මෙම ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇති ද්රව්යය බොහෝදෙනෙකු විසින් ආදරය කරන ලද පැණිරස කෑම රසවිඳීමේ රසවිඳින දේවල් වටහා ගැනීමට කැමති අය සඳහාය. ඔබ ඔබේම අතේ ඇති චොකලට් සාදන ආකාරය නොදන්නේ නම්, ඉදිරිපත් කරන තොරතුරු ඔබ වෙනුවෙන් ඉතාම රසවත් වනු ඇත.
කොහොමද ගෙදර චොකලට් හදන්නේ?
සැබෑ රසකැවිලි හා සැබෑ රසකැවිලි රසකැවිලි රසකැවිලි රසකැවිලි රසවිඳින රසකැවිලි රසවිඳින්නන් විසින් පිරිනමනු ලැබේ. කෙසේවෙතත්, අතින් සාදන ලද චොකලට් ඉතාමත්ම නරක නැත. විශේෂයෙන්ම පාරිභෝගිකයින්ට වෙළඳ නාම බොහෝමයක් ඉදිරිපත් කරන විකල්ප සමඟ සසඳන්න.
- චොකලට් සංයුතියට කොකෝවා බටර් ඇතුළත් වන අතර, එමඟින් අවශ්ය ඝනත්වය හා මුඛය තුල දිය වී යන ලක්ෂණ සහිත ටෙන්ඩර් රසයක් ලබා දෙයි.
- ගෙදර හැදූ ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා දෙවන සංරචක: ගාන ලද කොකෝවා (බිම් කොකෝවා ඇට). නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම පහසු නැත, නමුත් මෙය සිදුවිය හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබ එය කොකෝවා කුඩු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
- සීනි කුඩු ප්රමාණය රස රස වින්දනය කළ හැකි අතර මී පැණි (උකුකිරි කළ කිරි) වෙනුවට හෝ පැණිරස කෑමෙන් තොරව සකස් කළ හැක.
කළු චොකලට්
සරල හා දැරිය හැකි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම සඳහා අව්යාජ ලෙස හැකි පරිදි චරිතය සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ පළමු වට්ටෝරුව. ස්වභාවික කොකෝවා බටර් මිලදී ගැනීමේ හැකියාවක් නොමැති නම්, එය ගුණාත්මක බටර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, එය පරාසය සරල කිරීමට හා නිමි මිහිරි අලංකාර මෘදු කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- ගාන ලද කොකෝවා ඇට වර්ග 125 g;
- කොකෝවා බටර් - 75 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- වැනිලා, සාදික්කා සහ කුරුඳු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- කොකෝවා බටර් කුඩා ජල ටැංකියේ මධ්යස්ථ තාපාංකව පවත්වා ගෙන යයි.
- කොකෝවා එකතු කර සිනිඳු තෙක් සුදුළුනු සමග ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
- රස කිරීමට පදනම, වැනිලා, සාදික්කා හා කුරුඳු එකතු, සුමටනය සහ සිලිකන් හැඩය over.
- ශීතකරණය තුළ එය සිසිල් කරනු ලබන පසු අඳුරු චොකලට් නිවා දමයි.
කිරි චොකලට් වට්ටෝරුව
නිවසේ කිරි චොකලට් වල වට්ටෝරුව කලින් කිරිවලට සමානයි. එහි අඩංගු වන්නේ කිරිපිටි වල අඩංගුය. අවශ්ය නම් දියර කිරි නිෂ්පාදනයකින් එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී නිමි භාණ්ඩයේ පෙනුම ඉතා සමජාතීය නොවන අතර, එහි ස්වභාවය ගොරෝසු සහ අප කැමති පරිදි නොවෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ගාන ලද කොකෝවා ඇට වර්ග 125 g;
- කොකෝවා බටර් - 75 ග්රෑම්;
- ශිත කළ කිරි - 5 තේ හැඳි;
- කිරි වියළි - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ජල ස්නානයක කොකෝවා බටර් පෙදෙසට බදින අතර කොකෝවා බෝංචි එකතු කරන්න.
- කුළුබඩු සහිත කිරිපිටි සහ කිරි පිටි හඳුන්වා දීම.
- සිලිකන් අච්චු මත කිරි චොකලට් වත් කර ශීතල තුළ සිසිල් වීමට සහ ශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සුදු චොකලට් - වට්ටෝරුව
ඊළඟට, ඔබ සුදු චොකලට් සෑදීමට ඉගෙන ගනු ඇත. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා ප්රධාන සංරචක ස්වභාවික කොකෝවා බටර්ය. රසකාරකයක් භාවිතා කරන කුඩු, සීනි, දියර පැණි හෝ ශුක්ර තරලය ලෙසද, රසය සඳහා ඔබේ තෝරාගැනීමෙන් කුඩා වැනිලා හෝ වෙනත් සුවඳ විලවුන් වර්ග විසි කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ෙකොෙකෝවා බටර් - 100 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කිරිපිටි - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා - රස.
සකස් කිරීම
- පොඟවා කොකෝවා බටර්, වතුර භාජනයක දමා ජල භාජනයක තරමක් නටන ලද ජලය සහිත කන්ටේනරයක තබා ඇත.
- සෑම ස්ඵටිකයක්ම විසුරුවා හැර, කුඩු, සීනි, වියළි කිරිපිටි හා වැනිලා මිශ්රණයක් එකතු කරමු.
- සුදු ගෙඩි චොකලට් සිලිකන් අච්චුව පුරා වත් කර ශීතකරණයට භාජනයකට තැබීම සඳහා තබා ඇත.
ගම්මිරිස් සමග චොකලට්
නිවසේදී පිරිසිදු හා මුල් චොක්ලට් සැකසීමට, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කිරීම සඳහාත්, ආහාර රසවිඳින්නන්ගේ ගුණාංග වෙනස් කළ හැකි අතිරික්ත ආශාවන් සහ රසය අභිමතයන් සපුරාලීමට හැකි අතිරේක සමග එකතු කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, මේ අවස්ථාවේ දී ද්රවයක රසකාරකයක් ගම්මිරිස් සමග සාදන ලද, එය අසාමාන්ය හා කුළුබඩු සහ උණුසුම් බීමක් ලෙස සේවය කර ඇත .
අමුද්රව්ය:
- අඳුරු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- චිලී පෙත්තක් - 1 PC;
- පිටි සීනි - 20 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 20 මිලි;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- වැනිලා ෙපෝ සහ කුරුඳු ෙපොලු - ෙකොළ 1.
සකස් කිරීම
- බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කිරීම, කුරුඳු, වැනිලා සහ ගම්මිරිස්වල කකුලක් සහිත කිරි මිශ්ර කිරි.
- අඳුරු චොකලට්, කුඩු සීනි කිරි පාදක කෑලි රස හා උනු, ඇවිස්සීම, විනාඩි 10.
- පොඩ්ස් ඉවත් කරන්න, පානයට කොන්ගැක් එකතු කර උණුසුම් සේවය කරන්න.
කොකෝවා කුඩු වලින් චොකලට් - වට්ටෝරුව
ඊළඟට, ස්වභාවික බිම් බෝංචි මිලදී ගැනීම සඳහා අවස්ථාවක් නොමැති නම්, ඔබ කොකෝවා කුඩු වලින් චොකලට් සාදන ආකාරය ඉගෙන ගන්නවා. සූදානම් කළ රසකැවිලිවල රසය විශ්වාසදායක හා රසවත් රසකැවිලි වලින් වෙනස් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිශ්පාදනය තුලින් ඔබේ ආදරය හා ගෞරවය දිනා ගත හැකි අතර, හොඳම ගෘහ නිර්මානය කරන ලද අතුරුපස වල සූපශාස්ත්ර භාණ්ඩාගාරයේ ස්ථිරසාරව සකස් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ෙකොෙකෝවා කුඩු - 120 ග්රෑම්;
- වියළි කිරි - 2 කෝප්ප;
- කුඩු, සීනි - 1 වීදුරු;
- බටර් - ග්රෑම් 125;
- කිරි - 1/2 කුසලාන;
- වැනලින් - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සීනි හෝ කුඩු සහ වැනලින් එකතු කිරීම, උනුට කිරි දියකරන්න.
- කිරිපිටි පැණි බටර්, කිරිපිටි සහ කොකෝවා කුඩු කිරි උරා බීමට ඉදිරිපත් කරන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් අඛණ්ඩ මැස්සා ගැනීමෙන් ස්කන්ධය තාපනය වේ.
- අච්චු මත කොකෝවා කුඩු සිට චොකලට් වත් කරන්න, සීතල සිසිල් සහ ශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සීනි නොමැති චොක්ලට්
චොකලට් සීනි එකතු නොකොට පිස ගත හැකිය. මිහිරි වින්දනා වින්දනයක් නොලැබෙන විකල්පයක් හෝ ආදේශකයක් නොමැතිව විකල්පයක් වන අතර, පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් සාදන ලද සීනි ප්රතිජීවක ඌනතාවකින් තොරව, අග්ගෑස් නොකැටිය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ අතුරුපසට පැණි රස විඳිය හැකි අතර, අතුරුදහන් වූ පැණිරස සටහන් වලට ප්රියමනාප එකතු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෙකොෙකෝවා බටර් - 1 වීදුරු;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු - 1 කුසලාන;
- Agave nectar - 4-5 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනිලා සාරය - රස.
සකස් කිරීම
- වතුර නානකාමරය මත කොකෝවා බටර්වල පාට තබන්න එය සම්පූර්ණයෙන්ම මල් පිපෙන තෙක් එය උණුසුම් කරයි.
- කොකෝවා කුඩු, agave nectar සහ වැනිලා සාරය එකතු කරන්න.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස උපස්ථරය සකස් කිරීම සඳහා සීතල තුළ සහ ස්ථානය තුළ වත්.
මින්ට් සමග චොකලට්
අසාමාන්ය පැණිරස අතුරුපසට ආදරවන්තයින්ගේ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ගැන විශේෂයෙන් උනන්දු වෙති. එහි සඳහන් නිර්දේශයන්, මින්ට් චොකලට් සෑදීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. අදහසක් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ඔබ නැවුම් මින්ට් පොකුරක් තබා ගත යුතුය. රසවත් පදනමක් ලෙස කොකෝවා බටර් හා ක්රීම් වැනි ගාන ලද බෝංචි හොඳ තත්වයේ කොකෝවා කුඩු යොදා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කොකෝවා බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කොකෝවා කුඩු හෝ ගාන ලද කොකෝවා ඇට වර්ග 5 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් මින්ට් - 1 පොකුර;
- කුඩු සීනි - 60 ග්රෑම්;
- වැනිලා හා කුරුඳු - රස;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- කිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- සීනි කුඩු, වැනිලා සහ කුරුඳු සමඟ මින්ට් කොළ කපන්න.
- කිරි සහ උණු වතුර සමග කොකෝවා මිශ්ර, උණුසුම්, ඇවිස්සීමත්.
- චොක්ලට් පදනමකට මින්ට් මිශ්රණයක් එක් කරන්න, එය කලවම් කර, වතුර නාන මත උණුකරන ලද කොකෝවා බටර් එකතු කරන්න.
- අච්චුව පුරා පාදය වත් කර සීතල තුළ මීතේට් චොකලට් තබන්න.
පැණි සමඟ චොකලට්
චොක්ලට් සඳහා ඊලඟ වට්ටෝරුව සෑම දෙනාටම කන්න නොහැකි ග්රැෆූල් සීනි භාවිතා නොකරයි. මීට අමතරව, මී පැණි සමඟ රසකාරක විකල්පයක් රසවත් හා පෝෂ්යදායී විය හැකි අතර, රසය තුළ රසවත් මී පැණි නෝට්ටුවක් ලබා ගනී. කොකෝවා ඇට සහ ස්වභාවික කොකෝවා බටර් වලින් පිරී ඇති රසකැවිලි රසකැවිලි වලින් පැමිණෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගාන ලද කොකෝවා ඇට - 400 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා බටර් - 200 g;
- දියර මී පැණි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජල ස්නානයක උණු කළ පොල් තෙල්, කොකෝවා බෝංචි හා දියර මීපැණි විකල්ප විකල්ප.
- එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සමජාතීය පදනමක් අච්චු වලින් වාෂ්ප වී සිසිලනය හා ඝනත්වය සඳහා සිසිල්ව තබා ඇත.
වට්ටෝරු සමග චොකලට් - වට්ටෝරුව
පහත දැක්වෙන සරල චොකලට් වට්ටෝරුව, ඔබේ ප්රියතම සංග්රහ පිරවීම සඳහා විවිධ ගෙඩි භාවිතා කිරීමයි. තක්කාලි සංයුතිය, තලා ඇති වියළි ඇටවල, සිප්පි, මුද්දරප්පලම් හෝ කැන්ඩඩ් පලතුරු එකතු කිරීම මගින් එය පුළුල් කළ හැකිය. නට් නිදර්ශක උඳුන තුල වියලන ලද අතර අවශ්ය නම්, ලූණු වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගාන ලද කොකෝවා ඇට - 400 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා බටර් - 200 g;
- කුඩු සීනි - ½ ක කුසලාන;
- වැනිලා - රස;
- රස - රස.
සකස් කිරීම
- වතුර බඳුනක් මත කොකෝවා බටර් කෑලි විසුරුවා, බිම කොකෝවා බෝංචි, වැනිලා, කලවම් කිරීම.
- කුඩු සීනි සමග මිශ්රණය ස්වල්පයක් මිශ්රණයකින් හෝ අඩු වේගයකින් මිශ්ර කළ හැක.
- අච්චු සකස් කර ඇට වර්ග හෝ වෙනත් ආකලන ද්රව්ය සකස් කර, චොකලට් පදනම් වත් කර ශීතකරණයක් මත තබා තැබීම සඳහා අතුරුපස ලබා ගැනීමට අතුරුපස ලබා දෙන්න.