දැන් සාප්පු වල ගබඩා රාශියකට වඩා වෙනස් මස් ප්රසන්න වර්ග විකුණනු ලැබේ. අද අපි ඔබට කියමි, ගෙදර සිටින ගෙඩි මස් මාංශ ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඊටත් වඩා නරක වන අතර, මිලදී ගත් තැනැත්තාට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ!
නිවසේ වියළි වරින්වර සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 800 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- වොඩ්කා - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, අපි සලායින් විසඳුමක් සකස් සමග මස් සැකසීම ආරම්භ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බඳුනට ලුණු වත් කර බිම ගම්මිරිස් විසි කරන්න. ඔබේ දෑත් සමඟ වියලි ලෝරාල් කොළ තලා දැමීම. එවිට සීතල වොඩ්කා වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. ඌරු මස් කෑල්ලක් සෝදා, අපි තුවායෙන් පිසද, අතිශයින්ම කුළුබඩු මිශ්ර කුළුබඩු සමග සියලු පාර්ශවවලින් මස් අතුල්ලා. අපි සකස් කළ ඌරු මස් සාදික් බවට පත් කර එය තහඩුවකින් ආවරණය කර පැය 14 ක් තුළ ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. මස් මායිම සමතුලිතව සෙලවෙන්නට අවසර දීම, සෑම පැය 3 කට වරක් එය හරවන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, කප්පාදු සියල්ලම කුළුබඩු හා තලා දැමූ ලොරේල් කොළ ඉවත් කර, ටැප් යටතේ සෝදා ඇත. නැවතත්, අපි කඩදාසි ටැංකි සමග එය වියළීම සහ පාත්රය බවට එය තබා. සුදුළූණු පිරිසිදු කර කුඩා කැට කඩා දමා සියලු පැතිවලින් මස් ඉසිනු ලැබේ. දැන් අපි ගෝස් රැගෙන නූල් සමග තදින් බැඳ තබන්න එය ඌරුමස් තදින් ආවරණය කරයි. ඊට පස්සේ, අපි එය දැල්වෙනවා හෝ එය නොමිලේ ගුවන් ප්රවේශයක් ඇති පරිදි එය එල්ලා. පැය 12 පුරාම මෙම මාදිලියේ මස් වියළීම හා පසුව ශීතකරණය තුළ දින 3 ක් එය ඉවත් කරන්න. එය දිගු වියළී, වඩා සෙමෙන් හා ඝනත්වයට ඇති බව මතක තබා ගන්න ප්රතිඵලය වනු ඇත. දිනකට අප එය ගෝස් වලින් ඉවත් කළ යුතු අතර එය පිරිහීමට ලක් නොවේ.
ගෘහ සොසේජ් මස්
අමුද්රව්ය:
- කෑම ලුණු - 800 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 100 ml;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- පැපිර පට්ටිකා;
- වියළි සුදුළූණු;
- නැවුම් රෝසම ;
- ඌරු මස්
කුඩු:
- මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- කොත්තමල්ලි බීජ
සකස් කිරීම
ඌරු මස් මාළු බඳුනක ලුණු සහිතව පිරිසිදු කර ශීතකරණය තුළ දින 3 ක් පිරිසිදු කර ඇත. අපි මස් සෝදා පිරිසිදු කරන්න සූදානම් කරමු. විනාකිරි ලුණු හැන්දක් සමඟ මිශ්ර, ටිකක් මිශ්ර ගම්මිරිස් විසි කරන්න, සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා මිරිකා සහ රෝස්මරී හා මිහිරි පාටා දැමුවා ය. අපි දිලීරයක් ක්ෂීරපථයට මාරු කරන්නෙමු. පවුඩර් සඳහා අපි කූල්කට් ඇට මිශ්රණයක මිශ්රණයක මිශ්රණයක මිශ්රණයක් මිශ්ර කර යුක්තයි. ඊට පස්සේ, ක්ෂීරපායීන්ගෙන් මස් ගන්න, පාච්මන්ට් ෂීට් පටියක් හා සියලු පැතිවල සුවඳ කුඩු තුලට රෝල් කරන්න. අපි එය කඩදාසි බවට එය පටලවා එය වට රුවක් ලබා. දැන් අපි ශීතකරණය තුළ ඌරු මස් ඉවත් කර දින 30 ක් තබන්න. මසකට පසු තට්ටුවක් තියුණු පිහියකින් තුනී පෙති කපන්න, මේසයට එය සේවය කරන්න.
නිවසේ වියළි චිකන් මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් පියුස් - 3 කොක්;
- පැණිරස පාප්පය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රතු සහ කළු ගම්මිරිස්;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
බඳුනක, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමඟ මිශ්ර ලුණු එකතු කර මිහිරි පාටා මිරිකා හැරීම. චිකන් පියයුරු සීතල වතුර යට වත්, තුවායක් වත් කර සුවඳ මිශ්රණයකින් පරෙස්සම් කර ගන්න. එවිට අපි බඳුනක මස් දමා, තීරු තට්ටුව තද කර දිනපතා ශීතකරණයට එවන්නෙමු. මෙම කාලය තුළ කුකුල්මස් අපව කාන්දු නොකරන යුෂ නිදහස් කරයි. ටික වේලාවකට පසු, සීතල වතුර යටින් පියයුරු මීමි, කුළු බඩු මිරිස් සහ කඩදාසි තුවා සහිත මස් වියළීම. සුදුළූණු පිරිසිදු කරන ලද, කැඩුණු සහ ලුණු ලද චිකන් පියයුරු වලින් පිරුණි. අපි පිරිසිදු ගෝස් මස් කැබැල්ලක් එවා තව පැය 24 සඳහා ශීතකරණයක් එවන්නෙමු. දිනකට කෙසෙල් සූදානම් වේ - එය තුනී පෙති බවට කපා මේසය වෙත කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.