චොකලට් සීනි සහ කොකෝවා ඇට සැකිළි කිරීම. චොක්ලට් වල ශක්ති අගයක් සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදිත ග්රෑම් 100 ක කැලරි 680 ක් වේ.
චොකලට් සංයුතිය
චොකලට්, කාබෝහයිඩ්රේට් 5 ග්රෑම්, ප්රෝටීන 5-8 ග්රෑම්, මේද හා ග්රෑම් 35 ක්. එයට අමතරව ඇල්කේලයිඩ් 0.5% ක් සහ ඛනිජ සහ හිසකෙස් දව්යවලින් 1% ක් පමණ අඩංගු වේ. චොකලට් තුල මොළයේ චිත්තවේගීය මධ්යස්ථානවලට බලපාන ද්රව්ය තිබේ. ඔවුන් හඳුන්වන්නේ: triptophan, phenylethylamine සහ anandamide. මෙම නිෂ්පාදන යකඩ හා මැග්නීසියම් අඩංගු වේ.
චොක්ලට් නිෂ්පාදනයේ නවීන තාක්ෂණය අනුව, කොකෝවා ඇට සහ සීනිවලට අමතරව, වැනිලාන් හෝ වැනිලා, ග්ලූකෝස් සිරප්, අච්චාරු දැමූ කිරිපිටි, අච්චාරු සීනි, එතිල් මධ්යසාර සිරප්. සහ එළවළු තෙල් (ගෙඩි), ලැකිතින්, පෙක්ටින්, ඇට වර්ග (hazelnuts, ආමන්ඩ්, hazelnuts), ඇරෝමැටික ද්රව්ය, ස්වාභාවික හෝ කෘතිම සම්භවය. තවමත් චොක්ලට් හි සෝඩියම් බෙන්සොයිට්, කල් තබා ගන්නා, තැඹිලි තෙල්, මින්ට් තෙල් සහ සිට්රික් අම්ලය වේ.
කොකෝවා කුඩු ප්රමාණය අනුව චොකලට් කිරි (30% කොකෝවා කුඩු), අතුරුපස හෝ අර්ධ රළු (50% කොකෝවා කුඩු) සහ කටුක (60% කකොෂා කුඩු) වඩා වැඩි වේ.
කිරි චොකලට් පෝෂණ අගය
කිරි චොකලට් 15% කොකෝවා බටර්, 20% කිරිපිටි, 35% සීනි. කිරි චොකලට් වල කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය 52.4 ග්රෑම්, මේදය 35.7 ග්රෑම් සහ ප්රෝටීන් 6.9 ග්රෑම්. සෝඩියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ වැනි ඛනිජ අඩංගු වේ. කිරි චොකලට් වල විටමින් B1 සහ B2.
කටුක චොකලට් වල පෝෂණ අගය
උණුසුම් චොකලට් කාබොහයිඩ්රේට් 48.2 ග්රෑම්, මේදය 35.4 ග්රෑම් හා ප්රෝටීන 6.2 ග්රෑම් අඩංගු වේ. එය විටමින් අඩංගු වේ: PP, B1, B2 සහ E. බිටර් චොකලට් පහත ඛනිජ අඩංගු වේ: කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස් හා යකඩ. බටර් චොකලට් ග්රෑම් 100 ක් තුළ කැලරි 539 ක් අඩංගු වේ
සුදු චොකලට් සංයුතිය
මෙම චොකලට් පෝෂණ අගය 56 ක් වන කාබෝහයිඩ්රේට්, ග්රෑම් 34 ක් හා ප්රෝටීන් ග්රෑම් 6 ක් වේ. සුදු චොකලට්වල ප්රතිලාභ විවිධාකාරයෙන් සැක සහිතය. ඒවායේ සංයුතියට අදාළ වේ. කටුක චොකලට් වල ප්රධානතම ඵලදායී ගුණය වන්නේ කොකෝවා වලල්ලේය. සුදු චොකලට් වල ගාන ලද කොකෝවා නොතිබීම නිසා එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා අඩුවෙන් භාවිතා වේ. නමුත් එය කොකෝවා බටර් අඩංගු වේ, විටමින් E සමඟ ශරීරය පොහොසත් වන අතර, ඔලෙයික්, ලයිනොලීන්, ඇක්රැයිඩික් හා ස්ටෙයාර්ක් අම්ල ද අඩංගු වේ. සුදු චොකලට් වල ශක්ති අගය වන්නේ කිලෝ 554 කි.