කිචින්ස් යනු උතුරු කොකේසියානු ජනතාවගේ කාදිනිය සහ බාර්කාර් ජාතිකයන් අද දින ජනප්රිය වී ඇත. මෙම පැතලි කේක් යනු ඕනෑම Caucasian මේසයක ආධිපත්යය ඇති වේ. සත්කාරකවරු චීස් , අර්තාපල්, ගෘහ චීස්, හරිතයන් සමග රෝස හචින් සකස් කරති. නමුත් කිහීනින් මස් සමඟ කිසිදු මංගල උත්සවයක් නොසෑහේ.
අද අපි ටිකක් Caucasian මාස්ටර් විය යුතු අතර මස් සමඟ කිහීනින් ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීමට
.මස් - වට්ටෝරුව සමග Khichin සමග
කුකීනා පිසීමේ දී එහි තාක්ෂණික හා හුදෙක් ජාතික මට්ටම් කීපයක් ඇත. ප්රධාන පරීක්ෂණයෙන් පටන් ගනිමු: හචින් සඳහා ඇනූ ඇඹුල් කිරි, අයිරන් හෝ කෙෆර් වලින් සාදන ලද, කේක් සූදානම් වන්නේ ඉතා සියුම් හා අපහසුයි. අතිරේක "fluffiness" පරීක්ෂාව සෝඩා එකතු කරයි, නමුත් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව එය ඇතුළත් නොවේ. සාමාන්යයෙන් සම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අතිශයින් අවම මට්ටමක පවතින අතර උණුසුම් ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන, පිටි, ලුණු සහ බිත්තර අඩංගු වේ. එමනිසා එය දුෂ්කරතා පරීක්ෂා කිරීම සිදු නොවිය යුතුය.
අපි පිරවීම සඳහා, එය ඔබේ රසයට තෝරා ගත හැකිය, ඌරු මස් හා හරක් මස් මිශ්රණය පරිපූර්ණයි, නමුත් සාම්ප්රදායික එළුමස් තරගය නිෂ්ඵලයෙන් තොරව. හචින් සඳහා මස් පිරවීම බොහෝ හරිතයන් සමග මිශ්ර, ඔබ කුඩා ලූනු සහ සුදුළූණු එක් කළ හැකිය, නමුත් නැවත, අව්යාජ ආහාරයක් ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ජ්වලිත නොවන්න.
කරචායීස්කි කිචින්, බකාර්ආරියාවෙන් වෙනස් වේ. කරචේයිස් සහ පැතලි කේක් වැඩි බටර් මත ඝනකම හා ෆ්රයි නිපදවන බැවින්, ඔබේ මනාපයන් තෝරා ගැනීම සඳහා සම්ප්රදායික වට්ටෝරුව රඳා පවතී.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ayr - 500 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 800 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
පිරවුම සඳහා
- මිශ්රකළ මස් 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- parsley, කොත්තමල්ලි - පැන්සල්;
- ලිහිසිකරණය සඳහා බටර්.
සකස් කිරීම
ඇනූ සමග ඇනූ පිසීමට පටන් ගනිමු: බිත්තර සහ ලුණු සමග කාමර උෂ්ණත්වයේ බිත්තරක් උණු කළ බටර් එකතු කර ක්රමයෙන් මිශ්රණයට පිටි වත් කරන්න. පළමුව අපි දෙබලකින් පිටි ගුලිය ඇනිමු. අපි ගුප්ත වන විට, අපේ දෑතින් අනවසර කරමු. රසවත් hutchins පොරොන්දුව ඉතා ඉක්මණින් ඇඹූනු පිටි ගුලිය වේ, ඒ නිසා ඉක්මන් තොරව, ඉතා ප්රවේශමෙන්, 10-15 විනාඩි පිටි ගුලිය knead, මේසය මත එය විසි කිරීම වරින් වර. Homogenous ඇනූ බෝලයක් තුළට තුවායක් ආවරණය කර, පැය භාගයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
මේ අතරතුර, අපි පුලුන් සාදන්නෙමු: අපි කලින් සූදානම් කර ඇති ෆ්රැන්සිස් මාළු මිශ්ර කර සුදුලූනු කරාබු හා ළූණු සමග මිශ්ර කර, විශාල කැපූ හරිත එකතු කිරීම ගැන කණගාටු නොවෙමු, ටින්කැල්කර වැනි කුඩා බෝල වසා දමන්න.
ඇනූ ඉතිරි ඉතිරි කැබලිවලට බෙදී, අපගේ "මස් බාබල්ස්" වඩා තරමක් විශාල විෂ්කම්භයක් වන බෝලවලට විසි කර ඇත. ඇනූ එක් එක් බෝලයක් තරමක් පැතලි තාලයක් හා අඹරන ලද මස් කොටසක කේන්ද්රය ය. මෙම කරත්තය සම්පූර්ණයෙන්ම ඇනූ ආවරණය කර ඇත. දැන් පිරවීම සමග ඇනූ බෝලය කේක් බවට රෝපණය කළ යුතුය, එය විෂ්කම්භය විදින පීරිස් විෂ්කම්භය විෂ්කම්භය නොඉක්මවිය යුතුය. ඔබ රෝල් පොයින්ට් සමඟ හෝ ඔබේ අත් මගින් කේක් දිගු කර හැක.
දැන් ඔබට පැටවුන්ව බැදීමට අවශ්යයි. මේ සඳහා, කබලෙන් ලිපට, අපි බටර් විශාල ප්රමාණයක් ගිලී කේක් දැමුවා. සෑම පාර්ශවයකින්ම කහයින්ගෙන් රන් පාටට පිහිනන්න. කුළුබඩුවක් තුළ ඇති කේක් ගොරෝසු වී තිබේ නම්, එය පොදුවේ යුගල වෙතට යාමට සහ කුකුළන් දිගටම කරගෙන යාම සඳහා දෙබලක හෝ පිහියකින් කපන්න.
මස් සමඟ ගෝල්ඩන් හයිච්සින්, අවශ්ය නම්, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ සහ මේසය සඳහා සේවය කළ විට බටර් සමග ලිහිසි කර ඇත. හොඳයි, ඔබ හා ඔබේ පවුල සාමාන්යයෙන් රසවත් නුසුදුසු පේස්ට්රි ආදරණීය නම්, ඔබත් ආශ්චර්යයක් සඳහා වට්ටෝරුව කැමති වනු ඇත.