ඔබ දන්නා පරිදි ප්රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් මිනිස් පෝෂණය පිළිබඳ ප්රධාන අංග තුන වේ. පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියේදී ඔවුන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටුකරමින්, නව සෛල ගොඩනඟමින් අපගේ ශරීරයේ වැදගත් කාර්යයන් පවත්වාගෙන යාම. කෙසේ වෙතත් ස්වභාව ධර්මයට අනුව අපගේ පරිවෘත්තීය ස්වාභාවික ප්රෝටීන් සංශ්ලේෂණය කළ නොහැක. එබැවින්, ඔබේ දෛනික ආහාර වේලක් සෑදීමේදී, ඔබ එය පිරී සිටීමට අවශ්ය නම්, එනම්, ප්රෝටීන් පොහොසත් නිෂ්පාදන අඩංගු විය.
සියලූම ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන එකම ආකාරයකින් ජීර්ණය නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී. නිදසුනක් ලෙස සත්ත්ව හා එළවළු ප්රෝටීන විවිධ ජෛව විද්යාත්මක අගයන් ඇත. මෙය විශේෂයෙන් සැලකිල්ලට ගත යුතු කරුණකි. දිගු කලක් තිස්සේ වර්ධනය වී ටොන්ටියෙහි රැඳී සිටීමට උදව් වන පරිදි මාංශ පේශි සඳහා වඩාත් වැදගත් ප්රෝටීන නිෂ්පාදිත.
සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය ගැන අපි කතා කරන්නේ නම්, ප්රෝටීන නිෂ්පාදනයේ ලැයිස්තුව සාමාන්යයෙන් ඇතුළත් වේ:
- බිත්තර සුදු;
- ගෘහ චීස් හා චීස්;
- මේද මාස්
- මාලු හා මුහුදු ආහාර
- ස්වාභාවික කිරි;
- සෝයා සහ සෝයා චීස් (ටෝෆු);
- ඇස්පරගස්;
- රනිල නිෂ්පාදන (විශේෂයෙන් පරිප්පු සහ සුදු බෝංචි);
- ගෙඩි.
එළවළු, පළතුරු සහ හතු ද ප්රෝටීන වලට සමානව ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. නමුත් ඊට වඩා අඩු ප්රමාණයකි. බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය අයට, විශේෂයෙන්ම අඩු කැලරි ප්රෝටීන නිෂ්පාදනයක් තෝරාගත යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී, අඩු මේද ගෘහ චීස් හෝ කුකුල් මස්, යුවලක් සඳහා පිසූ, පරිපූර්ණ වේ. එහෙත්, ගෙඩි පරිභෝජනය අවම කළ යුතුය. මෙය, පළමුවෙන්ම, ඉහල තෙල අන්තර්ගතයක් මෙන්ම ඉහල කැලරි අන්තර්ගතය (සාමාන්යයෙන් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා කිලෝ ග්රෑම් 500 ක්) සමඟ සම්බන්ධ වේ.
ආහාර ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන
බර ඉසිලීමේදී ක්රීඩකයින් බොහෝ විට කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර වේලක් හෝ, ඊනියා "ශරීරය වියළීම" යනුවෙන් හැඳින්වේ. ආහාරයේ සිට කාබෝහයිඩ්රේට් හා මේද ඉවත් කිරීම සඳහා පමණක් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය කිරීම සඳහා නිශ්චිත කාලයක් තුළ එහි සාරය එහි අඩංගු වේ. සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනවලට අමතරව විශේෂ ප්රෝටීන් ෂේක්ස් එකතු කරනු ලැබේ. එවැනි ක්රමයක් තරඟකාරී කාල සීමාව තුළ අවධාරණය කිරීම සඳහා අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට කෙටිම කාලසීමාව උපකාරී වේ. සමානාත්මයෙන්, වෛද්ය ඩුකන් හෝ එහි දේශීය ප්රතිරූපකය වන ක්රෙම්ලිං ඩයට් යන ජනප්රිය ආහාරය දැන් සංවිධානය කර තිබේ.
ඔබ මේ ආකාරයෙන් බර අඩු කර ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ශරීර සමබර ආහාර වේලක් ලබා ගැනීම ඉතා වැදගත් බව අමතක නොකරන්න. ඒ නිසා බර අඩු කර ගැනීම සඳහා එවැනි ක්රමවලට සම්බන්ධ නොවිය යුතුය. අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් මෙනුවකට අනුකූලව සතියකට වරක් ගොඩබෑමක් සිදු කිරීම ප්රමාණවත්ය. සාමාන්යයෙන් ප්රෝටීන් නිෂ්පාදිතයේ කැලරි අන්තර්ගතය ඉහළ මට්ටමක නැත. Ideal option යනු ප්රෝටීන ප්රධාන වශයෙන් එළවළු එකතු කිරීම සමඟ දිවා භාගයේ දෙවන භාගයේ ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ.
Vegetarians සඳහා ප්රෝටීන් නිපැයුම්
නිර්මාංශත්වයේ ආධාරකරුවන් සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථ සමබරතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් ක්රම තිබේ. විශේෂයෙන්ම ප්රෝටීන් සැපයුම එළවළු ප්රෝටීන නිෂ්පාදනයට සපයයි.