බොහෝ කලකට පෙර රුසියානු ගෘහණියන් විසින් ෙබ්කිං සූත්රය වැඩි දියුණු කරන ලදී. වසර කීපයක් පරීක්ෂාව සඳහා වූ විකල්ප කිහිපයකින් එකකි, සාම්ප්රදායික ආහාර වේලෙහි මුල්බැස තිබිණි. ආලෝකය, රතු පාටයි, පාට, සැහැල්ලුයි - එවැනි ද්රව්ය විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතු අතර ඉක්මනින් ව්යාපාරයට බැසීමට උනන්දු වන ලෙස ඉල්ලා සිටියි. සෑම අතකින් සරල නිෂ්පාදන ප්රතිලාභ.
කෙෆීර් මත පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
කෆීර් මත තුනී පෑන්කේක්, නිරූපිත පැහැදිලි දර්ශක සහ ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයන් අඩංගු නිවැරදි වට්ටෝරුව, උදෑසන කෑම සඳහා අතුරුපස සමග පමණක් තරග කළ හැකි නමුත් වේගයෙන් ආහාර මාලාවේ සිට බොහෝ සුපිරි ආහාර වලින් සමන්විත වේ. සෝඩා හෝ යීස්ට් සහිත ඇඹුල් කිරි නිශ්පාදනය මෘදු හා ශක්තිමත් පිටි ගුලියක් ලබා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත.
- කෆිර් මත තුනී පෑන්කේක් හොඳින් රත් වූ යකඩ කබලෙන් යුත් යීස්ට් පෑන් යොදා ගත්තොත්, එය පොසිල සහ බේක් කරනු ඇත.
- ඇනූ බෙදා හැරීමට පෙර, වාෂ්ප යකඩ ද්රව්ය තෙල් සමඟ ලිහිසි කර ඇති අතර, නොකැඩූ කබලෙන් ලිපට සැකසීමට අවශ්ය නොවේ.
- ස්කන්ධය තුළ ඝනකම පවතී නම්, පිඟන් ගාන ලද පළමු කොටස සඳහා පමණක් ස්පර්ශ වේ.
- පිළිස්සිම සිහින් සහ බේක් කර ඇති බැවින්, පෑන් තුළ පිටි ගුලිය වත් කරන්න එපා. එසේ කිරීම සඳහා, පිඟන් ගෙඩිය තල්ලු කර තබන්න.
යෝගට් මත පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය
යෝගට් මත රසවත් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සියුම් හා "රහස්" ය. බොහෝ වර්ගවල ෙබ්කිං වර්ග: සීනි සහිත සහ කේෆීර් මත පෑන්කෑකේස්, නිවාගත් ජලය සහ යීස්ට් සමඟ මිශ්ර කර ඇති අතර, එකිනෙකා අනන විට නීති රීති වලට අනුකූල විය යුතුය. ඇඹුල් කිරි නිශ්පාදනය හා කාමර උෂ්ණත්වය මැනීමට කැමතියි. එවැනි කොන්දේසි යටතේ පමණක් අවශ්ය වේ.
- පෑන්කේක් යනු අයවැය තැටියක් වන අතර එම නිසා බිත්තර, පිටි, කෙෆීර්, සීනි සහ සෝඩා වර්ගවල සම්මත සහ ලාභ මිල දී ගැනීම සඳහා උපකාරී වේ.
- ඉතා අම්ල කෙෆීර් භාවිතා කරන විට, සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු වර්ගයන් නිර්දේශ නොකරයි.
- කේෆීර් සඳහා පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා උණුසුම් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.
- පිටි ගොඩක් දැමීම නොකරන්න - පෑන්කේකේ ඝනක වේ. මිශ්රණයට "විවේකයක්" දෙන්නට සහ නැවත නැවතත් මිටි කෑවාට වඩා හොඳයි.
කේෆීර් හා තාපාංක ජලය පිරවූ පෑන්කේස්
කෙෆීර් සඳහා පෑන්කේක් සඳහා පිසින ලද පිටි ගුලිය මෘදු පෑන්කේක් සඳහා පදනමක් සෑදීමේ වේගවත් ක්රමයකි. එය උණුසුම් අමුද්රව්ය සම්බන්ධ කිරීමට අවශ්ය, උතුරන වතුර වත් කර, ඉක්මනින් kneading, වැඩ කකුලකට කබලෙන් ලිපට යවන්න. කෆීර් පිටි ගුලිය පිසිනු ඇත, සහ තාපාංකය පිටි සඳහා ඇලීම එකතු කරනු ඇත. දැනට පවතින නිෂ්පාදන, විනාඩි 5 ක් සඳහා පිටි සහ පිඟානේ රතු "ප්රතිඵලය".
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- පිටි -250 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- උතුරන වතුර - 250 මිලි;
- තෙල් - 75 ml.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ බිත්තර උකු, කේෆීර් හා සෝඩා එකතු කරන්න.
- පිටි, knead, ලුණු සහ තෙල් 3 ක් එකතු කරන්න.
- උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- බටර් හැඩැති බඳුනක් මත කෙෆීර් මත සිහින් පෑන්කේක් කපන්න.
කෙෆීර් සහ කිරි මත පෑන්කේක්
කෆීර් සහ කිරි මත තුනී පෑන්කේක්, ඉක්මන් හා සරල විකල්පයන් තෝරා ගැනීමෙන් පසුව, රසවත් හා රතු අතුරුපසක් උදෑසන ආහාරය සඳහා පෝෂ්යදායී ආහාර අතර වඩාත් ජනප්රිය වනු ඇත. කේෆීර් සහ කිරි වර්ග දෙකේ සම්භාව්ය සංයෝජනය - ඇනූ පාටින් කුඩු කරන අතර ආහාර පිසීමේදී වටිනා වන මිශ්ර කාලය බොහෝ සෙයින් අඩු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- කිරි - 250 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- තෙල් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- කේෆීර්, බිත්තර, සෝඩා සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිටි දමා, උණුසුම් කිරි දී වත්, knead.
- කබීර් කපන තෙක් රසකාරක කපුරු රස කෑමට සැරසෙන රසවත් පෑන්ෙක්ක් බදිනවා.
යෝගට් මත විවෘත වැඩ පෑන්කේක්
කෙෆීර් මත තුනී පෑන්කේක් - කුකුළෙකුගේ ක්රියාවන් සමග එක් වරක් වත් එක්තරා ගැහැනියක සිහිනයක්. රහස සරලයි: උණුසුම් කේෆීර, සෝඩා, උතුරන වතුරේ දිය වී, හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, බුබුලු, ඇණියේ විවෘත පත්රයක් බවට හැරවීම. ප්ලාස්ටික් මත රස පිපිරීමක් විනාඩි දහයක විය හැකිය: පළමු කොටස ආහාර පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් -500 මිලි;
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 250 මිලි;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ බිත්තර සෝදා.
- උණුසුම් කරන ලද කෙෆීර් එකතු කරන්න.
- පිටි හා ඇඹරුම් කන්න.
- උතුරන වතුරේ දී, සෝඩා විසුරුවා හැර මිශ්රණයට වත්.
- එළවළු මේදය වත් කර කෆීර් මත රසවත් මත්ස්ය පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.
බිත්තර රහිත කෙතේර් මත පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
බිත්තර රහිත කිලෝවක් මත තුනී පෑන්කේක් නිපදවනු ලබන අවම නිෂ්පාදිත වලින් නිපදවනු ලැබේ. පරීක්ෂණයේ දී බිත්තර නොලැබීම, ගුණාත්මකභාවය හා රසය කෙරෙහි බලපෑමක් නැති බව ප්රකාශ කරන වට්ටෝරුව, එය ප්ලාස්ටික් සෑදීම, කර්තව්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරන අතර, කේෆීර් සිට නව ප්රභේද පරික්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. එවැනි අතුරුපසක් නිර්මාංශිකයින් හා ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අයගේ ප්රතිචාරයක් සොයාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- kefir - 1 l;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- කේෆීර්, සෝඩා, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න.
- තෙල් මත වත් කර නොපෙන්වූ පිටි ඉසිය යුතු ය.
- කෙෆීර් මත සිනිඳු හා ෆ්රයි සිහින් පෑන්කේක් තෙක් පොහොසත්වීම.
යෝගට් මත පෑන්කේක් සඳහා සරළ වට්ටෝරුව
කේෆීර් කුක් මත ක්ෂණික පෑන්කේක් බිත්තරවලට වඩා පහසුය. මෙම ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි. සිහින් පිටි ගුලියකට උපක්රම කිහිපයක් සඳහා සරල ක්රියාවලියක් සඳහා උපකාර වනු ඇත: කසළ පෙරළා දැමූ whites, ඔක්සිජන් සමග ඇනූ පිටවීම සහ ආලෝකය ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 550;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
- බිත්තර කහ මදය සීනි සමඟ රබර්.
- පිටිවල වත් කර, කෙෆීර් වත් කරන්න.
- කසයෙන් තකන්නන් සහ රවුම් කේක් සමග මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න.
යෝගට් මත තුනී යීස්ට් පෑන්කේක්
යෝගට්වල යීස්ට් පෑන්කේක් - ගෘහණියන් විසින් විශේෂයෙන් ගෞරවාන්විත වූ වට්ටෝරු කිහිපයකට යොමු වන්න. සම්භාව්ය භාණ්ඩ දෙකක් පදනම් කර ගත් ඇනූ කිසිවක් සමග ව්යාකූල කළ නොහැකිය. යීස්ට් වර්ණනය, යෝගට් සහ ටෝග් රස. මෙම ලක්ෂණ මෙම පිරවුම් ද්රව්ය පිරික්සීමට හා පෝෂණය නව ක්රම සොයා ගැනීමට ඉඩ දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 200 ml;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වතුර මිලි 100;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- සීනි, පිටි, යීස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- උණුසුම් කෙෆීරයේ වත් කර පැය භාගයක් වෙන් කරන්න.
- බිත්තර ඇතුල් කරන්න, කලබල වෙන්න.
- උණු වතුර වත් කරන්න, සහ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- ෙබ්කිං පෙර, මිශ්රණයට තෙල් එකතු කරන්න.