කෙසෙල් ආහාරයට ඉතා රසවත් ආහාර වේලක් ලෙස සැලකේ. පෝෂක සාන්ද්රණය මත, එය සම්ප්රදායික හරක් මස් ඉක්මවා ඇත. එබැවින්, ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අනුග්රාහකයෙක් නම්, නිරාහාරව ආහාර පිසීමට ඔබට උවමනා වනු ඇත.
සීනි සමඟ වල් ගුලෂ් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඔබ සාම්ප්රදායික තැම්බූ හෝ බේක් කළ මස් වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම් , ගාලාෂ් විස්මිත ආහාර රසවිඳින්නන් සමඟ සුහදශීලීව දැනගැනීමට ලැබීම කදිම අවස්ථාවක්. එහි සූදානම පිළිබඳ සරල බව, මස්වල සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සුරක්ෂිත කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- - 800 ග්රෑම්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- උසස් තත්ත්වයේ පිටි - 75 ග්රෑම්;
- නැවුම් තෙල් - 45 ග්රෑම්;
- කැරට් විශාල - 1 pc.
සකස් කිරීම
ඔබ කෙසෙල් ආහාර පිසීමට හැකි බව තර්ක කිරීම, මෙම සරල කෑමක් අමතක කරන්න එපා. පෑන් දී, එළවළු තෙල් වත් හා සැහැල්ලුවෙන් එය උණුසුම්. ලූනු කපා, අර්ධ මුදු කපා එය කබලෙන් ලිපට කපා. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මිනිත්තු 5 ක් පමණ මෙම එළවළු ෆ්රයිව්. එවිට එම පිටි තුළ වත්, හොඳින් මිශ්ර සහ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ගිනි තබා.
රෙදි සෝදන්න සහ විශාල මස් කෑලි නොවේ කපා, සාස්පාන් දී එය තබා රෝස් හා ලුණු ලුණු වත්. විටින් විට ඇවිස්සීමත්, අවශ්ය නම්, කුඩා ගින්නක් මත මස් පිඟානකට එළවළු තෙල් සහ ජලය එකතු කිරීම. කැට කපා භාවිතෙය්දී කැරට් කපා, සාස්පේන් දමා, හොඳ මිශ්ර හා අවම වශයෙන් 50-60 විනාඩි අවම වශයෙන් ගින්නක් මත පොඟවා.
කබලෙන් ලිපට ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැති විට, සමහර විට සූපශාස්ත්ර ප්රියයන් නොවේ. එහෙත් මෙම වට්ටෝරුව මගින් අනවශ්ය කරදරයකින් තොරව හා මූල්ය පිරිවැයකින් තොරව එය මෘදු කිරීම සඳහා උයනේ ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ටින් - 675 ග්රෑම්;
- ලොකු ළූණු - 1 කොක්;
- සමස්ත කිරි, මේදය - 275 ml;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි
- ලුණු;
- බිත්තර විශාලයි, තෝරන්න - 1 pc.
සකස් කිරීම
සිහින් ව ළූණු සහ සුදුළූණු කපන්න, කිරි, අමු බිත්තර සහ ලුණු එකතු කරන්න, පසුව මික්සර් සමඟ තරමක් විසුරුවා. 1 සෙ.මී. ඝණකමින් යුත් පෙති කපා ඉවත් කිරීම (මස් ඉවත් කළ හැකිය). ප්රතිඵලයක් ලෙස මානයඩී මස් කෑලි දමා 2-3 පැය තබන්න. කබලෙන් ලිපට ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කර, හොඳින් එය උණුසුම් සහ ඇඟිලි තුඩෙන් පටන් ගන්න. මෙය ඔබට විනාඩි 15-20 ක් ගතවනු ඇත.
බහුආභූතයක ආහාර පිසීමට ඔබ නොදන්නා නම්, එසේ කරන්න, නමුත් කබලෙන් ලිපට වෙනුවට මෙම ගෘහ උපකරණයේ මස් දමා විනාඩි 10 ක් සඳහා "පිළිස්සීමේ" හැසිරීම අරඹන්න.
උඳුන තුල කෙසෙල් ආහාර පිසීමට කොපමණ රසවත්ද?
මේ ආකාරයෙන් සකසන ලද මස්වල සියළුම විටමින් හා හිතකර මයිෙකෝලියම් සංරක්ෂණය කළ යුතුය. ලස්සන ප්රසාද දීමනාවක් රසවත් රසයක් සහ අසමසම රසට හැපෙනසුළු කබොලක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෙඩි - 575 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- සුදුළූණු - 4 විශාල දත්;
- කොත්තමල්ලි සහ කළු ගම්මිරිස්;
- ඩිජොන් අබ , දැවීම - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ශීත කළ මස් ගෙන පැය කිහිපයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ සැතපෙන්න. කුඩා කෝණයන් මත සුදුළූණු කපන්න, මස්වල ගැඹුරු කප්පාදු හා සුදුළූණු සමග එය සෑදිය යුතුය. වෙනම පාටකින් අබ, ලුණු සහ වෙනත් කුළුබඩු හොඳින් මිශ්ර. එවිට සියලු පැතිවලින් වල් ඌරුමස් මෙම මිශ්රණය ගීස් සහ තීරු සමග තදින් එය ආවරණය කරයි. පැය 1-2 ක් සඳහා marinate කරන්න. අංශක 250 දක්වා උඳුන උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය සහ ෙබ්කිං පත්රයේ මස් තබන්න. පැයට පැයකට හතරක් මේ ආකාරයෙන් පුළුස්සා ඉන්පසු උෂ්ණත්වය 180 ක් දක්වා අඩු කරන්න. උඳුනෙන් නිස්සාරණයෙන් පසුව, මස් තවත් විනාඩි 15-20 ක් සඳහා තීරු මත තබා ගත යුතුය.