උඳුන තුල බඳුනක මස් සමග අම්බෙලිෆර් සමග - අත්යවශ්ය කෑමක්, බොහෝ දෙනා සීරුවේ ධාන්ය සලාකයට සාම්ප්රදායිකව ඔවුන්ගේ ආකල්පය වෙනස්කම් කරන ලද, එය උත්සාහ කර ඇත. ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයේ ප්රබෝධයේ රහස, මැටි භාණ්ඩවලට ස්තුති කිරීම, ආහාර අද්විතීය සුවඳ සමග සංතෘප්ත වන අතර පුදුම රසය ලබා ගනියි. එළවළු සහ කුළු බඩු "මල් කළඹ"
උඳුන තුල බඳුනක අම්බුළන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
බඳුනේ මස් සමග අම්බෙලිෆර් රුසියානු අවන්හලක දී පිසූ කැඳුම රස සිහිගන්වයි, සියලු අමුද්රව්ය අවශෝෂණය කර ගැනීම පිණිස මැටි මුද්රා කිරීමට ඔබට ඉඩ ලබා දේ. නිවැරදි මාංශ තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඌරු මස්, කුකුල් මස්, හරක් මස්, ක්රීඩාව සුදුසු වේ.
- මස්, ඇටකටු වලින්, බෙහෙවින් කුඩා promarinovat වෙන් කළ යුතුය.
- එළවළු තැන්පත් සහ අමු, සැහැල්ලු බදින ලද.
- මිරිස් 1: 2 අනුපාතයකින් වතුර සමග වත් කර, එළවළු සහ මස් ඉහළින් තබා ඇත.
- අවසානයේ විනාඩි කීපයකට පෙර ගාන ලද චීස් සමග ඉසින විට උඳුනක බඳුනක මස් සමග මස් සමග අම්බෙලිෆර්.
බඳුනක වෙළෙන්දෙකුගේ බඩවැල් වර්ගයකි
පුරාණ කාලයේ සිට, පුදුම වට්ටෝරුව - අශ්ව කරත්තයක වෙළදසැරියේ වෙළදුන්ගේ අච්චාරු - නවීන අනුවාදයක්, එය රුසියානු අවන් එකක පිසීමට පෙරාතුව විය. ඔබ විවිධ වර්ගවල මස් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ආහාරය නම්, හොඳින් සාරවත් මිනිසුන් පමණක් මිලට ගත හැකි අමුද්රව්ය සඳහා, ස්තුතියි.
අමුද්රව්ය :
- අම්බෙලිෆර්ට් - 1 වීදුරු;
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කැට කපා ළූණු සහ කැරට් මෘදු, මෘදු තෙක් ගමන්.
- සැහැල්ලු ෆ්රයි මස් සහ හතු.
- ධාන්ය වර්ග කපන්න. මස්, හතු සහ එළවළු ඉහළ ස්ථර.
- කුළුබඩු, සුදුළූනු සහ බටර් එකතු කරන්න.
- වතුර හෝ සෝස් වත් කරන්න.
- උඳුන තුල භාජනයක් තුළ මස් සමග ගාන ලද අම්බෙලිෆර්, අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන අතර කාලය - විනාඩි 40 යි.
භාජන තුළ අම්බෙලිෆර් සමඟ රෝස් කිරීම
රුසියානු ආහාරපානවල මස්වල අම්බෙලිෆර් සහ මස් සමග භාජන තුළ විවිධාකාර රසයන් සඳහා විවිධාකාර මස් වර්ග: චිකන් හා හරක් මස් වර්ග තෝරා ගනී. අද්විතීය සුවඳ, වියළි වනාන්තර හතු වලට බැඳී ඇත. ඒවා විනාඩි 10 ක් තාපාංක ජලය තුළ පොඟවා ඇත. දීර්ඝ ආහාරය උඳුන තුල දී, වඩා රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය :
- ඌරු මස් 100 ග්රෑම්;
- චිකන් මස් 100 ග්රෑම්;
- හතු - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අම්බෙලිෆර් 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- කෑලි කැබලිවලට බෙදී, ෆ්රයි.
- මස් මේදය ආරක්ෂා කිරීමට අර්ධ මුදු, කැරට් - පිදුරු, ලූනු කපා.
- 5-7 විනාඩි ෆ්රයි, හතු එකතු කරන්න.
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් සමග මිශ්ර.
- ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සඳහා ධාරිතාව මත ව්යාප්ත කිරීමට.
- භාජන තුළ අම්බෙලිෆර් 1: 2 අනුපාතයකින් වතුර සමග වත් කරනු ලැබේ.
- විනාඩි 45 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ගුලිය.
බඳුනක කුකුළුමස් සමග බ්ලැක්වේට් සමඟ
අම්බෙලිෆර්ට් හි සුවිශේෂත්වය වන්නේ එය සියලු වර්ගවල මස් හා හතු සමග පූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වී ඇති බවයි. ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය මස් වර්ග වලට සමාන වන අතර, වට්ටෝරු විසින් නිර්මාංශිකයින් අගය කරනු ලබන අතර, කාබෝහයිඩ්රේට ස්වල්පයක් පවතින බැවින් දියවැඩියාවේ එය මෙනුවේ ඇතුලත් වේ. බඩවැල් තුළ අම්බෙලිෆර් සමඟ චිකන් පියුත දරුවන් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය :
- චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් 100 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ජලය - 200 ml;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු, ලුණු, පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- කුඩා කැබලි, ළූණු කපා මස් - කැරට්, කැරට් රෙස්.
- බඳුන් දී එළවළු සමග "ආවරණ", ෆිලේට්, කුළු බඩු හා ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
- අංශක 220 කින් විනාඩි 15 ක් මස්.
- සුදුළූණු, කැඩුණු හරිතයන්, ග්රීස්, මිශ්ර.
- ලුණු සහ කුළුබඩු, සීනි තට්ටුවක් එකතු කිරීම, වතුර සමග තක්කාලි පාප්ප නිරාකරණය කර ගන්න.
- භාජනවල අන්තර්ගත වත් කරන්න, තවත් 35-40 විනාඩි ඉස්ටුවක්.
බඳුනක මාංශ හා හතු සමග අම්බෙලිෆර්
ඌරු මස් ගෙඩියක් හෝ උරහිස් කුඩා ස්ථර සමග දමා නම්, බඳුනක මස් සහ එළවළු සමග බ්ලැක්වේට් ඉතා සංතෘප්ත වනවා ඇත. මිරිස් තරබාරු, එය නැවුම් රස නැහැ. හතු විශාල ප්රමාණයක් කපා ගත යුතු අතර ජලය විනාසනය සඳහා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා වියළි කබලෙන් රඳවා තබන්න, පසුව තෙල් බැදීම.
අමුද්රව්ය :
- මස් 600 ග්රෑම්;
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් - වීදුරු 1,5;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- බටර් - 1,5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- කුළු බඩු එකතු කිරීම සමග කබොල තෙක් මස්, ෆ්රයි කපා.
- කැරට් කැඩුණු, ලූනු වළලු, මස් සිට මේදය 2-3 විනාඩි තබා.
- එකම මේදය ෆ්රයිෂ් හතු දී.
- බඳුනක තිබෙන අම්බෙලිෆර් පළමු ස්ථරය, එවකට මස්, හතු සහ එළවළු ය.
- ජල කොටස්, කුළු බඩු සහ තැළුණු සුදුළූණු.
- මිනිත්තු 40 ක් තුළ උනුසුම් කළ උඳුනක දී මස්, අවසානයේදී විනාඩි 2-3 කට පෙර බටර් සහ හරිතයන් කෑල්ලක් තැබිය යුතුය.
- තවත් විනාඩි 15 ක් ආරක්ෂා කරන්න.
උඳුන තුල බඳුන්වල හරක් මස් සමග අම්බෙලිෆර් සමඟ
අමුත්තන් අනපේක්ෂිතව පැමිණි අතර, පරිපූර්ණ පාන් පෙත්තක් සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, එය වැදගත් නැත. අතිරේක ආකලන නොමැතිව භාජනයක් තුළ හරක් මස් සමග හරක් මස් ද පුදුම සහගත වනු ඇත. ප්රධාන දෙය වන්නේ කුස්සියට උපකරණයේ ඇති මැටි බඳුන්, පිඟන් පිඟන් කෝප්පයට වඩා රසවත් හා සුවඳ විලවුන් ය.
අමුද්රව්ය :
- මස් 300 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මස්, කැරට් සහ ළූණු කපන්න.
- රන් භාජන දක්වා ඌරු මඩු, භාජන මත ව්යාප්ත වේ.
- 5-7 විනාඩි තෙල් එළවළු එළවළු, දෙවන ස්ථරය තුළ තබා, බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න.
- ගුලිය, ලුණු, ගම්මිරිස් වත් කරන්න.
- වතුර තක්කාලි තෙතමනය, වත් කරන්න, වත්.
- විනාඩි 20 කට පෙර උනු කළ උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඉන්පසුව ඉවත් කරන්න, තවත් එකකට මිදෙන්න.
අම්බෙලිෆර්ට් සමග බඳුනක තුර්කිය තුල
ෆ්රයිස්වල විශිෂ්ට රස සඳහා කුකුළු මස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් උඳුන තුල බඳුන්වල තුර්කිය සමඟ අම්බෙලිෆර් ලෙස එවැනි වට්ටෝරුව මූලික සැකසුම අවශ්ය වේ. කලවා හෝ බඩවැල් වලින් ලෙමන් යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්වලින් සෑදූ marinade තුල පැය භාගයකට මාරු කරනු ලැබේ. මෙම පක්ෂියාගේ මස් තෙල නොමැති අතර, ප්රතිකාර නොමැතිව එය වියළි විය හැකිය.
අමුද්රව්ය :
- තුර්කිය - 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අම්බෙලිෆර්ට් - 1 වීදුරු;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- අම්බෙලිෆර්ට් ජලය, ලුණු. තාපාංක කිරීමෙන් විනාඩි 20 ක් කුක්.
- කුළු බඩු එකතු කිරීම සමග පෙති, ලූනු, අර්ධ මුදු, කැරට් රිබ්, ෆ්රයි කපා පිසීම් කපා.
- අම්බෙලිෆර් සහ මස් දිරාපත් කිරීම සඳහා, කිරි 2 හැඳි වත්.
- ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් සමග මිශ්ර, ගම්මිරිස්, ලුණු, පොඩි කළ සුදුළූණු එකතු, මිශ්ර.
- අමුද්රව්ය වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් තුළ උඳුන තුල මස් සමග මේ අම්බෙලිෆර් සීනි ගිලී ඇත .
උඳුන තුල භාජනයක් තුළ භාජනයක් සමග අම්බෙලිෆර්
වෙනස් කිරීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරුව තුළ mincemeat භාවිතා කළ හැකිය, එය ඌරු මස් හා හරක් මස් සමාන සම කොටස් මිශ්ර කිරීමට වඩා හොඳයි. ඔබ මස් කපන විට , සහ අවසන් නිශ්පාදනය මිලදී නොගන්නොත් බඳුනක අඹරන ලද මස් සමග බ්ලැක්වේට් ඔබට වඩා හොඳ වනු ඇත. පිසීමට පෙර, ඔබ කිසිදු හුරුබුහුටි නොමැතිව, හතු එකතු කළ හැකි වන පරිදි, එය නිසි ලෙස දිශාගත කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය :
- අම්බෙලිෆර් - 0,5 වීදුරු;
- රතු මීටර් 400 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 2 කෝප්ප;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ලූනු කූඩු කපා, කැරට් විසුරුවා, ඒවා ෆ්රයි.
- අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් දමා.
- අඹරන ලද මස්, එළවළු හා කුළු බඩු සමග රම්බා මිශ්ර කරන්න.
- බඳුන් මත තැබීමට.
- ජලය සමග පිරවීම, ද්රාවණය 1 සෙන්ටිමීටරයකින් ආවරණය කරයි.
- අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය 1 බැදීම. තවත් විනාඩි 20 ක් ආරක්ෂා කරන්න.
උඳුන තුල බඳුනක ඉස්ටුවක් සමග බ්ලැක්වේට් සමග
ඔබ ඉක්මනින් රාත්රී ආහාරය පිසීමට අවශ්ය නම්, බඳුනක අම්බෙලිෆර් සහ ඉස්ටුවක් වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ වේ. බොහෝ මිනිසුන් සඳහා කෑන් බදින ලද ශාක හමුදාමය චර්යාව සමග දැඩි ලෙස සම්බන්ධ වී ඇත. නමුත් එය ආහාරයට විස්මිත රසයක් නොලැබේ. එනමුත් එවන් සැපපහසුවකින් පසුව ඔවුන් දිනපතා එය ඉල්ලා සිටීමට සහතික වනු ඇත.
අමුද්රව්ය :
- ස්ටූස් කළ මස් 300 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් 9 - 9 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ෆ්රයිටර් ස්නානය කරන්න, මේදය ඉහළ ස්ථරයක් භාවිතා නොකරන්න.
- බඳුනකට දමන්න, කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.
- අම්බෙලිෆර්, කුළුබඩු සහ බේ කොළ හැදි 3 ක් වත්, වතුර වත් කරන්න.
- උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල විනාඩි 45 කක්.
බඳුනක අම්බෙලිෆර් සමඟ බැටළු පැටවෙකු
බැටළු පැටවෙකුගේ විශේෂ පිල්ලමක් සාදා ඇතත්, මෙම මස් ආධුනිකයෙකු සඳහා, විශේෂයෙන් රසය නිසා එය වළක්වා ගනී. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ සවලක්, හැම් හෝ පෘෂ්ඨවංශික කැපීම කළ යුතුය. තරුණ බැටළු පැටවාගේ මස් ආලෝකය රතු පාටින් ඇති අතර තෙල සුදු පැහැය. මීළඟට එළුමස් මාළු සමග භාජන තුළ අම්බෙලිෆර්ට් සඳහා වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය :
- බැටළු පැටිය - 0.5 kg;
- අම්බෙලිෆර්ට් - 1 වීදුරු;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- තෙල කපා ඉවත් කිරීම සඳහා තෙල කපා, ලුණු ජලයේ හෝ කිරි පැය 3-4 සඳහා පොඟවා ගැනීම.
- මස් කැබලිවලට කපා.
- කබොලට ෆ්රයි, කැඩුණු ලූනු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 5-10 විනාඩි.
- මුදුනේ මස් හා ලූනු, ඉහළට - සෝදා සීරියල් ස්තරයක්.
- වතුර වත් කරන්න, කුළුබඩු, කලවම් කරන්න.
- පැය 1 සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම, ඉන්පසු විනාඩි 20 ක් තබන්න.
භාජනයක් තුළ අම්බෙලිෆර් සමඟ රැබිට්
බොහෝ විට අම්බෙලිෆර් හාවා සමග ආහාරයට ගත් නමුත්, එය මුලින්ම ජලයෙන් හෝ සෙරුමය තුළ 2-3 පැය පොඟවා විය යුතු අතර වියළි වයින් සමග marinade එකතු. විශේෂ රසය බැසිල්, ඩිල් හා සිහින්ව ලුණු ඉවතලනු ලැබේ. බඳුනක අච්චාරු දැමීම - හාවෙකු සමඟ වට්ටෝරුව තවත් කරදරයක් අවශ්ය වේ, නමුත් සෑම දෙනාටම ප්රතිඵල ලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය :
- හාවා - 800 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගයි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- අම්බෙලිෆර් - වීදුරු 1,5;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 l;
- බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ලූනු සහ කැරට් සිහින් ව කැඩුණු, ෆ්රයි.
- මස්, කැබලි, ලුණු, ගම්මිරිස් කැබලිවලට කපා.
- එළවළු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, පොකට්ටුව ආවරණය කිරීම සඳහා සුප් හොද්ද වත් කරන්න. උණු කොට බටර් හැන්දක් මත තබන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් මස්. එවිට, රබ්ම් වත්, ඉතිරි සුප් හොද්ද එකතු, තවත් 20-30 විනාඩි ආහාර පිසීමට.
බඳුනක ඇති ඉස්සන් සමග අම්බෙලිෆර් සමඟ
පවුලට බඳුනක අම්බෙලිෆර් සමඟ ඌරු මස් කැමති නම්, ඔබට වෙනස් කිරීම සඳහා ලණුන් භාවිතා කළ හැකිය. විශාල කැබලි ඇටවීම සඳහා මිල දී ගත යුතුය. එවන් මස් 3-4 කාලයකින් විනාකිරි සමඟ වතුරට මාරු කරනු ලැබේ. කාලය කෙටි නම්, එය කුළුබඩු හා ලුණු සමග එය කපන්න. ඔබට ටිකක් හා කබලෙන් බදිනවා.
අමුද්රව්ය :
- රිබන් - සේවය කිරීම සඳහා 2-3 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අම්බෙලිෆර්ට් - 1 වීදුරු;
- ජලය - 2 කෝප්ප;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- රිබ් ෆ්රයි.
- කූඩු කපා ලූනු, කැරට් කපා, තෙල් තුළ 2-3 විනාඩි දමා.
- ඉඟුරු, අම්බෙලිෆර්, කුළු බඩු හා ජලය එක් කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී භාජනයක් තුළ මස් සමග අම්බෙලිෆර් සකස් කිරීම. තවත් විනාඩි 15 ක් ආරක්ෂා කරන්න.