Satsivi යනු සුප්රසිද්ධ ජෝර්ජියානු කෑමක් වන අතර එය සුවඳින් ගඳ සුවඳ හා රසවත් රසයක් ඇත. එහි සැකසීම සඳහා පරිපූර්ණ තෝරා ගත් කුළු බඩු හා කුළු බඩු සියල්ලම භාවිතා වේ. වඩාත් රසවත් දෙය වන්නේ එය සීතල මස් වර්ගයක් ලෙස පමණක් සේවය කරනු ලබන බවයි. අපි චිකන් සිට satsivi සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙනවා.
මල්ටිවාක් හි චිකන් සිට සට්ස්වියි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
- adzhika උග්ර - 1 ෆොස්ෆේට්;
- බල්බ් - 6 කෑලි;
- සුදුළූණු - 7 දත්වල;
- walnuts - අයිතම 1,5;
- කුංකුම වියළි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 1 l;
- දෙළුම් බීජ - 50 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, කුකුළු මස් සිට satsivi සකස් කිරීම සඳහා කුරුල්ලන්ගේ මළකඳන් සකසන, සෝදා හා කුඩා කැබලිවලට කපා. එවිට අපි ලූනු සහ සුදුළූණු අවශ්ය ප්රමාණයෙන් අඩක් ඉවත් කර පිරිසිදු කර පිහියකින් එළවළු තැකීමක් කරන්නෙමු. දැන් අපි එළවළු තෙල් සමග multivark පතුලේ ලිහිසි කර, බටර් කෑල්ලක් දමා ලූනු සහ මස් සමග සුදුළූණු දැමීම. චිකන් වලට ලුණු ස්වල්පයක් ලුණු එකතු කරන්න, "රවුම්" ආකාරයෙන් සකස් කර විනාඩි 40 ක් උයන්න.
මේ කාලය වන විට, ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කිරීම බලා ගනිමු. මීලඟට, අපි නැවත පිරවීම සඳහා සූදානම් කරමු: අපි සුදුළූණු සමග ළූණු සහ cilantro සමඟ blender සමඟ මිශ්ර කර මිශ්රණය. ඒ ආකාරයෙන්ම, අපි walnuts ද සූදානම් කරමු. දැන් අපි එක් පාත්රයක සියලු කුළුබඩු මිශ්ර, ඇජිකිකා එකතු කර පිටි ඉසිය යුතු ය. එවිට ක්රමයෙන් උණුසුම් ජලය වත් හා සියලු දේ මිශ්ර, කිසිදු ගොරහැඩි නිර්මාණය නැත. අවසානයේ දී, walnuts, ළූණු සහ cilantro සමග, සුදුළූණු, ලුණු සහ මිශ්ර.
කුකුළු මස් සූදානම් සංඥාව ශබ්ද කරන විට, පිසූ සෝස් සමඟ ප්රවේශමෙන් වත් කර නැවත "multipark" වෙත තවත් පැය 1 ක් යැවීම, "Quenching" ආකාරයෙන් තෝරා ගන්න. පැය 10-12 පමණ කාලයක් ශීතකරණයට ඉක්මන් සිසිලන සඳහා Satsivi සීතල සපයයි. සහ සේවය කිරීමට පෙර, cilantro කොළ සහ දෙළුම් බීජ සමග පිඟන් සැරසීම. අන්තිමේදී මම කැමතියි ජෝර්ජියාවේ චිකන් කුට්ටියක සිට සට්ස්සි රතු වියළි මිශ්ර වයින් සමග සංකලනය වී ඇති බව!
Watson සමග Satsivi සිට චිකන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
- චිකන් ෙහොදි;
- walnuts - ග්රෑම් 500;
- වියළි අරිනංට්රෝ - 2 ෆොස්ෆේට්;
- කුංකුම - 0,5 ටස්පස්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- බිම කුරුඳු - රස;
- විනාකිරි වයින් - 0.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
චිකන් සිට satsivi ආහාර පිසීමට අළුත් ක්රමයක් අපි ඉදිරිපත් කරමු. මෙම මළකුණ සෝදා, පිහාටු වලින් සැකසූ, අපි පෑන් තබා, ජලය වත් කර විනාඩි 50 ක් පමණ මධ්යස්ථ ගින්න මත ආහාර පිසීමට. ඊට පස්සේ අපි කුකුල් මස්කූරි, මේවා ඉඳගෙන පුළුස්සා දමන්නෙමු. උඳුන තුල ෆ්රයි කූඩාරමට සූදානම් වන තෙක් ඉණිම පුරවාලන යුෂ පිටතට ගෙන එනු ලැබේ. මීලඟට, අපි කුඩා පක්ෂීන් ටිකක් කපා, කුඩා ඇටකටු කපා, සියලු ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ.
පිසින ලද ඇට වර්ග ආහාර සැකසුම් කරුවෙකුගේ බඳුනක පොඟවා ඇඹුල් සුදුළූණු, වියළි කොත්තමල්ලි, කුංකුම, රතු ගම්මිරිස් සහ බිජ කුරුඳු එකතු කරති. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු,
මීලඟට, මතුපිටට බුබුලු පෙනීම ආරම්භ වන වහාම, මන්දගාමි ගිණික් මත සෝස් සමග සාස්පාන් දමා තහඩුවෙන් ඉවත් කරන්න. මේ අවස්ථාවේදී, අපි චිකන් කෑල්ලක් සාස්පාන් බවට හරවන්න, කලවම් සහ සිසිල් කිරීමට යන්න. ඊට පස්සේ විනාකිරි සහ ලුණු බඳුන රස රස බලන්න. අපි කුකුළුමස් සිට satsivi සේවය මේසය වෙත සුදු පාන්, රතු වියළි මිදි වයින් හා ඕනෑම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග, සීතල ආකාරයෙන් පමණක්.