සාර්ථකව සෝස් වර්ගයට අනුකූලව ඕනෑම ආහාරයක් අනුපිලිවෙලට පමණක් නොව, රසය පිළිබඳ සෑම අංගයක්ම එළිදරව් කිරීමටද උපකාරී වේ. බොහෝ ගෘහණියන් හොඳින් දන්නවා සුදු සෝස් මාළු සඳහා හොඳම තේරීමයි. ඔබ නිතරම එය ගෙදරින් පිසිනවා නම්, අප විසින් තෝරාගත් ක්රීම් මාළු සෝස් වල වට්ටෝරු ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
රසවත් මාළු සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 33% - 150 මිලි;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml.
සකස් කිරීම
කම්බි ක්රීම්, ලෙමන් යුෂ සහ කබලෙන් ලිපට පොඩි ජලය සහ කුඩා ගින්නක් මත ඇවිස්සීමත්, ඉඳහිට ඔබට ඇවිස්සීමෙනි. ඊට පස්සේ, සෝස් වලට බටර් එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උයන්න. වාහනය සිසිල් කිරීම හා උපදෙසක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
ඉහත වට්ටෝරුව ක්රීම් සෝස්වල සම්භාව්ය අනුවාදය වන නමුත්, ඇතැම් වෙනස්කම් සිදුවිය හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, ලෙමන් යුෂ වියළි සුදු වයින් 20 ml සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මීට අමතරව, බොහෝ සුදුළූණු සෝස් බවට සුදුමැලි මිරිකා හැරීම, සහ අසමමිතික නොවන ප්රභේදයන්ගේ පංකා ද ඔලිව්, කපර්ස්, ගාන ලද ඉඟුරු හෝ වෙනත් කුළු බඩු එකතු කරයි. මූල වශයෙන්, එය සියල්ල ඔබගේ රසය මනඃකල්පිත හා මනඃකල්පිත මත රඳා පවතී, මතක තබා ගත යුතු ප්රධාන දෙය නම් සෝස් මාළු රසය අඳුරු කළ යුතු අතර එය බාධා නොකරන්න. සහ කුළුබඩු සමඟ එය අනින්න එපා!
මාළු සඳහා කිරි සෝස්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කිරි - අයිතම 1,5;
- සීනි - ½ ෆොස්ෆේට්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු රස
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
එය වර්ණයෙන් රන් පැහැයක් ගැනීම සඳහා බටර් පිටි ෆ්රයි ෆ්රයි. එවිට ක්රම ක්රමයෙන් කිරි එකතු කරන්න, කිසිදු කෑලි නොමැති නිසා සියලු කාලය ඇවිස්සීම. ලුණු සහ සීනි සමග සෝස් කන්න සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා ආඝ්රාණය, කුඩා ගින්න මත ආහාර පිසීමට දිගටම. කහ මදයෙන් ප්රෝටීන් වෙන් කිරීම හා එහි සූදානම අවසානයේ මිනිත්තු කිහිපයකට සෝස් එකට එක් කරන්න. මෙම සෝස් වට්ටෝරුව මත්පැන් සඳහා හොඳම වේ.
මාළු සඳහා සුදුළූනු සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 33% - 200 ml;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ආමන්ඩ් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බැසිල්, කොත්තමල්ලි, parsley රස කිරීමට;
- කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
සකස් කිරීම
පුංචි සීතල වතුර හා ක්රීම් පෑන් බවට පත් කරන්න, එය සියල්ල නභිගත කරන්න. එළවළු තෙල් දී සුදුළූණු, චොප්සි සහ ෆ්රයි පීල් පීල්. ආමන්ඩ් ද මස් හා සීනි සහ ලෙමන් යුෂ සමග ක්රීම් වලට එකතු කරන්න. ලුණු සහ සෝස් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් කර විනාඩි 5 කින් කුඩා ගින්නක් මත ආහාරයට ගන්න. සිහින් ව කැඩුණු හරිත සමග අච්චුවකින් සාදන ලද සැරසිලි කිරීමට යවා, හොඳින් මිශ්ර කර මාළු සමග සේවය කරන්න. සුදුළූනු සෝස් වෙනත් වට්ටෝරු තිබේ, ඔබ අපේ වෙබ් අඩවියේ ලිපි තුළ ඒවා සොයා ගත හැකිය.
මාළු සඳහා කිමම් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 35% - 200 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් ගෙඩියකින් අඩක්;
- රස විලවුන්
- රතු මදුරුවා - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
රසවත් මාළු සෝස් උයන්නේ කෙසේද? එය ඉතා සරලය! එම සාස්පාන් ක්රීම් වත් කර නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර ලෙමන් පීල් සහ කුළුබඩුදුරුවලට යැවීම (ඔබ කප්පාදු කිරීමට කැමති නම්, ඔබට ලුණු පහසුවෙන් කළ හැකිය). විනාඩි 5 ක් පමණ සෝස් සූදානම් කරන්න, පසුව තාපය ඉවත් හා කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ. එවිට එය ලෙමන් යුෂ වත් එය වත්, ඉන්පසු කයිසර එකතු කරන්න.
අමාරුවේ වැටෙන්නට හැකි වන පරිදි කෝකියර් උණුසුම් සෝස් තබා ගත නොහැකි බව මතක තබා ගන්න.
මාළු රසවත් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ස්වාභාවික යෝගට් - 1 අයිතමය;
- ඩිල් - අර්ධ රාත්තල;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් යුෂ - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා සිට සම ඉවත් කරන්න, සිහින් ව කපන්න, එය පෙරනයක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සහ වීදුරුවලට අතිරික්ත දියරයට ඉඩ ලබා දීමට පැය භාගයක් තබන්න. සුදුළූණු සහ ඩිල් චොප්, යෝගට්, ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ මිශ්ර. මසුන්ට සේවය කිරීම සඳහා ලුණු සමග අවශ්ය කාලය සහ අවශ්ය නම් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
වඩා අසාමාන්ය සෝස් එකක් හෝ චීස් සෝස් වැනි හරිත මෙන් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, මාළු හා මස් සමග හොඳින් ක්රියා කරන ක්රීම්-චීස් සෝස් සකස් කිරීමට ඔබට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.