සරත් සෘතුවේ මැද කන්නයේ එළවළු සිට අවම වශයෙන් කැලරි කෑම සොයමින්, පමණක් වට්ටක්කා මතක ඇත. වට්ටක්කා පලතුරු සීරියල්, පැණිරස, සුප් සහ සලාද සඳහා පදනමක් ලෙස සේවය කරයි, නමුත් මේ ලිපියෙන් අපි උණුසුම් තෘප්තියකින් යුක්ත වේ.
එළවළු සමග බටර් දමා වට්ටක්කා සිට ව්යංජන සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කුරුඳු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1/2 ටීපර්;
- කුළුබඩු හොදි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 1 කොක්;
- වට්ටක්කා - 500 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඝන-බිත්ති සැරසුණු ක පෑගීම දී ඔලීව තෙල් හා ෆ්රයි උණුසුම් විනාඩි 2 කැඩුණු ලූනු, එවිට සුදුළූණු එක් කරන්න තවත් විනාඩියක්. ව්යංජන, කුරුඳු, ඉඟුරු, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි වෙතට වත් කරන්න. කුඩා කැට කපා තම්බන ලද තක්කාලි එකතු කරන්න.
දැන් 2/3 තේ හැදි පෑන් දී වත්. වතුර පෙති, වට්ටක්කා, කැරට් සහ අර්තාපල් තබන්න. තාපය අඩු කර පියන යටතේ මිනිත්තු 20 ක දී පිසිනු ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ ආහාරයට ගත් වට්ටක්කා බහුකාර්යයක් තුල සකස් කළ හැකිය. මේ සඳහා ඉහත සඳහන් ක්රියා පටිපාටි "උණුසුම්" ආකාරයෙන් හෝ "පිළිස්සීම" සිදු කළ යුතු අතර, ජලය එකතු කිරීම පසු "Quenching" නිවා දමනු ලැබේ.
කුකුළු මස් සමග වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- සුදු බෝංචි (පෙර පොඟවා) - ග්රෑම් 400;
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- පැන්කෙටා - 200 ග්රෑම්;
- රතු ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ඉරිඟු - 1 විය හැක (2-3 cobs);
- වට්ටක්කා 400 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
බෝංචි, සාස්පේන් තැන්පත් කර ඇති අතර 2 ඇඟිලි වලින් බෝංචි ආවරණය කිරීම සඳහා වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. විනාඩි 45 ක් සඳහා බෝංචි, හෝ මෘදු වන තුරු. මේ අතරතුර, අප පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු වතුරෙන් හෝ පිරිසිදු වතුරෙන් හෝ පිසින ලද චිකන්, පෙට්ට්රෙටා සමඟ කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ වට්ටක්කා කැට කුට්ටි සමඟ මඳක් බදින ලද චිකන් සමග පඳුරකට යවනු ලැබේ. එළවළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මෘදු බව තෙක් අඩු තාපය මත ආහාර පිසීමට පපිකා එකතු කර අවසානයේ නිදාගන්න බෝංචි.
මස් සමග වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුරුඳු - 3/4 ෆොස්ෆේට්.
- කොත්තමල්ලි - 1/4 ටස්පස්;
- සාදික්කා - 1/8 ටැංකි හැන්දක්;
- කරාබු නැටි - 3-4 කෑලි;
- වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැඳි;
- සූප - අයිතම 2;
- වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
දැන් මස් සමඟ වට්ටක්කා සාදන්න ඔබට කියන්න. ඌරු මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු අතර, දෙපසින් ඔලිව් තෙල් බදින ලද (විනාඩි 8-10 බැගින්).
මස් පිරවූ එම මිරිස් පෑන් දී, අපි මෘදු ළූනු පසු. ළූනු පසු අපි කැඩුණු සුදුළූණු, තක්කාලි පේස්ට්, කුරුඳු, කොත්තමල්ලි, සාදික්කා සහ කරාබු නැවුම් කබලෙන් යවනවා. මිනිත්තු 1 ක කුළු බඩු ෆ්රයිට් කරන්න, විනාකිරි, ඌරු මස් කෑල්ලක් , පිසින ලද වට්ටක්කා සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. ගෙඩියක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්රණය, ගිනි අඩු කර පැය 2-2 ½ පමණ වේලාවක් මිශ්ර කරන්න. වට්ටක්කා සමඟ සූදානම් කළ ඌරු මස් ඌරුමස් මිහිරි සුවඳක් හා අතිශයින්ම ස්පර්ශයෙන් කැබලිවලට කැඩී ඇත.