පැන්ක්කේ කේක් යනු එහි ඉහළ සෞන්දර්යය ස්තුති කරමින් සතුටුදායක සහතිකයක් වන අතුරුපසක්. කපන විට, ඉතා රසවත් පෙනුමකින් යුක්ත වන ඉතා රසවත් පෑන්කේක් කිහිපදෙනෙකුගෙන් ඇඹුල් ක්රීම් තට්ටුවලින් ස්පර්ශ වන අතර, ඒ හා සමාන ප්රසන්න පුදුමයක් වනු ඇත, සකසා ඇති රසකැවිලි රසකැවිලි හා රසකාරකයන් සියල්ලම ආහාරයට ගනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පෑන්ක්කේක් කේක් සෑදීමේ ආකාරය අපි තවදුරටත් වට්ටෝරු කියමු.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා:
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- කිරි - 720 ml;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- පිටි - 210 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 55 - ග්රෑම් සීනි.
ක්රීම් සඳහා
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 430 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 225 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 75 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - 5 මිලි.
සකස් කිරීම
අත්දැකීම් සහිත සූපශාස්ත්රඥයන් පවසන්නේ සැබෑ රසකැවිලි රසයෙන් යුත් රසකැවිලි රසිනුත් රසකැවිලි ලබා ගත හැකි බවයි. එබැවින් රාත්රී ආහාරය සඳහා පෑන්ක්කේක් කේක් සෑදීමට සැලසුම් කර තිබේ නම් මීට පෙර දින සවස සිට පෑන්කේක් ආරම්භ කිරීම වඩාත් හොඳය. පැන්කෙක් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සරලයි, හුදෙක් උණුසුම් වූ නමුත් සිසිල්, කිරි සමග බටර්, සීනි සමඟ පහර දී බිත්තර එකතු සහ පිටි බවට දියර අමුද්රව්ය ආලේප කිරීම, පේශී සමග දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, ක්රමයෙන් දියර අමුද්රව්ය ආදිය ආරම්භ කරන්න.
ඊළඟ දවසේ, දෙපාර්ශවයම පිටි ගුලිය සහ ෆ්රයි කුඩා පිටි සමඟ පෑන්කේක් පෑන් හරහා එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයක් පැතිරවීම. පෑන්කේක් ක්රීම් යෙදීම පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය. අවසාන වශයෙන්, සීනි කුඩු වලින් 2/3 ක් සමග මේට් ක්රීම් පහර, මෘදු තෙල් සහ වැනිලා සමග ක්රීම් ඉතිරි ඉතිරි කුඩු පහර, තෙල් ක්රීම් බවට ඇඹුල් ක්රීම් ක්රමානුකූලව ආරම්භ කිරීමට පටන් ගනියි. ප්රවේශමෙන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ වායුකෘත කළපු ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු පෑන්කේක් අතර ක්රීම් කොටස් බෙදාගන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග පැන්කෙක් කේක් අවම වශයෙන් පැය 3 ක කැපීම පෙර ශීතකරණයට ආලේප කළ යුතුය.
ඇඹුල් ක්රීම් හා ශුක්ර තරලය සමග පාන්කේක් කේක්
අමුද්රව්ය:
- පෑන්කේක් - 20 කෑලි;
- තැම්බූ ශුක්ර තරල 480 ග්රෑම්;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 280 ග්රෑම්;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 580 ml.
සකස් කිරීම
බටර් සිසිල් කර එය බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ බින්දුවකින් බ්ලුඩර් බින්දුවක් බවට පත් කරයි. කොටස්වලින්, බටර්, තම්බා කුළුබඩු සහිත කිරි එකතු කිරීම, මෘදු මායිම් තෙක් ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුඩු ක්රීම් පසු විපරම් කිරීම ආරම්භ කරන්න. එක් එක් පෑන්කේක් අතර සමාන අයිස් ක්රීම් බෙදා දෙන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් චීස් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් කේක්
අමුද්රව්ය:
- පෑන්කේක් - 20-25 කෑලි;
- ගෘහ චීස් - 260 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් - 95 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 80 මිලි;
- පිටි සීනි - ග්රෑම් 55;
- එක ලෙමන් ගෙඩියක්.
සකස් කිරීම
බ්ලොන්ඩරයේ පාත්රයෙහි, ගෘහ චීස් දැමීම, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුරවා හා ක්රීම් චීස් කොටසක් එක් කරන්න. ඒකාකාරී ක්රීම් සාදන තුරු ගෘහ චීස් තෙතමනය, සීනි එකතු කරන්න, සීනි සහ සම්පූර්ණ බ්ලෙන්ඩර් යන්ත්රය ආපසු හරවන්න. නිවසේදී බ්ලොන්ඩරයක් නොමැති නම්, මිශ්ර කරන්නන් සෙසු සෙල්ලම් බඩු සමඟ කෝපි චීස් කපන්න හෝ මුලින් පෙරනයක් හරහා ධාන්ය පිස දමන්න, ඉන්පසු කපනය. කරන් ක්රීම් සමග එක් එක් පෑන්කේක් ලිහිසි කර එම පොඟවා පොඟවා ගැනීම සිදු කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත චොකලට් පෑන්කේක් කේක්
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 980 මිලි;
- ජලය 230 ml;
- එළවළු තෙල් - 175 ml;
- පිටි - 290 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 95 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 75 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- කුඩු සීනි - ග්රෑම් 135;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 240 ml;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 460 ml;
- බෙරි, සැරසිලි සඳහා චොකලට්.
සකස් කිරීම
පෑන්කේක් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම හා කර ඇඹරුම් කෑලි ෆ්රයි කරති. ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන ලද ක්රීම් කීම් සමග සිසිල් පෑන්කේක් ක්රීම්. ඔබේ අභිමතය මත බෙරි සහ චොකලට් සමග කේක් සැරසීමට. කැපීමට පෙර, 4-6 පැය සඳහා ශීතකරණයේ ප්රතිකාර ගන්න.