කිරි තුනී පෑන්කේක් යනු පුරාණ කාලයේ පටන් රුසියානු ආහාරපානවල ජාතික ආහාරයකි. බොහෝවිට ඔවුන් හැකි තරම් සිහින් වුණු අතර ඒවා කෙටිකෑම චීස් , හතු, බිත්තර, මස් හෝ මාළු ආලේප කිරීම සඳහා වඩාත් පහසු වනු ඇත. පොහොසතුන්ගේ නිවෙස්වල සාමාන්යයෙන් රතු හෝ කළු පැහැති මිරිස්, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මනාව කැඩුණු අඩු ලුණු සහිත හුරුල්ලන් සමඟ සේවය කරන ලදි. මේ දිනවල මෙම චීස්, චීස්, පීට්ස්, කුළුබඩු සහිත කිරි සහ තවත් බොහෝ නිෂ්පාදන මෙම පිරවුම් වලට එකතු කරන ලදී. කිරි සමග සැබෑ තුනී පෑන්කේක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සලකා බලමු.
වියළි කිරි මත තුනී පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 2.5 සිට.
- කිරිපිටි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- නිවාගත් ජලය - 1.5 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ඉතිං, කිරි මත තුනී පෑන්කෙක්ස් සෑදීම සඳහා, පළමුව අපි පිටි හොඳින් විසුරුවා හරින්නෙමු. මෙම ආහාරය වඩා මෘදු හා වාතයෙන් සෑදීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. එවිට අපි සාස්පාන් තුල වියළි කිරි වත් කර බිත්තර බිඳ දැමිම, සීනි සහ ලුණු දැමීම. සියලු ප්රවේශමෙන් මිශ්ර, ක්රමයෙන් තම්බා වතුර වත්. ඊළඟට, තිරිඟු පිටි පිටි වත් කර, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, එය මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් අනුකූලතාව නැවත සිහිගන්වනු නොලැබෙන අතර, සමජාතීය පිටි ගුලියක් ලබා ගත යුතුය. අවශ්ය පරිදි, උණුසුම් ජලය සමග ස්කන්ධය තනුක. ඊට පස්සේ, අපි ඇනූ පැත්තට තම්බා යකඩ කබලෙන් අරන් ගිහිල්ලා දාන්න. අපි පතුලේ හෝ සිලිකොන් බුරුසු භාවිතා කර එළවළු තෙල් සමඟ පතුලේ පැතිරෙමු. දැන් කුඩා පොල්ලකින් අපි ඇනූ ටයිප් කර මෘදු රස්නයක කපුරු පෑන් පතුලේ වත් කරමු. එක් පෑන්කේක් සඳහා අවශ්ය වන පරීක්ෂණ ප්රමාණය ඔබේ ග්රීෂ්ම විෂ්කම්භය මත රඳා පවතී. ඊළඟට, අපි වැඩිපුරම පෑන්කෙක්ස්, පැතලි, විශාල කෑමක් එකතු කර, ඉක්මනින් සිසිල් නොවන ලෙස, උෂ්ණත්වය 100 ° C උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සහ තැටියක තබන්නෙමු. එය "කුකුළ" සමග කිරි මත සාමාන්ය සිහින් පෑන්ෙක්ක් තබා ඇත. අපි ඔබේ රසය සඳහා මිහිරි පෝරණුවකින් මේසයට ඒවා පිරිනමන්නෙමු: ජෑම්, ශුක්ර තරල හෝ මී පැණි.
කිරි සමග මිරිකන ලද මස්කට් පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 1 අයිතමය;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - රස;
- කිරි එළදෙන - 1 අයිතමය;
- අබ තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අධික තාපාංක ජලය - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
බිත්තර බඳුනකට කැඩී, ලුණු ස්වරූපයක් ඉරීම සහ පෙන පතන අතර තෙක් මික්සර් සමඟ හොඳින් පහර දෙන්න. එවිට, කසයෙන් තුරන් කිරීමකින් තොරව, අධික තාපාංක ජලය වීදුරුවක් වත් කරන්න, සහ ඉන්පසු - සීතල කිරි වීදුරුවක්. ඊට පසු, ටිකෙන් ටික තිරිඟු පිටි අවශ්ය ප්රමාණයට වත් කර, අබ, තෙල් නොමැතිව අබ, තෙල් හා මිශ්ර කරන්න. ඔලීව හෝ ක්රීම් වැනි තෙල් ආලේප කර හොඳින් කාපු පෑන් පෑන්කින් බේක් පෑන්කේක්. සූදානම් වන පෑන්කේක් "බඩ" තුළ පොදුවේ පැතලි වන අතර, එක් එක් කුඩා කෑල්ලක් උණු කළ බටර් promazyvaya.
කිරි මත රසවත් පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- කිරි - 300 ml;
- ලුණු - රස;
- නිවාගත් ජලය - 150 මිලි;
- එළවළු තෙල් - රස.
සකස් කිරීම
බඳුනක දී අපි පිටි කිහිප වරක් කැබලි කොට ලුණු පොහොරක් දමමු. ඉන්පසුව අපි මධ්යයේ සිදුරක් සාදාගෙන කුකුල් බිත්තර බිඳ දමන්නෙමු. ක්රමානුකූලව උණුසුම් කිරි සහ ජලය දියකර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. දැන් එළවළු තෙල් හැන්දක් එක් කරන්න, සිසිල් ස්ථානයක පැය 2 සඳහා පිටි ගුලිය සහ පිටතට යැවීම. මධ්ය තාපය මත තාප පෙරැලීම, එළවළු තෙල් සමග සැහැල්ලු ලිහිසි කිරීම. සිහින් පෑන්කේක් පිටි, ඒකාකාරව ඇනූ පිටි ගුලිය බදිනවා, දෙපස දෙපැත්තට රන් පාටට.