රතු මත්ස්ය - නිෂ්පාදිත ඉතා රසවත් හා තම්බා, ෆ්රයිඩ්, සහ බේක් කරනු ඇත. අපි ක්රීම් සහිත සෝස් තුළ සැමන් සීනි ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන් අපි ඔබට කියන්නම්. එය ඉතා සාරවත් හා ඉතා රසවත්.
ක්රීම් සෝස්වල සැමන් ටොපිං
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 600 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- 21% ක් අඩංගු කීම් - මිලි ලීටර් 250;
- ලුණු, කරි, කළු ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෘණ.
සකස් කිරීම
සැමන් නියමය ෆ්රේසෙට් කැබලිවලට කපා ඇත. ගල් තිබේ නම් ඒවා ඉවත් කරන්න. මෙය ඖෂධවේදීන් හෝ ප්ලේයර්ස් සමඟ මෙය කිරීම පහසුය. බඳුනක මාළු බඳින්න, ලුණු සමග ඉසිය, ප්රේරනාල් ඖෂධ පැළෑටි, ව්යංජන, කළු ගම්මිරිස් සහ තැම්බූ සුදුළූණු එකතු කරන්න. මෙහි බඳුනක, ක්රීම් සහ මිශ්ර වත්. පිළිස්සීමේ මාළු ආකෘතිය තෙල් සමග ලිහිසි කර ඇති අතර, අපි සෝස් සහ රවුම් කේක් සමඟ සැමන් සමීපය ව්යාප්ත කරමු. මෙම නඩුවේ ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය 190 ° C ක්රීම් සුදුළූනු සෝස්වල සැමන් මසුන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා විනාඩි 45 ක් ගතවේ.
ක්රීම් සෝස්වල සල්මන් ෆිලේට්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් (ෆිල්ටට්) - 700 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 55 මිලි;
- ජලය - මිලි ලීටර් 160;
- කිරි - 60 ml;
- ඉරිඟු පිටි - 1 තේ හැන්දක;
- හරිත ලූනු - 20 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 20 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
සර්ලෝන් ෆිලට් කැබලිවලට කපන ලද සහ ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. Solim, ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ ඉවතට වතුර වත් කරන්න. තීරු සමග ආවරණය සහ විනාඩි 15 ක් විනාඩි 200 ක් සී. ඊට පසු, දියර සාස්පාන් තුලට වත් කර, ක්රීම්, කැඩුණු හරිත ලූනු සහ කැරට් හා අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කළ හැකිය. වෙනත් භාජනයක් තුළ ඉරිඟු පිටි හා කිරි මිශ්ර කරන්න. අපි දෙකම සම්බන්ධ කර සීනි මත උණුසුම් වන තුරු සෝස් පිපෙන්නා. අපි එළවළු සැරසිලි සහිත මේසයක් මේසයට ක්රීම් සහිත සෝස්වල සේවය කරමු.
චීස්-ක්රීම් සෝස් තුල සැමන්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 250 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල් - 10 ml;
- සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 4 කොළ;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
- ලුණු.
සෝස් සඳහා
- ක්රීම් - 100 ක්;
- රතු පැහැති මිරිදිය - 20 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් චීස් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝයා සෝස් හා ලෙමන් යුෂ සමග වතුර පෙවී ය. කුළු බඩු සමග මිහිරි ගම්මිරිස් සමග විනාඩි 15 ක් ගත කරන්න. ඊට පස්සේ, දෙපැත්තෙන්ම ෆිලට් පුළුස්සා දමන්න. කුඩා කෝණයන් මත තුනක පාම්සන් සෝස් සඳහා. ක්රීම් බුබුලු දක්වා උණුසුම්, චීස් වත් හා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් දැඩි ලෙස මැදිහත් වේ. ඒ සමගම, ගින්න අවම විය යුතුය, ශක්තිමත් තාපාංක ඉඩ නොදිය යුතුය. උණුසුම් සෝස්වල දියර අනුකූලතාවයක් ඇත. එය සිසිල් කිරීමෙන් පසු ඝනකම. පිඟානේ සැමන් කෑලි පැතිර හා චීස්-ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න. අපි රතු පැහැති කෝකියෙක් උඩට යමු.
ක්රීම් සෝස්වල සැමන් නියැදි පෙති
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මසුන් - 700 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි කොළ පාට කොටස් කපා, කුළු බඩු, ලුණු සහ විනාඩි 30 ක් පමණ සුවඳ විලවුන් කිරීමට ඉඟි කරමු. අපි මේ අවස්ථාවේදී සෝස් සූදානම් කරමු. ආලෝකය රත්රන් පාට තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි තබන්න. ඊට පස්සේ අපි එය බඳුනට වත් කර කබලෙන් කන්න. ටිකක් ඔවුන් උණුසුම් හා පිටි තුළ වත්. දැන් ප්රධාන වශයෙන්ම සමජාතීය ස්කන්ධයක් දක්වා සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. සුදුසු සීනුවක් බවට සෝස් වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ සහ තැළුණු කොළ ඩිල් එකතු කරන්න. නැවතත් හොඳ මිශ්රණයක්. දැන් සැමන් මත්ස්යයා පොඩි කර ඇති අතර ටිකක් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට කපන්න. එවිට අපි තහඩු මත එය පැතිරවා, අපි සෝස් සමග මේසයකට ඉදිරිපත් කරමු.
ක්රීම් සෝස්වල සැමන් ටාක්
අමුද්රව්ය:
- සැල්මොක් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 1/3 pcs .;
- ලුණු, කුළු බඩු, ගම්මිරිස්;
- එළවළු තෙල්.
සෝස් සඳහා
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- 20% ක් අඩංගු මේදය ක්රීම් - 150 මිලි;
- ලුණු;
- රතු කූනිස් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි සෝස් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. මධ්යම ඝනත්ව තෙක් කීම් සහ පොඟවා ලුණු, කුඩා ළූණු හා ෆ්රයි සමග ලුණු කඩදාසි ලුණු කඩදාසි ඉරා. රස, ලුණු එකතු කරන්න. ඉන් පසුව අපි ස්කන්ධය බ්ලොන්ඩර් බවට පරිවර්තනය කර සමජාතීයතාවයට මිශ්ර කර ගනිමු. සැමන් ගම්මිරිස්, ලුණු. එළවළු තෙල් සහිත පිඟන් කෝප්පයක් හොඳ උණුසුම් වීමකි - මෙය පූර්ව කොන්දේසියකි. එසේ නැත්නම්, කබොල ක්රියාත්මක නොවේ. ඉතින්, එක් පැත්තකින් ඉතා සුපැහැදිලි තෘප්තිමත් කබොලක් දක්වා බදින ලද, පසුව එය හැරී, දෙවන පැත්තෙන් ලෙමන් යුෂ හා ෆ්රයි සමග ඉසිය යුතු ය. සැමන් නියං සිට ස්පීසීස් ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ - විනාඩි 5 ක් පමණ. මාළු වර්ණය වෙනස් වන විට ස්ටර්ට්ස් සූදානම් වේ! අපි ඔවුන්ට සේවය කරමු, ක්රීම් සෝස් දැමීම සහ රතු පැහැති කේශර සැරසීම.