බොහෝ විට ආදරවන්තයින්ට, විශේෂයෙන් ආරම්භකයින්, රාත්රී ආහාරය පිසීම සඳහා පළමු ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීම පිළිබඳ ප්රශ්නය පුදුමයට පත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි කෑම වර්ග සහ ඒවායේ වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. එය ඔවුන්ගෙන් එකෙකුගේ කැමැත්තට තෝරා ගැනීම අපහසු බවය. අද අපි කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් දිවා ආහාරයට ගත හැකි සුප් ආහාරයට ගත හැකි අතර වඩාත් සංකීර්ණ සූපශාස්ත්ර සංයුතිය සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි මූලික වට්ටෝරු ලබා දෙනු ඇත.
කුකුළුමස් රාත්රී කෑම සඳහා කුමන වර්ගයේ සුප් එකක් ද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් 460 ග්රෑම්;
- සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් - 45 ml;
- අර්තාපල් - 360 ග්රෑම්;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- ළූනු බල්බ - 105 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 2.1 - ලීටර් 2.1;
- ගම්මිරිස් සුවඳ (කව්පි) - 2-3 කොළ;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- ගල් ලූණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ඩිල් සහ parsley (හරිතයන්) - රස.
සකස් කිරීම
ඇත්ත වශයෙන්ම සුප් සෑදීම සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ කුකුළු මස්. එහෙත්, එවැනි විකල්පයක් නොමැති නම්, කුකුල් ගොවිපළේ වගා කරන සාප්පු කිකිළිය ද යෝග්ය වේ. එය මුලින්ම ගින්නෙන් ගිල්වනු ලැබේ, පසුව සෝදා, කොටස් කොටස් කපා හා නභිගත යවා, බේක් පෙරා ජලය. සුප් හොද්ද තුළ පිසීමේ කාලය රඳා පවතින්නේ කුරුල්ලාගේ සම්භවය මතය. ගෘහස්ථ මස් දිගු කලක් පිසිනු ලබන අතර කාර්මික එක වේගවත් වේ. එහි සකස් කිරීමේ කාලය විනාඩි 30 සිට පැය කිහිපයකින් දක්වා වෙනස් වේ.
සමහරක් අයිතිකරුවන් චිකන් ගබඩාවේ සිට සුප් හොද්ද පිසිනවා නම්, තාපාංක කිරීමෙන් පසුව පළමු ජලය කාන්දු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම අර්ථය වන්නේ - කාර්මික මස්වල ඇති අහිතකර අමුද්රව්ය ඉවත් කර ගත හැකිය. එහෙත් මෙම රසයෙන් අඩු ලෙස සංතෘප්ත වී අඩු සංතෘප්ත බවට පත්වේ. වාරයේ සිට සූප මතුපිට සිට පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
කුරුල්ලා පිසින විට අපි සූප සඳහා එළවළු සකස් කරමු. අපි පිරිසිදු හා කුට්ටි melenkimi බල්බ්, මෙන්ම තීරු, කැට හෝ අර්ධ වෘත්තාකාර කැරට් කපා. අපි පීල් සිට අර්තාපල් ඉවත් කිරීම හා අපේක්ෂිත ප්රමාණයක කියුබු හෝ කැට කපා.
සූප එකතු කිරීමට පෙර ලූනු හා කැරට් වඩා හොඳ සුර්යා ප්රන් හෝ ඔලිව් තෙල් මත ඉතිරි කිරීමට වඩා හොඳය. ඒ නිසා ආහාර වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. නමුත් සුප් ආහාරයට අවශ්ය නම් ආහාරයට ගත යුතු පියවර අඩු කළ යුතුය.
කුකුල්මස් සූදානම් වන විට, එය පෑන් සිට එය ඉවත් කර ඇටකටු වලින් මාංශයක් වෙන්, එය කපන්න හෝ එය කෙඳි කපා ඉවත් කරන්න. නැවත, සූප නභිගත කිරීමට ඉඩ දෙන්න, අපි අර්තාපල් හා ෆ්රයි හෝ නැවුම් ලූනු සහ කැරට් වෙත එවන්නෙමු, සහ සියලු එළවළු සඳහා සූදානම් වන තෙක් උයන්න. දිවා ආහාරය සඳහා රසවත් චිකන් සුප් ආහාර පිසීමට පෙර මිනිත්තු දහයකට අප එය කුකුළු මස්, laurushka, gras සහ ගම්මිරිස් ආහාරයට එකතු කරනවා. කාපු, නූඩ්ල්ස් , එළවළු හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලබන්නේ ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීම සඳහා කාලය මතය.
නැවුම් හරිතයන් පිරිනමන විට භාජනයක් තුළ සුප් එකට එක් කිරීම හෝ පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තුවකට පෙරාතුව.
ඌරු මස් කෑම සඳහා මොන වගේ සුප් එකක් ද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 460 ග්රෑම්;
- බටර් ගොවිපල ක්රීම් - 55 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 360 ග්රෑම්;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- ළූනු බල්බ - 105 ග්රෑම්;
- තෝරා ගැනීමට එළවළු මිශ්රණය - රස;
- ජලය ලීටර් 2.1 - ලීටර් 2.1;
- ගම්මිරිස් සුවඳ (කව්පි) - 2-3 කොළ;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- ගල් ලූණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ඩිල් සහ parsley (හරිතයන්) - රස.
සකස් කිරීම
සුප් පොහොසත් හා රසවත් බවට පත් විය. එය ඌරු මස් සමග ඇටකටු කිරීම වඩා හොඳය. පිසීමේ ආරම්භය පෙර, මස් මිරිකා, ජලය සමඟ පෑන් තුලට වත් කර පිසින තහඩු මත තබා ඇත. මස් කැබැල්ලක් සම්පූර්ණයෙන් ඉතිරි වී හෝ කොටස් වහාම කපා ගත හැකිය. මෙම අන්තර්ගතය නභිගත කිරීමට ඉඩ දෙමින්, සෑම විටම සූප මතුපිට සිට පිහිටුවා ඇති පෙන ඉවත් කිරීම. ඌරු මස් පැය එකහමාරකට පමණ පෙර පිසිනු ලැබුවද, එය ගෑරුප්පු හෝ පිහියකින් පිරික්සා බැලීම වඩා හොඳය. එමඟින් නිශ්පාදනය හා එහි මෘදුත්වය මැන බැලීම.
මස් කැබැල්ලක් මුළුතැන් ගෙයකින්ම පිසූවා නම්, චිකන් නඩුවේදී මෙන් අපි එය කෙඳිවලට විසුරුවා හැර හෝ ඇටකටු ඉවත් කිරීමෙන් පිහියකින් එය කපන්නෙමු. අපි සුප් මිරිකා සහ ඩයිසර් අර්තාපල් හෝ කැට එකතු කරනවා. ළූණු සහ කැරට් බටර්වල බරින් යුක්ත වන අතර අල සහ එළවළු මිශ්රණය සමඟ අර්තාපල් විනාඩි 10 කට වරක් හැන්ද. අන්තිමයා ඔබ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ zucchini තුහින ගත හැකි අතර, මෙන්ම වට්ටක්කා හෝ බ්රොකොලි වැනි වෙනත් එළවළු භාවිතා කරන්න.