ඔබ සාමාන්යයෙන් කරන්ට් ඇතුළු සිට ආහාර පිසීමට - ජෑම්, කොම්පෝස්ට්, ජෑම්. ඔබ කවදා හෝ මෙම බෙරී සිට සෝස් කරන්න උත්සාහ කළාද? එය මස්වල රස, ෂීස් කෙබාබ්, මාළු, කුකුළු මස් ආදිය සම්පූර්ණයෙන්ම පරිපූර්ණ කරවයි. එය සූදානම් කරන්න සහ මුල් ගබඩාව සහ කුළුබඩු සහිත කෙචප් සමඟ අමුත්තන් පුදුම කරවන්න, ඔවුන් නිසැකවම කිසිදු ගබඩාවක් මිලට නොගනු ඇත.
මස් සඳහා රෙක්කට් සෝස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු ඉදුණු වියළි මිදි යොදයි - 2 කිලෝ;
- සුදු සීනි - 405 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වගාව - 205 ml;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- වියළි කුරුඳු - 10 ග්රෑම්;
- කානන් , ලාඕරල් කොළ - රස;
- සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
රතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි යුෂ වලින් සෝදා, වියලන ලද සහ මිරිකීමෙන් අතු අතු කපා. සාස්පාන් බවට එය වත් කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න, සීනි වත් කරන්න, කුරුඳු හා කුළුබඩු දැමීම. අපි හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර මැද ගින්න මත ආහාර පිසීමට. අන්තර්ගතය උනු, එවිට තාපය හා ඝන තෙක් උෂ්ණත්වය, ඇවිස්සීම සහ පෙන ඉවත් කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමට.
ඕනෑම වෙලාවක නාස්ති නොවී, අපි බැංකු සූදානම් කරමු: අපි ඒවා සෝදා, වියළා ඒවාට යටින් පතුල දක්වා සුදුළූණු පුවරු විසි කරයි. අපි උණුසුම් ස්කන්ධ, රෝල් හා විනාකිරි 10-15 විනාකිරි වත්. ඒ සියල්ල මස් සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු සෝස් භාවිතා කිරීම සහ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම්.
රතු කරන්ට් ඇතුළු කළ මින්ට් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු ඉදුණු වියළි මිදි යොදයි - 205 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 20 මිලි;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්-7 කෝපි;
- කරාබුනැටි - 5 අංකුර;
- ලූනු - 55 ග්රෑම්;
- මින්ට් (නැවුම් හෝ වියළි) - රස.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට, බටර් කෑල්ලක්, එය උණු කිරීම, ටිකක් වතුර වත් කර සීනි වත්. ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරිනු ලැබුවහොත් රයිට්කුරන්ට් බෙරි සහ කුළුබඩු සමග කැඩුණු මින්ට් එකතු කරන්න. පියනක් සමග ආවරණය සහ අධික තාපය මත සෝස් සිසිල්. ලූණු පිරිසිදු, ඉතා සියුම් ලෙස කැඩුණු, සෝස් බවට හෙළන ලද අතර විනිවිද පෙනෙන තුරු. ඊට පස්සේ මෘදු බ්ලොන්ඩර් එකේ බඳුනට මුළුමනින්ම ඉසින්න, එය සමජාතීයතාවයට ගහන්න, මස්වලට රස හා සේවය කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
පැණිරස හා ඇඹුල් රයිට් කරන්ට් කරියට් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- රතු ඉදුණු කරන්ට් -995 ග්රෑම්;
- සීනි - 490 ග්රෑම්;
- කරාබු නැටි - 2 අංකුර;
- කුරුඳු;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
බෙරි සීනි සමඟ භාජනයක් මිශ්ර, සහ මිනිත්තු 30 සඳහා පිටත්, අතු කපා. එවිට අපි ගින්දර ගින්න වෙත යැවීම සහ සීනි විසුරුවා හැරෙන තුරු අන්තර්ගතය උණුසුම් කරන්නෙමු. ගින්නෙන් ගිනි පෑන් ඉවත් කරන්න, කුළුබඩු එකතු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. අපි පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධය මිශ්ර කර මේසයට සූදානම් කළ සෝස් සේවය කරන්නෙමු.
සුදුළූණු සමග රතු කරන්ට් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් රතු - 990 ග්රෑම්;
- සීනි 205 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 15 ග්රෑම්;
- ලූනු - 20 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 55 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- නිවාගත් ජලය - 105 ml;
- වියළි ගම්මිරිස්;
- ජෙලටින් වියළි - පිහාටු;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
බෙරි ටිකක් පිසින තෙක් බ්ලෙන්ඩර් සමඟ සෝදා ගසා මරා දමයි. එවිට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, සීනි දැමීම සහ උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. කුඩා ගින්නකට ස්කන්ධයෙන් විනාඩි 20 ක් උයන්න. මුද්රණ හරහා සුදුළූණු මිරිකා, එළවළු තෙල් එක් කරන්න සහ සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා මිශ්රණය සහ ක්රියාවලිය අවසානයේ විනාකිරි වත් කරන්න. අපි තහඩුව සිට ප්රතිඵලය සෝස් ඉවත්, ටිකක් සිසිල්, ජෙලටින් විසි කිරීම, මිශ්රණය සහ භාජන බවට ලබා දේ. අපි පියනවල් වසා දමා ශීතකරණය තුළ වැඩ බිම් කොටස ගබඩා කර තබමු.
උණුසුම් රතු පැහැති සෝස්
අමුද්රව්ය:
- රතු ඉදුණු වියළි මිදි යොදයි - 990 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- සුදු සීනි - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 15 ග්රෑම්;
- රස බැලීමට;
- සාදික්කා;
- බැසිල්, මින්ට්, කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
බෙරි අතු කපා හා blender බවට වත්. අප ලුණු සුදුළූණු, horseradish සහ සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි විසි කරමු. සුමට වන තෙක් ස්කන්ධය පොඟවා, කුළු බඩු සහ හොඳින් මිශ්ර. විනාඩි 20 කට පසු කුඩා වීදුරු භාජනවල ඇති සූදානම් බෙරී සෝස්, පියනේ තාප්ප හා ශීතකරණය තුළ තබන්න.