බ්ලැක්ටර්න් යනු ටාට් රසය සහිත පලතුරු ඇති කටු පඳුරකි. මේවායින් ඔබට රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ආහාර පිසීමට හැකිය. එහෙත් මේ සඳහා, ඔවුන් ප්රමාද ශරත් සමයේ පමණක් එකතු කළ යුතුය. ඉන්පසුව ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදවීමට පමණක්. ශීත ඍතුව සඳහා හැරීමේ සිට පහත සඳහන් පරිදි කියවිය හැක්කේ කුමක් ද?
ශීත ඍතුව සඳහා වූ කටු සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු හැරීම - 1 කිලෝ;
- මිලි 50;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල;
- සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- බිම් රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි මිංචි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
වාරය වතුර පුරවා තැම්බූ භාගයක් කපා ඇත. ඇටකටු පල්ප් වලින් වෙන් වී ඇති බව අපට පෙනේ. අපි ඒවා ඉවත් කරන්නෙමු. පිසීමේ දී සකස් කරන ලද, යුෂ ඉවත දමන අතර, උකු කටු වලින් පිරවූ අතර එය හූනියම් තත්වයට තම්බන ලදි. යුෂ තුල ක්රමයෙන් පුලුස්සා, සෝස් පිසීමට දිගටම. පැයක් පමණ සෝස් පිසීමට. යුෂ අවසන් වූ පසු, සෝස්වල කුළුබඩු සහ ලුණු දමා ගන්න. මිනිත්තු කීපයක් බඳුනකට පෙරළා, පසුව සෝදා පෙති කපන ලද භාජන මත උණුසුම් විය.
ශීත ඍතුව සඳහා හැරීමේ සිට සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු කටු ඇති බෙරි - 2 කිලෝ;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - ග්රෑම් 200;
- විනාකිරි 6% - 400 මිලි;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් බ්ලැක් කරිය - 12 පෑම්;
- බිම් ඉඟුරු - ¼ ටස්පට්;
- අබ, කුඩු - ¼ ටස්පට්;
- ගම්මිරිස් සුවඳවත් බිම් - ¼ ටස්පට්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
බෙරි මගේ ඉනිම සහ සාස්පාන් බවට පත් කර ඇත. ළූණු කපන්න සහ ඔවුන් වෙත හැරෙන්න. පියන වසා නොගෙන අඩු තාප මත සෝස් පිසීමට. පීල් පල්ප් සිට පෙති කපාගත් විට, බෙරි බුරියානි බවට පත් කරන්න. ලුණු, කුළු බඩු, සීනි, විනාකිරි සහ උයන්න එකතු කරන්න. සෝස් හරි ඝනත්වය ලබා ගන්නා විට, අපි තැම්බූ භාජන සහ කිරළ මත එය බෙදා හරිනු ලැබේ.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා හැරීම සංයුක්ත කිරීම
අමුද්රව්ය:
- - වීදුරු 3;
- ජලය - ලීටර් 2.6;
- සීනි - 260 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කටු පුළුස්සා බෙරි වර්ග වෙන් කර, අපි මගේ වලිෙ ඉවත් කර සූදානම් කළ බැංකු තුළ ඒවා තැබුවා. උතුරන වතුර සමග බෙරි පුරවා විනාඩි 20 ක් තබන්න. එවිට අපි සාස්පාන් බවට වතුර වත් කරන්න, සීනි වත් කර නැවත නැවත උඳුනේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් බෙරි පිරී පසුව තම්බා පියනක් සමග රෝල් කළා. අපි බැංකු පහළට ආවා.
ශීත ඍතුව සඳහා හැරීමේ සිට Adjika - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හැරීම - 1 kg;
- කළු ගම්මිරිස්;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- සුදුළූණු - 15 දත්වල;
- ඩිල් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කලින් වියලන ලද සහ වියලූ, බෙරි ජලය, 100 ml ජලය වත් හා නභිගත ලබා දෙන්න. එවිට අපි colander හරහා ස්කන්ධය අතුල්ලා. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය, පොඩි සුදුළූණු හා melrenko දමා ඩිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා දමන්න. කොත්තමල්ලි සමඟ ඇජිකා කන්න, මිනිත්තු 10 ක් පමණ එකට එකතු කර, පසුව භාජන මත තැබුවෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා හැරීම
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු කටු ඇති බෙරි - 1 කිලෝ;
- පිරිසිදු ජලය - 300 ml;
- වැලි සීනි - 1 කිලෝ.
සකස් කිරීම
සීතල වතුරෙන් හා සෑම බෙරී හිල්ස්වලින් සෝදාගත් කටු පුළුස්සා දැමුවා. ජලය හා සීනි සිට සිරප් ආහාර පිසීමට හා එය සිසිල්. අපි එය සකස් කළ යුතු අතර එය දිනකට තබන්න. ඊළඟ දවසේ අපි සිරප් සිට බෙරි අරගෙන සිරප කට්ටියට ගෙන එනවා. ඊට පස්සේ අපි හැරෙන්න, පැයට පැයක් පමණ උයන්න. උණුසුම් ජෑම් මුද්රණාලේ තැන්පත් කර ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා හැරීමේ සිට මැණික් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හැරී - 2 කිලෝ;
- සීනි - 800 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි බෙරි තෝරනවා, කොළ සහ අතු ඉවත් කිරීම. ඉන්පසුව, ඔවුන් විසින් අඩක් කපා ඉවත් කර ඇටකටු ඉවත් කරන්න. එනැමෙල්ඩ් කන්ටේනරයක හැරීම හා ඉහලින් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න. අපි බෙල්වල මෘදු වන තුරු භාගයේ පැය භාගයක් උනු, මහා පිපිරීමට ඉඩ දෙන්න, උදුන මත දී පිඟන් දැමුවා. ඊට පස්සේ අපි ලස්සනයි. දැන් සීනි වත් කර එය කලවම් කර දමන්න. නැවතත්, උඳුන තුල ස්කන්ධය මත පැටවීම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් පැයක් පමණ ආහාර පිසීමට. එවිට අපි සේදූ සහ තැම්බූ භාජන මත තදබදයක් වසා දමන්න. ඔබ මෙම මහල් නිවාසය තුළ තබා ගත හැකිය. සියලු මුළුමනින්ම සාර්ථකයි!