ඉතාලි අයිස් ක්රීම්

කුප්රකට ඉතාලි ජෙලටෝ ජෙලටෝ ලෝකය විවිධාකාර වූ රසයන්ගෙන් පමණක් නොව, අද්විතීය පදනමක් සහිතව පමණක් ලෝකය ජය ගත්තේය: අයිස් ක්රීම් රඳවා තබා ගැනීමෙන් පසුව වුවද සිසිල් වීමෙන් පසු මෘදු තෙතමනය සහිත ක්රීම් සහිත ද්රව්යයක් බවට පරිවර්තනය විය.

නිජබිම තුළ, ජෙලාටෝ විශේෂ මාස්ටර් විසින් සකස් කරන ලද නමුත්, ඔබ රහස්ය වට්ටෝරු තොරව හොඳ ඉතාලි අයිස් ක්රීම් සූදානම් කළ හැකිය, නමුත් අපි පහත විස්තර කරනු ඇත උපදෙස් පමණක් භාවිතා.

ඉතාලි අයිස් ක්රීම් ජෙලටෝ

මෙම අයිස් ක්රීම් මුල් ලෙමන් හා ලයිමෙන්, ආලෝකය, සුවඳ සහ මුල් රසකාරක මිශ්රණය පමණක් නොව, එම සම්භාව්ය කෘතිම වර්ණය පමණක් නොවෙයි.

අමුද්රව්ය:

• ටුනා - 7 කෑලි;
• සීනි - 115 ග්රෑම්;
• 3 විශාල ලෙමන් පීලි;
• ලෙමන් යුෂ - 75 මිලි;
• තාලම් අතු - 3 පෑම්;
• කිරි - 495 මිලි;
• ක්රීම් මේද - 235 ml.

සකස් කිරීම

මිශ්රණය උණුසුම් කිරීම සඳහා ඝන තාප්ප කපන උපකරණ භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳය. එය හරියටම හැකි තරම් ප්රමාණයෙන් තාපය බෙදාහරින අතර හොඳින් එය පවත්වා ගනී.

1. ක්රීම් සමග පෑන් තුලට කිරි වත් කර නභිගත නොකරයි. කිරි මිශ්රණය උණුසුම් වන විට, දුනු තැඹිලි අතු අත්තට දමා, පිඟන් ආවරණය සහ පැය භාගයක් සඳහා යන්න.
2. ස්කන්ධයට වාෂ්ප වීමෙන් හා ක්රීම්වලින් යුක්ත වන තෙක් අවම වශයෙන් විනාඩි තුනක් ලෙමන් කදම්බ, යුෂ සහ සීනි සමඟ කහ මිරිස් වේ.
3. මුවන්ගේ දුනු අච්චාරු නිපදවීම මගින් කිරි පිටවීම. එය යළිත් තාපය නැවතත්, නැවතත් තාපය පෙරළන්න, ඉන්පසු නියත කසයෙන් සමග කහපාට කොටස් දී වත්.
4. ගෘහස්ථ ඉතාලි අයිස් ක්රීම්වලින් ලැබෙන ප්රතිඵලය 12-15 විනාඩි ඝණීවන තුරු උනු ගෑවා ආපසු යවනු ලැබේ. මිශ්ර කළ මිශ්රණය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, අයිස් ක්රීම් බවට වත් කර උයන්න, උපකරණය වෙත උපදෙස් අනුගමනය.

ඉතාලියේ කෙසෙල් අයිස් ක්රීම් - වට්ටෝරුව

උදෑසන ආහාරය සඳහා අයිස් ක්රීම් කනවා ද? දැන් මේ කිසිවක් තහනම් කිරීමට කිසිවෙකුට නොහැකි ය. මෙම ජෙලටෝ වට්ටෝරුව කෙසෙල් ඕට් මස් රසවලින් පිරී ඇති අතර ඕට් පැකට් අඩංගු වේ.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 635 ml;
• ක්ෂණිකව පිසින ලද ඔටම්ස් - 3/3 අයිතමය;
• ග්රෑම් 75 - ග්රෑම්;
• කෙසෙල් - 2 කෑලි;
• පිෂ්ඨය - 15 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ඔබ ඉතාලි අයිස් ක්රීම් සෑදීමට පෙර, ඔබ ඔටම්ස් උනු කිරීමට අවශ්යය.
2. සීනි හා පිෂ්ඨය සමඟ කිරි මිශ්රණයක් උනුසුම් කිරීම සහ එය නභිගත වන විට, ඔටිමල් වත් කර සූදානම් වන තෙක් උයන්න. සමජාතීය ස්කන්ධය සකසන තුරු කෙසෙල් කෙසෙල් සමග තැම්බූ කෙසෙල් මද්යසාරයක් පොඟවා, පසුව පැය 6 කට අඩු කාලයක් සිසිල් කර අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයා වෙත එවන්න.

ඉතාලි අයිස් ක්රීම් 7f -

සිමීෆ්රෙඩෝ ඇත්ත වශයෙන්ම අයිස් ක්රීම්, පමණක් පලතුරු පිරවීම සමග ශීත කළ අතුරුපස ස්වරූපයෙන් සේවය කර ඇත. අවසාන වශයෙන් ඕනෑම දෙයක් ක්රියා කළ හැකිය. අයිස් ක්රීම් එකතු වීමෙන් පසු වට්ටෝරුව නව නැවුම් අත්තික්කා බවට පත්ව ඇත.

අමුද්රව්ය:

• අත්තික්කා - 355 ග්රෑම්;
• සීනි - 235 ග්රෑම්;
• ටුනා - 7 කෑලි;
• ක්රීම් මේදය (ඇවිස්සීම සඳහා) - 415 ml;
• ලෙමන් යුෂ - 35 ml.

සකස් කිරීම

1. අත්තික්කා කපා, සීනි ග්රෑම් 135 සමඟ එය ඉසිය සහ තදබදය පිළිබඳ සංකලනය කිරීමට උනු මැද තාපය පිටත් කර දමන්න.
2. මිනිත්තු 20 ක් පමණ පසුව අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ තදබදය තුළට ලෙමන් යුෂ වත් කර ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.
3. ඔවුන් බ්ලැක් පෙති ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තෙක් බිත්තර පරාජය කරන්න.
4. මෙය සිදු වූ විට, ස්ථීර උෂ්ණත්වය දක්වා සියලු පිහිනන ලෙස සීනි වත් කරන්න.
5. වෙනම කසකාරි හා ක්රීම්, ස්ථීර කඳු මුදුන් දක්වා.
6. ප්රවේශමෙන් එකිනෙකට හා ජෑම් සමග වායූ ස්කන්ධ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න, පසුව අච්චුවක දී බෙදා හැරීමට සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් නිවාඩු.
7. සූදානම් වන අතුරුපස, මෘදු ලීයෙන් ඉවත්, උණුසුම් ජලය බවට එය කපා, කෑලි කපා.