බොහෝ මිහිරි දත් ආහාර ගබඩා තුළ මාර්ශ්මෙලෝ මිලදී ගන්න, ඔබ නිවසේදී මෙම රසවත් අතුරුපසක් ආහාරයට ගැනීමට හැකි බවට සැකයක් නැත. මුලින්ම බැලූ බැල්මට, එය පිළියෙල කර ඇති දේ තීරණය කිරීමට පවා අපහසුය. නිවසේ මාශ්මෙලෝස් සෑදීමේදී ඔබ පළමු පන්තියේ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු විය යුතුයැයි හැඟීමක් ඇත. අපි ඔබ සතුටු කිරීමට ඉක්මන් වෙමු. දරුවාට කුකුළෙකු පවා ආහාර පිසීමට හැකි වන අතර, වැඩිහිටි මහත්තයා පවා එයට මුහුණ දීමට හැකි වනු ඇත. ප්රධාන දෙයක් - මාෂ්මෙලෝස් සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන, කුස්සියේ සිටින ඕනෑම කාන්තාවක්. ඉතින්, ඔබ ගෙදරදී මාශ්මෙලෝස් කරන්නේ කෙසේද?
ගෘහස්ථ මාෂ්මලූස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 300 ml;
- ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා - 1 තේ හැන්දක;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් සිසිල් වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් පොඟවා පිටතට ගලා යන්න. සිරප් සකස් කරන්න. ඉතිරි වන ජලය පෑන් බවට වත්, සීනි වත් කර පැයක් පමණ පැණිරසට ඉඩ දෙන්න. එවිට මෙම මිශ්රණය මධ්යම තාපය මත තබා විනාඩි 8 ක් පමණ සිසිල්. තහඩුව සිට සිරපය ඉවත් කර ජෙලටින් ඇතුල් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා අවම වේගයෙන් ජෙලටින් සමඟ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය සිට්රික් අම්ලය එකතු කර තවත් මිනිත්තු 5 ක් පමණ පිපීම දිගටම කරගෙන යයි. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සෝඩා සමග වැනිලා එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් සඳහා වෙන් කර තබන්න. පිඟන් ගෙඩියකින් ආවරණය කර පිසින සිරින්ජයක් භාවිතා කර සූදානම් කර සාදන ලද මාෂ්මෙලෝ ස්කන්ධයක් දමන්න. කුඩා කොටසක් විය යුතුය. පැය 4 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ඔබේ ආහාරය ගෙන එනු ඇත. ශීතකරණය තුළ මාෂ්මෙලෝස් නොකළ යුතුය. අර්ධ අවසන් කරන ලදී.
ඇපල් මාෂ්මෙලෝස් ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 6 කෑලි;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- ක්රීම් 30% - අයිතම 2;
- බිත්තර සුදු - 1 කොක්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
ඇපල් මිදියුස, පීල් සහ බීජ, ඉන්පසු පුළුස්සා දමන්න. ඇපල් මිශ්ර කරගත් අර්තාපල් සෑදීමට පෙරනයක් මගින් පිස දමන්න. සීනි, බිත්තර සුදු, ලෙමන් යුෂ සහ සුමට තෙක් මිශ්ර කර සාදා ඇපල් ස්කන්ධය. ඇපල් යීස්ට් පෑන් සමග සීතල වතුර සමග බේසමක් තුලට තම්බන ලද අර්තාපල් ඝන සුදු බවට පත් වන තුරු මිශ්ර කරන්නෙකු සමග එහි අන්තර්ගතය පහර දෙන්න. වෙනම පාත්රයක දී, ක්රීම් සිහින් පෙනුමක් ලබා ගන්න. ඇපල් ඉස්ම සහිත ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න. අච්චු වල මාෂ්මලූස් හෝ පාච්මන්ට් සහිත කැපුම් පුවරුවක සූදානම් කර, ශීතකරණයේ පැය කීපයක් සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය.
චොකලට් සමග ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 4 අයිතම;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 300 ml;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 ෆොස්ෆේට්.
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- කළු චොකලට් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මිලි ලීටර් 100 ක ජලය, ජෙලටින් පොඟවා පොඟවා පිටතට යන්න. සීනි ටිකක් සාස්පාන් බවට වත්, සීතල වතුර වත් කර, මධ්ය කාලීන තාපය අධික ලෙස පිස, සෑම විටම ඇවිස්සීමත්. සීනි සිරප් ගෙඩි විට, ජෙලටින් එකතු කර එය වහාම එය තාපය ඉවත් කරන්න. ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත්, විසුරුවා හැරීම සඳහා ජෙලටින් ගෙන එන්න. සීනි සිරප් සිසිල් නොවිය යුතුය. මැද වේගයේ මිශ්රරය, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා අදියර දෙකක සිරප් පහර දීම ආරම්භ කරන්න. ක්රමානුකූලව සිට්රික් අම්ලය සහ සෝඩා ඇතුළු වේ. මිනිත්තු 10 ක් පමණ ගත කරන්න.
දැන් ඔබට මාස්මාලූස් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සංකීර්ණ දෙයක් නැති බව ඔබම දැක ඇති. ඔබ මිලදී ගන්නට වඩා මෙම ගෙදර අතුරුපසට කැමති බව අපට විශ්වාසයි.