සාම්ප්රදායික උස්බෙකිස්ථානීය පයිලෙෆ් සකස් කිරීමේදී විවිධාකාර වේ. එළවළු සමග මාළු හා පලතුරු සමග ඌරු මස් සමඟ සරල හරක් මස් වලින් ඕනෑම දෙයක් වෙනුවට එළුමස් ආකාරයේ සම්භාව්ය මූලික සංඝඨකය ප්රතිස්ථාපනය කරයි. මෙම ලිපියේ දී, අපි ඔබ පිවිතුරු තාරා පිහිනීම සඳහා off-the-shelf වට්ටෝරුව සමඟ බෙදා ගැනීමට තීරණය කළා.
උස්බෙකිස්ථානයේ දී තටාකයක තාරාවකින් පිලාෆ්
- තාරා - කිලෝ 1.5;
- සහල් - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 3 පෑම්.
- කැරට් - 2 ෂෙකෝ;
- එළවළු තෙල්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- වියළි රතු ගම්මිරිස් - රස;
- වියළි barberry - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ziray බිම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අපි තාරාව කපනවා මස් කපා කෑලි කරමු. එළවළු තෙල් වල කුකුළු මස් කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි ෆ්රයි ලුණු හා ගම්මිරිස් අමතක කරන්න එපා. කුරුල්ලා සැහැල්ලුවෙන් කපන අතර එය තහඩු මත තබන්න.
මෙම බැටළුවා තුල එළවළු තෙල් වත් කර ලෙල්ලා කළු බවට හැරෙන තෙක් shell එකේ බුබුලේ බදිනවා. අපි තෙල්වලින් සම්පූර්ණ බල්බයක් ගෙන, ළූණු, පෙති කපන ලද සහ පෙර පිරිසිදු කර, සහ තීරු කපා, කැරට් සමග. ළූනු පැහැදිලි වන විට, එය වටකුරු බඳුනට ගෙන මස් එකතු කිරීම සඳහා එය 1 සෙ.මී. ක කබලෙන් ලිපට ආවරණය වන පරිදි ජල කට්ටලයක් පුරවන්න. කුඩා ගිනි උදුනක පැපිරියේ ගම්මිරිස් තබන්න. සූදානම් කළ මස් සඳහා එය මෝටාර් තුළ ගාන ලද කුළු බඩු එකතු කිරීම, ලුණු එකතු කරන්න සහ තවත් විනාඩි 15 simmer.
මේ අතරතුර, අපි පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු කර බඳුනක සවි කිරීම සඳහා බඳුනක් පුරවා බුසල් සමග කසාන් හි අඩංගු වන අතර, සහල් 3 සෙ.මී.
බත් පිළියෙළ කරන තුරු, ප්ලාස්ටික් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු එය මෘදු කර සුදුළූනු මිරිකා මිරිකා හැරීමටත් එය තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා ඉඩ නොදෙනු ඇත.
තාරා සමග පිලාෆ් ද බහු කුරුල්ලෙකු තුළ පිසිනු ලැබේ. "ෆ්රයිජ්" හෝ "කෙන්චිං" හි යෝග්ය මාදිලිය තුළ මස් හා එළවළු බැදීම පිළිබඳ මෙහෙයුම් ක්රියාත්මක කිරීම සහ ස්වයංක්රීයව "රයිස්" හෝ "කාෂා" ආකාරයේ සහල් දැනටමත් සකස් කර ගන්න. ශබ්ද සංඥාවකින් පසුව, පිසීමේ කාලය තවත් විනාඩි 15 කට වරක් දීර්ඝ කරනු ලැබේ. ඉන්පසු පිලාවුස් සූදානම් වන අතර එය මේසයට සේවය කළ හැකිය!
ප්ලොව් උඳුන තුල තාරා සමඟ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නිවසේ තාරා - කිලෝ 1.5;
- ලූණු - 3 පෑම්.
- කැරට් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- සහල් - 400 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - අතළොස්සක්;
- zira - 1 තේ හැන්දක;
- barberry - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, රතු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි ගෙදර තාරා කොටස් තක්කාලි දෙකට බෙදෙන අතර ඉක්මනින් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කන්න. මස් අනුභව කිරීමෙන්, අපි පළමුව ලූනු, විනිවිද භාවය සඳහා එය ෆ්රයි, සහ පසුව කැරට් කපා කළ යුතු කැරට්, පසුව. මිනිත්තු 5 ක් පමණ එකට ෆ්රයිට් කිරීම, කුළු බඩු භාවිතයෙන් පසුව නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්: ziru සහ barberry මිශ්රණයකින් අඹරාගත් අතර එළවළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් එකතු කරනු ලැබේ. ජලය සමග කුළුබඩු අන්තර්ගතය පුරවන්න, වියළි අතලොස්සක් එකතු කරන්න, තාපය අඩු කිරීම සහ 15-20 විනාඩි පියන යටතේ එය පිටතට ඉඩ. කුළු බඩු සමග රෝස් කිරීම අවසන් කර ඇත්තේ zirvak ලෙසිනි.
කසළ ජලයෙන් යටවී ඇති අතර, සහල් පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු කර ඇත. Dirwak පැතිරීම
නැවුම් එළවළු හා ඖෂධීය පැළෑටි සමග තාරා සිට උණුසුම් හා සුවඳ පැල්ලම් සේවය කරන්න.