මීපැණි වලට අකමැති මිනිසුන්, බොහෝ දේ නැත, ඔවුන් බීජාණු නිෂ්පාදන සඳහා ආසාත්මිකතාවයක් නිසා පමණක් ඔවුන් එය භුක්ති විඳීමට ප්රතික්ෂේප. සාමාන්යයෙන් මෙම වෛද්ය හා රසවත් නිෂ්පාදන සියවස් ගණනාවකට පෙර පිළිගැනීමට ලක්ව ඇත. ඊජිප්තු පිරමිඩවල කැණීම්වලදී පවා විද්යාඥයන් විසින් එහි ස්තරවල ස්ඵටිකීකෘත මීපැණි සහිත නෞකාවක් සොයාගෙන ඇත.
පුරාණ කාලයේ පවා මෙම පුදුමාකාර එලික්සිරිගේ සුව ගුණයන් ගැන ජනයා ඉගෙන ගත්හ. වසර 1000 කට පමණ පෙර මහා වෛද්යවරයෙක් සහ චින්තකයෙකු වූ අවිචෙනා මෙසේ පැවසීය. "ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටිය යුතු නම්, මීපැණි කන්න." මෙම නිෂ්පාදනයෙහි සුවවීමේ සහ රසයේ ගුණය නිමක් නැතිව කතා කළ හැකි නමුත්, මී පැණි ගබඩා කිරීම වඩා හොඳයි හා කොතරම් හොඳද යන්න සෑම කෙනෙකුම දන්නේ නැත.
මිල දී ගැනීමේදී, භාණ්ඩයේ විනිවිදභාවය, වර්ණය සහ සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මෙම මී පැණි රසවත්, රසවත් රසය ඇත. වර්ණවලින් එය කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත: 1) ආලෝකය; 2) මධ්යස්ථ පාචනය; 3) අඳුරු. වෛද්ය විද්යාත්මක දර්ශකයන් සඳහා අවසාන විශේෂය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. මී පැණි වර්ග 300 ක් පමණ අඩංගු වේ. නමුත් මූලික සංයෝග වන්නේ ෆෲක්ටෝස්, සරල සීනි සහ ග්ලූකෝස්, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් වීමයි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ස්වභාවික භාවය හා පරිනත භාවය පෙන්නුම් කරන මී පැණි ස්ඵටිකයි, දුර්ලභ වර්ගවල චෙස්ට්ට් හා සුදු චිකන් හැරුණු විට.
මීපැණි ගබඩා කිරීම කොතරම් නිවැරදිද?
මීපැණි පිරිසිදු වීදුරු හෝ ඇලුමිනියම් පාත්රය ආලෝකයෙන් ඉවතට තැබිය යුතුය. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, භාජන වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් පියනක් සමග අවහිර වී ඇත. මී පැණි විශාල පරිමාණ, එහි ගබඩා ලී බඩු සඳහා, ඉටි (බැරල්) සමඟ සකස් කර ඇත. බොහෝ විට භාවිතා කරන්නේ අසිපත, බෘක්, තල ගසක් හෝ ලින්ඩෙන් සාදන ලද බීට් වර්ගයකි. දැව තෙතමන ප්රමාණය 16% ඉක්මවිය යුතුය. ඕක් බැරල් මී පැණි අඳුරු කිරීම සඳහා දායක වන අතර කේතුධර ශාක ඇසුරුම් වලින් තාර ආලේපනය අවශෝෂණය කරයි. එබැවින් ඒවා ගබඩා කිරීම නුසුදුසු ය. සියළුම කටුක සුවඳ අවශෝෂණය කරමින් මීපැණි ඉතා හොඳයි. එබැවින් ගබඩා කිරීම සඳහා කදිම ස්ථානය:
- හොඳ වාතාශ්රය සහ ආර්ද්රතාවය 20% ට වඩා වැඩි නොවේ.
- එහි ගන්ධය (භූමිතෙල්, ගැසොලින්, තීන්ත, වාර්නිෂ්, අච්චාරු හෝ මාළු) අඩංගු කිසිදු නිෂ්පාදනයක් අඩංගු නොවිය යුතුය.
- තියුණු වෙනස්කම් නොමැතිව 5 ° සී සිට 10 ° C සිට ස්ථාවර උෂ්ණත්වය.
- ආලෝකයේ සීමිත ප්රවේශය.
එවැනි තත්ත්වයන් යටතේ, මී පැණි වල ආයු කාලය වැඩි වේ.
වැදගත්! කොපර්, ඊයම්, සින්ක් සහ ඒවායේ මිශ්ර ලෝහවලින් සාදන ලද භාජන භාවිතා නොකරන්න. මෙම ලෝහ මී පැණි සමඟ ප්රතික්රියා කරයි. ආලෝකය ද මෙම බැක්ටීරියාකාරක ගුණයන් විනාශ කිරීමට හේතු වන බැවින් මෙම නිෂ්පාදනයට හානිකර වේ.
මීපැණි වල පැවැත්ම කුමක් ද?
මී පැණි කොපමණ ප්රමාණයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්න මත රඳා පවතී. පැරණි රුසියාවේ අවුරුදු 2-3 ක පැරණි මී පැණි ඉතා අගය කළා. මෙම නිෂ්පාදිතය සඳහා GOST සඳහා වුවද, මී පැණිවල ආයු කාලය: රුසියාව - වසර 1 යි, යුරෝපය - 2-3 වසර. නමුත් මෙය සාප්පුව තුළ ඔබ මිලදී ගන්නා නිෂ්පාදන සඳහා පමණි.
සිසිල් බඳුනක් තිබීම නිවසේ පැණි ගබඩා කිරීම සඳහා පහසුකම් සපයයි. කාලයත් සමඟ මේරූ මී පැණි ස්ඵටික වන අතර හොඳ තත්වයන් යටතේ අවුරුදු 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් පවතී. කිසිදු බඳුනක් නැති නම්, එය වැදගත් නැත, මී පැණි 5 ° C. උෂ්ණත්වයේ පහළ තට්ටුවේ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක.
පොදුවේ, මීපැණි ගබඩා කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය පිළිබඳ ප්රශ්නය, ඔබට පිළිතුරු කිහිපයක් ලබා දිය හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනයට පවා -20 ° C පවා බය නැත, එය පමණක් එහි අර්ධ වශයෙන් එහි සුවපත් ගුණ නැති කරයි. අධික උෂ්ණත්වවලදී මෙම නිෂ්පාදනවල බැක්ටීරියාකාරක ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතු එන්සයිම මී පැණි තුල විනාශ කරනු ලැබේ. එහෙත් එය එහි රසය නොකැඩී ඇත. නමුත් ගබඩා කිරීම සඳහා +5 සිට +16 ° C සිට උෂ්ණත්ව තන්ත්රයක් පවත්වාගෙන යාම වඩාත් සුදුසුය.
මී පැණි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
මී පැණිවල මී පැණි ගබඩා කිරීම සඳහා පහත සඳහන් ක්රම භාවිතා කරනු ලැබේ: පැණි කෑලි කැබලිවලට කපා හා පිරිසිදු වීදුරු බඳුනක බද්ධ කොට, මී පැණි පිරී, ඝන පියනක් ආවරණය කර ඇත. එය දීර්ඝ කාලයක් පුරා පරිපූර්ණව සංරක්ෂණය කරනු ලැබේ. මී මැස්සන් සමඟ පැටවුන් ඇති කිරීම විට, මීපැණි ආරක්ෂා කිරීම සඳහා 10-20 වසර දක්වා දායක වන එන්සයිම රැසක් පවතී. සාමාන්ය මී පැණි වැනි සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක වීදුරු භාජන ගබඩා කළ යුතුය.
ඉඟිය: කාලයත් සමඟ මී පැණි ස්ඵටික වේ. එය නැවත ද්රව බවට පත් කිරීම සඳහා, එය ජල ස්නානය තුළ උණුසුම් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.
ඔබට පෙනෙන පරිදි පැණි ගබඩා කිරීම සංකීර්ණ කාරණයක් නොවේ. ප්රධාන වශයෙන්ම උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය නිරීක්ෂණය කිරීම සහ එය ආලෝකය තුළ තබා නොගන්න.