කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් කේක් සඳහා ක්රීම් සාරවත්, සියුම් රසය, ඝන වයනයයි, පරිපූර්ණව එහි හැඩය පවත්වා ගෙන යන්නේය. ඕනෑම කේක් වලින් සැරසුණු හා සැරසිලි කිරීමට හොඳම සුදුසුකම වේ. මෙහි ප්රතිඵල ලැබෙනුයේ රසබර රසකැවිලි හා නිශ්ශබ්දතාවයන් ඇති වූවකි.
බටර් සහ ඝන මිළක ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ උයන්නාවූ ආකාරය හෝ කුකුළාගත් කිරි හා බටර් ග්රෑම් ඝණීකර ගන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, එක් එක් විචල්යය සමග අනුකූලව පහත සඳහන් වට්ටෝරු සහ මූලික නිර්දේශයන් තෝරාගැනීම, "පරිපූර්ණ" කාර්යය සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
- ක්රීම් සැලසුම් කිරීම සඳහා, ඔබ ඉහළම තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය තෝරාගත යුතුය: තෙල් ස්වභාවික විය යුතුය, හොඳින් ගෘහස්ථව, සහ ඝනීභූත වූ ඝන සහ රසවත් කිරි විය යුතුය.
- සංඝටකයන්ගේ අනුපාතය ඔවුන්ගේ රස බැලීම් වලට අනුව වෙනස් විය හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් වඩා අඩු හෝ අඩු මිශ්රණයක් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ඝන හෝ ව්යුහය වැනි ද්රව්යය.
- මිශ්රකයේ අවම වේගයකින් ඝනීභූත කිරි සහිත බීට් බටර්.
- කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් කේක් සඳහා ක්රීම් කැබලිවලට වෙන් කළ හැකි අතර එක් එක් වර්ණය හෝ රසය ආලේප කළ හැකි අතර, එය සායම් හෝ වර්ණක ආකලන එකතු කරයි.
- ශීතකරණය තුළ සිසිලනය කිරීමෙන් පසු ස්කන්ධය සැලකිය යුතු ලෙස ඝණීවන අතර, ඝනත්වය ලබා ගැනීම සහ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම වඩාත් හොඳය.
ප්රශස්ථ කිරි සහ බටර් සමග නැපෝලියන් ක්රීම්
මිශ්ර කිරි සහ බටර් කීම් බොහොමයක් බොහෝවිට භාවිතා කරන්නේ සරල නිවසේ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහාය. මිහිරි අතුරුපසවල නිරන්තරයෙන් වර්ධනය වන විවිධ වර්ගයේ සැරසිලිවලට අමතරව, ජනප්රියතාවය අඩු නොවී පාරිභෝගිකයින් අතර ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතී. මෙයින් එකක් වන්නේ නැපෝලියන් ය. අත්යවශ්ය සංරචක වලින් සාදන ලද පැණිරස ද්රව්යයකින් සමන්විත මධ්යස්ථ කේක්, තරඟකාරීත්වයෙන් තොරව අද වන විට හොඳම සංයුතිය නිර්මාණය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- ශුක්ර තරල - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බටර්, පැය කීපයක් සඳහා කාමර කාලවලදී රඳවා තබයි. ඉන්පසු එය මික්සර් සමඟ සිනිඳු වන තෙක් කුඩු කර දමයි.
- කසළ අඛණ්ඩ පැවැත්ම, ශුක්ර තරල කොටස් එකතු කිරීම සහ මිශ්රණයේ සමෝධානිකත්වය හා එහි වාතය.
- පැණිරස කුකුළා සාදා ගැනීම සහ පැය කීපයක් නිවාඩු ගත කරන්න.
තම්බා කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් කීම්
විශේෂයෙන් රසවත් වන්නේ තැම්බූ කිරි සහ බටර් වලින් සෑදූ ක්රීම් වර්ගයකි. කුළුබඩු සහිත කිරි සහ එහි රසය සහ වර්ණ සන්තෘප්තියේ ඝනකුරු පටිය නිසා, අතුරුපසක් ඕනෑම අතුරුපසක් පරික්ෂා කර හැකි, දීප්තිමත්, සුවඳැති සටහනක්, සියලු ලක්ෂණ සඳහා එය පරිපූර්ණ කරවයි. ඉතා හොඳ පිළිගත හැකි රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා සංඝටක ප්රමාණයේ වඩාත්ම පිළිගත හැකි ශේෂය සොයා ගැනීම වැදගත්ය.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ඝණීකෘත කිරි 380 ග්රෑම්;
- බටර් - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බටර් ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර මෘදු කිරීම සඳහා ය.
- අඩු වේගයකින් ටස්කට් කිරීම හෝ මික්සර් භාවිතා කරමින් අලංකාරය සහ අකුණු කිරීම සඳහා මෘදු පදම් කිරීම.
- තම්බන ලද ඝනීභූත කිරි කොටස් එකතු කර තෙල් කාබනික ද්රව්යයේ ඒකාකාර ව්යාප්තිය ලබා ගත හැකි අතර, ආලේප, සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්න.
- ඕනෑම කේක් අලංකාර කිරීමට සහ සැරසිලි කිරීමට තැම්බූ ශීත කළ කිරි සහ තෙල් කේක් සඳහා සූදානම් කළ ක්රීම් භාවිතා කරන්න.
ශුක්ර තරලය සහ බටර් සමග කුරුලු
ඝන හෝ බිස්කට් පිටිවලින් සෑදූ නිශ්පාදන සඳහා කුළුගැන්වුණු කිරි සහ බටර් වලින් සෑදූ කස්ටඩ් වනු ඇත. එය වඩා සංකීර්ණ ලෙස සකස් කර ඇත, ඉහත ඉදිරිපත් කළ විකල්ප වඩා, නමුත් එය වඩා මෘදු හා මෘදු. එවැනි විකල්පයක් වන්නේ කුකුල් කපන ලද සහ කුඩු අලංකාර කිරීම සඳහාය. එය වෙනත් පදනමක් භාවිතා කිරීම යෝග්යය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි - 30 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- සම්පූර්ණ කිරි - 350 ml;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ශුක්ර තරල - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කුකුල් බිත්තර සමග කේක් බිත්තර, තිරිඟු පිටි, සම්පූර්ණ කිරි එකතු කිරීම සහ ස්ඵටිකයන් පිපිරෙන තෙක් අඛණ්ඩ මැස්සා සමඟ උණුසුම් වේ.
- ඝනීභවනය වන තෙක් ඝනීභවනය වන තෙක්, උණුසුම් කළ කිරි එකතු කිරීම, ශුක්ර තරලයේ කිරි එකතු කිරීම, වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.
- උණුසුම් මිශ්රණයක් තුළ මෘදු පාටින් තෙක් මෘදු මිශ්රණයක් එකතු කරන්න.
- කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් කේක් සඳහා කස්ටඩ් ක්රීම් සිසිල් කර ඇති අතර, එය අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා භාවිතා කරයි.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් වලින් චොකලට් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව
චොක්ලට් නොමැතිව තම ජීවිත පරිකල්පනය නොකරන අය සඳහා කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් අඩංගු ක්රීම් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව වනු ඇත. අතුරුපස සඳහා එකතු කිරීමක් කොකෝවා කුඩු එකතු කිරීමත් සමග සකස් කරනු ලැබේ. එය අද්විතීය වේදනාව සමඟ සුවිශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. මෙම නිෂ්පාදන ජල ස්නානය මත උණුකළ කළු චොකලට් කොටසක් කොටසක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ශුක්ර තරල - 0,5 බඳුන්;
- බටර් - 1 සම්මත ඇසුරුම;
- කොකෝවා කුඩු - 1/3 කුසලාන.
සකස් කිරීම
- මෘදු වූ බටර් විනාඩි 5 ක මික්සර් සමඟ පහර දී ඇත.
- අඛණ්ඩව සිදු වන අතර කුඩා කොටස්වල ශුක්ර තරලය එකතු කරන්න.
- කොකෝවා කුඩු වත් කර තනි වස්තුවක් හා වර්ණයක් පවා නැවත වස්තුවට පහර දෙයි.
- සූපවේදී කිරි සහ කොකෝවා වලින් නිපදවන ලද චොකලට් ක්රීම් භාවිතා කරනු ලබන්නේ අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහාය.
බටර් හා ඝණීකෘත කිරි සමග කුකර් චීස් ක්රීම්
පහත පරිදි ඉදිරිපත් කරන ලද condensed කිරි සහ බටර් අඩංගු ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව, ගෘහ චීස් එකතු කිරීම සමඟ සිදු කරනු ලැබේ. ඒ හා සමාන පිරවුමකින් සැරසුණු රස කෑමවල අවසාන රසයෙන්, අතිවිශේෂ කරුණාව සහ සංහිඳියාවෙන් පුදුමයට පත් වනු ඇත. භාවිතා කිරීමට පෙර කුකුල් චීස් බ්ලන්ඩර් හෝ කිහිප වතාවක ලෝහ සිහින් සිරුරක් මැදට ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ශුක්ර තරල - 0,5 බඳුන්;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සැහැල්ලු තෙල් මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.
- සකස් කරන ලද ගෘහ චීස් එකතු කර නැවත කට්ටිය එකතු කරන්න.
- සමජාතීය වන තුරු කුළුබඩු සහිත කිරි සමග ක්රීම් මිශ්ර කර ඇත.
- ගෘහස්ථ කිරිපිටි සමඟ ඝන කිරි සහ බටර් කේක් සඳහා ක්රීම් භාවිතා කරන්න.
බටර් සහ ඝණීකෘත කිරි සමග ක්රීම් මැස්ටික්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකසන ලද කිරි සහ බටර් ඝන ක්රීම් ඝන ක්රීම්, සීනි මාස්ටික් සමග ආලේපනය කිරීමට පෙර කේක් මතුපිටට සමාන කිරීම සඳහා කදිම ද්රව්යයකි. බ්ලෙන්ඩර් කුකීස් හෝ කුළුබඩු සහිත වියළි කට්ටලයක් සමඟ කපන ලද පැණිරස කෑලි කෑලිවලට සාදන ලද අතර ඒවායේ අපේක්ෂිත ඝන ව්යුහය සපුරා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි 380 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- බිස්කට් කෙට්ටු හෝ කේක් වල වියළි තිරිඟු.
සකස් කිරීම
- බටර් ටිකක් ස්පීටුලක් සමග මිරිකා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ස්පෙකියුලම් කරකැවීම.
- සංවෘත කිරි හඳුන්වා දීම, සිනිඳු වන තෙක් ස්කන්ධය තපිමින්.
- මෙම කොටස් මිශ්රණයේ අවශ්ය ඝනත්වය ලබා ගැනීමට කුකීස් මැදිහත් වේ.
- කේක් වලට ක්රීම් යොදන්න, වට්ටක්කා හෝ ස්පීටුලයක් සහිත නිෂ්පාදිතයේ මතුපිටට සමාන කරන්න.
ක්රීම් සහ ඝනීභූත ක්රීම් සමග ක්රීම්
සියලුම විචල්යයන්ගෙන් වඩාත් ම්ලේච්ඡ, කුළුබඩු සහිත කිරි සහ ක්රීම් ක්රීම්. එහි රසවත් අතුරුපසක් ඕනෑම පැණිරස අතුරුපසක් සඳහා පරිපූර්ණ අනුපූරකයක් වනු ඇත. එය සරළව රසවත් හා රස බැලීමක් ලෙස පෙනේ. නිෂ්පාදිතය අලංකාර කිරීම සඳහා ද්රව්යය අවශ්ය නම්, එය ඝණීවන තුරු ශීතකරණය තුළ තරමක් සිසිල් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි 380 ග්රෑම්;
- බටර් 300 ග්රෑම්;
- 30% ට වඩා වැඩි ප්රමාණයකින් යුත් මේද සහිත ක්රීම් - 300 ml.
සකස් කිරීම
- සංවේදී කිරි කොටස් එකතු කිරීම, මෘදු පැහැති බටර් බීට් කිරීම, ද්රව්යය පැහැදිලි කිරීම හා ඝණ වීම.
- හොඳින් සිසිල් කළ ක්රීම් මදක් කපාගන්න.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් අඩංගු ඇඹුල් ක්රීම්
කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් අඩංගු ක්රීම් විශේෂයෙන් රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් සහිත රසකාරකයක් වන අතර එය අතුරුදහන් වූ සාරවත් බව හා පැණි රස අතිරික්තය ඉවත් කරයි. ප්රධාන දෙයක් - මේදය අධික ප්රතිශතයක් සමග නැවුම් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට හා සිසිල් ආකාරයෙන් ක්රීම් සඳහා එය එකතු කිරීමට පෙර, ඝන තෙක් මික්සර් සමග එය පරාජය සහ ආලේප හා වාතය teksture ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඝණීකෘත කිරි -200 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කන්ඩිඩ් කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත වෙනම බහාලුම් බටර්.
- මෙම ද්රව්ය දෙක ඒකාබද්ධ කිරීම, දිශාව සහ භාවිතා කිරීම ලෙස භාවිතා කරන්න.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් වලින් බිස්කට් සඳහා ක්රීම්
බිස්කට් කේක් වලින් පරිපූරකයට අතිරේක ආහාර සැපයීම සඳහා පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන් අනුව සකස් කරන ලද කිරි සහ බටර් කේක් සඳහා ක්රීම් සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වේ. කෙසේ වුවද, අවශ්ය නම්, එය වෙනත් පදනමක් සහිත අතුරුපසක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක භාවිතා කළ හැකිය: වැලි, පැල්ලම්. පැණිරස රසවිඳීමේ විශේෂ පැල්ලමයක් මත්පැන් ලබා දෙයි. එය ශක්තිමත් කෝපි කොටසකින් අපේක්ෂා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ශුක්ර තරල - 350 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- මද්යසාරය - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- සැහැල්ලු කරවන තෙක් මෘදු බටර් මෘදුයි.
- කුළුබඩු සහිත කිරි, මත්පැන්, විස්කි එකතු කරන්න.
- බිස්කට් කාවැද්දීම සඳහා කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් කුළු බඳුනක් යොදා ගනී.