බිම්මල් කුකර් යනු ටොපැටා සැපපහසු ස්ථානයක් වන අතර, ගෙදර හැඩැති ගෙඩියක් සඳහා පිරවුම් සහ සුප් හොද්දෙන් පිදුරු පොඩි කරන ලද අංගයකි. එළවළු සහ කුළු බඩු සඳහා සංයෝගයක් තුළ බිම්මල් කුකර් සකස් කිරීමේ විවිධ තාක්ෂණයන් සලකා බලමු.
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග හතු කුටිය සඳහා සරළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වනාන්තර හතු - 650 ග්රෑම්;
- ලූනු - 430 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- කැරට් - 50 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හතු සහ හොඳින් පිරිසිදු කරන්න. වතුරෙන් ඔවුන් වත් කර, පැයට පිහිනීම පැය භාගයක් ආහාර පිසීම.
අතිරේක ද්රවණයක් ඉවත් කිරීමට පිසූ හතු, කුකුළා ඔවුන් විසින් ස්නානය කරන්න. එළවළු කපන්න සහ විනාඩි 10 ක් එළවළු තෙල් දී ඔවුන් පොඟවා, තලා දැමූ හතු එකතු සහ මිශ්රණයට මුද්රණය හරහා සුදුළූණු මිරිකා. තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ බිම්මල් පිපිරීමෙන් දරුණු භාජන හරහා පැතිර යා යුතුය.
ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සමග රසවත් හතු කුඩු
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හතු - 920 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 450 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 230 ග්රෑම්;
- ලූණු - 420 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- කැරට් - 220 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 170 මිලි;
- කළු ගම්මිරිස් - ½ ටොප්ප;
- පීරිස් - 35 ග්රෑම්;
- ලෝරල් පත්රයේ කොළ.
සකස් කිරීම
මීමැස්මොර හා හුණු හතු, මතුපිට ශබ්දය ඉවත් කිරීම විනාඩි 20 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය පිසිනු ලැබේ. බ්ලෙන්ඩරයක පිසින ලද හතු කපන්න සහ කපාගන්න. ගම්මිරිස්, ලූනු, තක්කාලි පීල් කර කුඩා කැට කපා, කැරට් දැලක. විනාඩි 7 ක කබලෙන් ලිපට එළවළු මිශ්රණයක් ෆ්රයි, ඉන්පසු හතු සමග ඒකාබද්ධ හා විනාඩි 45 සඳහා සූදානම්. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට විනාඩි 10 කට පෙර, කුළු බඩු හා කැඩුණු parsley සමග හතු මිශ්රණය එකතු කරන්න. පිරිසිදු භාජන බවට හිස්ව තබන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ ජලය තුළ වන්ධ්යාකරණය (තාපය මත රඳවන පරිමාව මත රඳා පවතී). බ්ලොක් කළ බැංකු හැඩයෙන් වෙනස් කළ හැකි ආකෘතියක් තුලට පෙරළන්න. සිසිලන පසු, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පාප්ප සමග බිම්මල් කුකර්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හතු - 750 ග්රෑම්;
- කැරට් 45 ග්රෑම්;
- ලූනු - 50 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - ග්රෑම් 55;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- මිලි 50;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- බිම ගම්මිරිස් - ½ ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් - 135 ml.
සකස් කිරීම
සකස් කළ හතු විනාඩි 15 ආහාර පිසීමට. බිම්මල් සූප වත් කරන්න, සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ හතු තැකීමක්. විනාඩි 5 ක් බටර් වල කැඩුණු එළවළු ෆ්රයිස්, හතු එකතු කරන්න. මෙම බිම්මල් ස්කන්ධය කුළුබඩු බවට මාරු කිරීම, තක්කාලි පේස්ට්, ජලය සහ සුදුළූණු මුද්රාව හරහා මිරිකා. විනාඩි 45 ක් සඳහා පිහිනීම සඳහා පිහිනීම, පිඟන් ආවරණය කිරීම. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට විනාඩි කිහිපයක් සඳහා විනාකිරි වත්. ප්ලාස්ටික් කූඩාරම් තුළ හතු කුකුළා උයන්න, එළවළු තෙල් ඉවත් කරන්න, සහ රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා බිම්මල් බිත්තර ආහාර පිසීමට කෙසේද?
තරමක් වෙනස් තාක්ෂණයකට කුකර් ආහාර පිසීම සඳහා ඉහත වට්ටෝරු මත පදනම්ව ඔබට ගත හැක.
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා බිම්මල් බිත්තර පිසීමට පෙර, හතු ගුණාත්මකභාවය සහතික කරන්න. තරමක සේදීම, පිළියෙළ කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් සඳහා කුක් හතු. ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හතු කුට්ටියක සිටුවීමට එළවළු, හොඳින් පිසින ලද එළවළු, දුඹුරු, ළූනු හා කැරට් ෆ්රයි සිට එළවළු වැස්ම. කෑල්ල මිරිකන්න, ගින්නට ගිහින් එය විනාඩි 35 ක් පමණ තදබදයක් බවට පත්වේ. නිමි භාණ්ඩය ගබඩා කරනු ලබන බඳුනේ වන්ධ්යාකරණයට විශේෂ අවධානය යොමු කරන්න. ශෝධිත භාජන මත නිෂ්පාදන පැතිර, පසුව තද සහ රෝල් සඳහා තෙල් සමග සූදානම් බිත්තර.
හතු පිසීමේදී පිසීමේදී මිහිරි රතු ගම්මිරිස් හා තක්කාලි වැනි එළවළු වල ඇති වර්ණය හා රසය වැඩි කර ගන්නා අතර, ග්රීෂ්ම විශාල ප්රමාණයක් භාවිතයෙන් ගිම්හාන සමයේ ඇති සුන්දර මතකයන් යළි පණගන්වයි.