දිගු කලක් තිස්සේ පිළියෙල කර ඇති අතර ඒ අතරම බොහෝ විට දරුණුයි. මෙය සිදු වූයේ නැත, මස් විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කළ යුතුය. උඳුන තුල රසවත් හරක් මස් කෑම සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
උඳුන තුල ඉස්ම සහිත ගවමස් ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1.6 kg;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- සාමාන්ය කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල රසවත් හරක් මස් සැකසීමට, සූදානම් කළ මස් ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ගානවා. සෝයා සෝස් දී තලා දැමුණු සුදුළූණු කරාබුනැන්න එකතු කරන්න. අපි ගවමස් මත marinade වත් කර පැය කිහිපයක් සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. අපි කැරට් සහ සුදුළූණු කෑලි කෑල්ලක් තුළ තැවරුවා. අපි දාර තීරු දෙකක් තුළ මස් ආවරණය, හොඳින් දාර විවීම. උඳුනක අංශක 220 ක් තාපාංකය වන අතර එය අපෙග් කැබැල්ලකි. පැය දෙකක් සඳහා පිළිස්සීම, පසුව තීරු රහිතව අව්වේ පැයක් තවත් පැත්තක් සඳහා උඳුන තුල දුඹුරු දී රසවත් ඉස්ම සහිත හරක් මස් ලබා දෙන්න.
උඳුන තුල රසවත් හරක් මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 1 කිලෝ;
- බේකන් - 300 ග්රෑම්;
- අබ සූදානම් - 5 තේ හැඳි;
- paprika, hops-suneli, බැසිල් වියළි - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5-6 දත්වල;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
සූදානම් කර ඇති මස් සුදුළූනු සමග පෙති පුළුස්සා දැමූ පිදුරු. ඉන්පසු අබ සමග ද ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ග්රීස් සමග එය අතුල්ලන්න. අපි මස් ගැඹුරේ බඳුනක දමා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සඳහා සීතල තබා ගන්නෙමු. බේකන් ගම්මිරිස්, පැපිකාව, ලුණු සහ අලුත්වැඩියා කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. මෙම ආකෘති පත්රයේ තීන්ත පැල්ලම් සහිත පැත්තෙන් ඉරි ඇදී ඇති අතර අපි එය මත මස් පිළියෙළ කරමු. මුදුනේ පේළි පවා බේකන් ඉහළට. ඉහත සිට මේ දක්වා තීන්ත ආවරණය වී ඇත, එය උඳුන තුල අංශක 220 දී ප්ලාස්ටික් හා බේක් කර ඇත.
අත් දෙකේ උඳුන තුල හරක් මස් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් (පල්ප්) - 800 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- පැපිකා - 10 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
ලූනු අර්තභ්ාවයෙන් ඉරා දමයි. කුඩා කැබලිවලින් කපන ලද තන්තු හරහා මස් ටිකක් තලා. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, කුළු බඩු සමග ලූනු මිශ්ර, සෝයා සෝස්, ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න - මෙය උඳුන තුල හරක් මස් සඳහා රසවත් marinade වනු ඇත. එය බඳුනට එකතු කරන්න, ඔබේ දෑත් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පැයකට, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය මැිනිමක් කරමු. ඊට පස්සේ අපි මස්කෙල්ලක් දමා, පැති දෙකට ගාල් කර උඳුන තුල තබමු. අපි අංශක 200 ක් විනාඩි 45 ක් උයනවා.