිරි සම්භාවය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• කොග්නාක් - 1,5 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. මෘදු බටර් සිහින් සහ සිත් ඇදගන්නාසුළුයි.
2. කුඩා කොටස්වල තම්බා හා සාමාන්ය ඝනීභූත වූ කිරි එකතු කිරීම කොන්ගැක් හෝ වැනිලා සාරය වත් කර, සමජාතීය, සිහින් සහ සියුම් පැහැති වයනයකට ස්කන්ධයක් විසුරුවා හරින්න.

ගෘහ චීස්, කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර්

කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත බටර් සහ බටර් ක්රීම් ඉතා ආකර්ෂණීයයි. එය නැවුම් හෝ ටින් බෙරිස්, පලතුරු සමග එකතු කිරීම හෝ අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා කේක් කේක් මුවහත් කිරීමට සුදුසුය. ගෘහ චීස් ග්රෑම් හෝ වඩා වියළි ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ නම්, කසළ බ්ලොන්ඩර් භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
• කුළු බඩු කිරි - 1 බඳුන;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• 25% ට නොඅඩු ප්රමාණයකින් යුත් මේද ප්රමාණයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
• වැනිලා.

සකස් කිරීම

1. කුකුල් මස් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ වී ක්රීම් ගතියෙන් යුත් බ්ලෙන්ඩරයට තම්බන ලදි.
2. ශුක්ර තරලය, මෘදු තෙල්, වැනිලා එකතු කරන්න.
3. ඔබ ආලේපිත හා වාත්තු වයූනයකින් ලැබෙන තෙක් මිශ්ර කර ඇති මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර ඇති කිරි සහිත කිරි අයිස්ක්රීම් ක්රමානුකූලව ධාවනය කරන්න .

බටර් සහ ඝනීභූත කිරි සිට කපකෙක් සඳහා ක්රීම්

කකුළු සඳහා කිරි සහ බටර් කීම් පිළියෙල කිරීම කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා කේක් සඳහා පිරවුම් තාක්ෂණයෙන් ටිකක් වෙනස් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, අතුරුදහන් sourness ලබා දෙයි, ඇඹුල් ක්රීම් ප්රධාන සංරචක මිශ්රණයක් එකතු කිරීමට යෝජනා කරනු ලැබේ, ප්රණීත රසයෙන් වඩාත් සමබර හා ගැලපෙන රසයක් කරන්න. සංයුතිය තුළ සංකීර්ණ නොවන අතර, පොහොසත් රසය සඳහා පොඩ්ඩෙන් පොඩි කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• උකු පිසූ කිරි හෝ සාමාන්ය - 1 බඳුන;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• 25% ට නොඅඩු ප්රමාණයකින් යුත් මේද ප්රමාණයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
• ගෙඩි - 200-300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. වියළි පිඟන් කෝප්පයක හෝ උඳුන තුල ෆ්රයි ඇටූන්, බ්ලෙන්ඩරයක කුඩා කැබැල්ලක් බවට පත්වේ.
2. සුදු පැහැති තෙක් බටර් කසන්න.
3. ශුක්ර තරලය, තෙල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර නැවත හොඳින් පහර දෙන්න.
4. මිශ්ර කිරි සහිත තෙල් මිශ්රණයට තලා දැමූ ගෙඩි මිශ්ර කරන්න.

කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත ඇඹුල් ක්රීම්

සංකෝචනය කළ කිරි සහ බටර් මත පදනම්ව පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මත සකස් කරන ලද කීම් ඕනෑම කේක් සඳහා විශිෂ්ට impregnation වනු ඇත. එහි සංයුතියට ඇඹුල් ක්රීම් අතිරේක සුදු පැහැය, අලංකාරය සහ ප්රසන්න සිහින් වීම එකතු කරනු ඇත. මස් කුඩු මිරිස් කිරීමට පමණක් නොව, අතුරුපස සැරසීම සඳහා ද යොදා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• වාෂ්පීකෘත කිරි - 200 ග්රෑම්;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• 25% ට නොඅඩු ප්රමාණයකින් යුත් මේද ප්රමාණයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
• වැලිලින් - පොල්ලක්.

සකස් කිරීම

1. මිනිත්තු 5 ක ඝනත්වයකින් හා වැනිලා එකතු කරන ලද සිසිල් ඇඹුල් ක්රීම් කුඩු කරයි.
2. නැවත කුළුබඩු සහිත කිරිපිටි හා නැවත සුදුළුනු.
3. ඒකාකාර හා සිනිඳු වන තුරු මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මෘදු තෙල් නැවත එකතු කරන්න.

ක්රීම්, කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් සමග ක්රීම්

සමහරවිට වඩාත් රසවත්, ව්යුහය සහ රසය තුළ ඝන මිල්ක්, බටර් සහ ක්රීම් වැනි ක්රීම් වර්ගයකි. අවම වශයෙන් 30% ක් පමණ මේද අඩංගු විය යුතු අතර, අතුරුපසවල අවසන් රසය පරිවර්තනය කරනු ඇත. එය පිරිසිදු වාතයෙන් හා වාතයෙන් යුත් පෙනුමක් ලබා ගත හැකි වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී සාමාන්යයෙන් ඝනීභූත වූ කිරි වඩාත්ම යෝග්ය වේ. කෙසේ වෙතත් තම්බා, භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කුළු බඩු කිරි - 1 බඳුන;
• බටර් 300 ග්රෑම්;
• අවම වශයෙන් 30% ක ඝනකමින් යුතු ක්රීම් - 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. තෙල් ස්වල්පයක් තෙක් මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.
2. ඝන තෙක් ඝනීභූත වූ කිරි හා විප්ඩ් එක් කරන්න.
3. වෙනම කන්ටේනරයක් කුකුල් පොහොරට හොඳින් සිසිල් කළ ක්රීම් උරා බීමට.
4. බටර් සහ ශුක්ර තරල මිශ්රණය ක්රමයෙන් ක්රීම් ගතියට හා මෘදු මිශ්ර කර ඇත.

චොකලට්, කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් සමග ක්රීම්

ඝන සහ පොහොසත් චොකලට් බටර් ක්රීම් ඝනීභූත වූ කිරිපිටි සමග කේක් හෝ කේක් කට්ටලයක් එකතු කරනු ඇත. යෝජිත පරිමාණයන් භාවිතා කිරීමෙන්, එය රසවත් නොවන රසවත් රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට පුංචි කුඩු සීනි එකතු කළ හැකිය. ඔබ කුළුබඩු සහිත කිරි ප්රමාණය වැඩි කළහොත් පිරවුමේ වයනය වඩාත් රසවත් වනු ඇත, නමුත් වැඩි දියරයකි.

අමුද්රව්ය:

• ශුක්ර තරල - 0,5 බඳුන්;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• කොකෝවා කුඩු 0.5 කෝප්ප.

සකස් කිරීම

1. මෘදු බටර් විනාඩි 5 ක මික්සර් පහර.
2. එක් වරක් කුළුබඩු සහිත කිරි එකතු කරන්න.
3. අවසාන වශයෙන් කොකෝවා කුඩු සමග ඖෂධීයව ඇති අතර නිමි පැහැති ක්රීම්වල නිල ඇටසූරිය සහ වර්ණය තෙක් නැවත තරයේ විදිනවා.

මැස්ටික් හා ඝනීභූත කිරි සහිත තෙල් සහිත ක්රීම්

මැස්ටික් සඳහා නිවැරදි ක්රීම් කිරීම , බටර්, මේ අවස්ථාවේ දී ඝනීභූත වූ කිරි කවර කලෙකටත් වඩා ගුණාත්මක විය යුතුය. ඔබ විසින් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව පරිදි, සාමාන්යයෙන් ඝනීභූත කිරි භාවිතා කළ හැකිය, හෝ අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, එහි ප්රමාණය වැඩි. මෙම මිශ්රණය අවශ්ය නම්, වැනිලීන් හෝ වැනිලා සීනි සමඟ අවශ්ය නම් රසයි.

අමුද්රව්ය:

• ශුක්ර තරල - 140 ග්රෑම්;
• බටර් ග්රෑම් 200 යි.

සකස් කිරීම

1. මෘදු බටර් අතුගා දැමීම තෙක් තරයේ පරාජයට පත් වේ.
2. මෘදු මිශ්රකයක් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කර කපන ලද කිරි ටිකක් එකතු කරන්න.
3. 30 ක ශීතකරණයක් තුළ ඇති භාණ්ඩය තාවකාලිකව විසුරුවා හරිනු ඇත.

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ඝන කිරි සහිත තෙල් සහිත කීම්

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත ක්රීම් සාදන්නක් අවශ්ය නම් , එය ඉදිරිපත් කරන ලද සංඝටක ප්රමාණවලින් සහ තාක්ෂණය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා නිර්දේශ ලබා ගැනීමට කාලයයි. ඝන, මේද ප්රමාණය 8% ට වඩා අඩු විය යුතුය. ප්රතිඵලය නිශ්චය කිරීම තෙල්වල ගුණාත්මකභාවයයි. එය අනිවාර්යයෙන්ම 82% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් ස්වාභාවික විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• වාෂ්පීකරණය කළ කිරි 380 ග්රෑම්;
• බටර් - 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. බටර් ක්රීම් සහිත කාමර උෂ්ණත්වයේ අකුණු හා සිල්ක් බව තෙක් මික්සර් ස්පර්ශ කරන්න.
2. එකම උෂ්ණත්වයේ ස්වල්පයක් මඳ වශයෙන් ඝනකයක් එකතු කරන්න.
3. භාවිතයට පෙර ස්වල්ප වශයෙනි, ක්රීම් ඉතාම ස්වල්පයක් සිසිල් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එය කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා සහ එය මතුපිට සියළුම වර්ග සැකසීමට පිළිගනු ලැබේ.