අඹරන ලද මස් වලින් ඔබට රසවත් ආහාර, කුට්ටි, ෆොස්බෝල්, ආහාර පිසීමට හැකිය. දැන් අපි ඔබට කියන්නම් "හෙක්ටර්ස්" සෑදීමේ සිට.
චිකන් මස් හිජුවන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු - 0.5 kg;
- කිරි - 50 මිලි;
- ලූණු - 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- දිගු ධාන්ය සහල් - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර -1 pc.
- ගම්මිරිස්, ලුණු;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
බ්ලෙන්ඩරයක දී ලූනු, කිරි, බිත්තර, සහ සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට එය කපා. එවැනි කුස්සියට උපකරණ සහායකයා ගෙදර නොවේ නම්, ලූනු, බිත්තර, කිරි සහ ගුටි කට්ටලයක් සමඟ හොඳින් කපන ලද කපන ලද කැබැල්ලක් මත සරුවට ගත හැකිය. කුකුළු මස් පියයුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරූනු. අපි බිත්තර කිරි මිශ්රණයෙන් ලබාගත් මිශ්රණය එකතු කරමු. තැම්බූ සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සහල් එකතු කරන්න. අපි හොඳින් මිශ්ර කර තෙත් අතට බෝල සකස් කරන්නෙමු. ටිකක් ෆ්රයිල්, පසුව වතුර වත් කර විනාඩි 40 ක් පමණ කපාගත් කුකුළුමස් සිට අපේ හජ්ජෝග්ස් ගවමස්.
බහුකාර්යයක් තුළ හීනි මස් වලින් හජ්ජෝග් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගාන ලද හරක් මස් 600 ග්රෑම්;
- දිගු සහල් - 130 ග්රෑම්;
- ලූනු - 330 ග්රෑම්;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - මිලිලීටර් 550;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
ලූනු අර්තයක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ ඇඹරීමට ඇත. සහල් හොඳින් සේදීම. ඉතිරි ලූනු සහ කැරට් බිම. සූදානම් එළවළු සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. ස්පෙකියල් ලූනු සමඟ මිශ්ර කළ මස් මාංශ, සෝදා බඳුන, බිත්තර සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි හොඳින් මිශ්ර කරමු. අප නිරවද්ය බෝල සාදනු ලබන අතර, සමූහය අතට අත නොතැබීම නිසා, එය ජලය සමග තෙතමනය කිරීමට වඩා හොඳය.
අපි "හජ්ජිස්" බහුලව භාවිතා කරන පෑන් වෙත මාරු කළෙමු. අපි එළවළු ෆ්රයි ක්රීම් වත් කර මිශ්ර කර එය ලුණු සහ ලුණු එකතු කරන්න. බිම බීෆ් සිට ක්රීම් සහිත සෝස් "හේඩ්ස්" වත්, "Quenching" ආකාරයෙන්, අපි විනාඩි 60 ක් සූදානම්. බහු-උදුන භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම් එය විනාඩි 40 ක් ප්රමාණවත් වේ.
ෆ්රෙන්ඩ් සෝස් සමග රසවත් හේඩ් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
"හජ්" සඳහා:
- මිශ්රකළ මස් - 350 ග්රෑම්;
- දිගු ධාන්ය සහල් - 200 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- කුළු බඩු, ලුණු.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සඳහා:
- ලෙමන් යුෂ - 3 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ජලය 210 ml;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- හරිතයන් (ඩිල්, බැසිල්, parsley, හරිත ළූණු) - රස;
- ලුණු සහ සීනි - රස.
සකස් කිරීම
අර්ධව පිසූ තෙක් රයිස් කුක්. කුළු බඩු සමග කුළු බඩු ලුණු, බිත්තර, සහල් සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. ලැබුණු ස්කන්ධයෙන් අපි බෝල සාදා, ඒවා පිටිවලින් ඇද දමමු. ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, කැඩුණු සුදුළූණු, හරිතයන් සහ වතුර සමග සෝස්ට් ඇඹුල් රස මිශ්ර. රස, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න. ස්කන්ධය තුලට ස්කන්ධය තුලට වත් කර නභිගත කර, තාපය අඩු කිරීම සහ මස් බෝල කබලෙන් දැමීම. එක් අතකින් මිනිත්තු 7 ක් පසුව, අඩු තාපය මත තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා බිම මස් සහ කරේ සිට "හජ්" කන්න.
අඹරන ලද මස් සමඟ හේඩ්ජෝග් සෑදීමේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් 400 ග්රෑම්;
- සහල් - 130 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- විශාල තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- කිරි - 20 මිලි;
- බටර්;
- හරිතයන්, ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
සහල් අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් ජලය විශාල ප්රමාණයක් වත් කර ආහාර පිසීමට. අපි දඩ කෝණයන් හරහා කැරට් දෙනවා. තක්කාලි සමඟ අපි සම් පිරිසිදු කරන්නෙමු. සිසිල් බත් හා කැඩුණු ලූනු සමග මිශ්ර කරකවන්න. බිත්තර 20 ක් පමණ කිරි එකතු කිරීම සහ හොඳින් මිශ්ර. අපි බෝල සෑදුවා, පිටිවලින් ඒවා තළන්න. බටර් ඒවා ෆ්රයි. එවිට පෑන් දී ගාන ලද කැරට් එකතු, කැඩුණු තක්කාලි. තක්කාලි ස්කන්ධය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඊට වඩා වැඩි ජලය වත් - "හේඩ්" 2/3 පමණ විය යුතුය. රස, ලුණු එකතු කිරීම සහ සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 20 ඉස්ටුවක්. එවිට, හීනි මස්වල පිසූ රසවත් "හෙජ්ජුන්" විනාඩි 7 කට පෙර, ලූනු දමා, කළු ගම්මිරිස් සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය සහ ඉරිතලා ඉරිතලා හරිතයන් ඉසිය යුතු ය.