ලග්මන් සඳහා නූඩ්ල්ස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- වතුර තම්බා 1.5 ක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 1000 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
විසඳුම:
- ජලය - 0.5;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
නූඩ්ල්ස් ව්යාප්ත කරන්න:
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
ලග්මන් සඳහා නිපදවන නූඩ්ල්ස් සකස් කිරීම සඳහා කොන්දේසි 4 වශයෙන් වර්ග 4 දක්වා බෙදී ඇත: ඇනූ ගහන්න; සෝඩා ද්රාවණය සමග ප්රතිකාර කිරීම; නූඩ්ල්ස් ඇල්ලීම; කසාය.
ලග්මන් නූඩ්ල්ස් ආහාර පිසීමට ආකාරය අවබෝධ කර ගනිමු. ඉතින් මුලින්ම බෝලයක් අරගෙන කුකුල් බිත්තර කැඩෙන්න, එය ලුණු රසයක් එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් විසුරුවා හරින අතර උණුසුම් නිවාගත් ජලය ප්රමාණවත් තරම් වත් කරමු. නැවතත්, අපි හැම දෙයක්ම මුළුමනින්ම මිශ්ර කරමු. බඩ ඉරිඟු පිටි කිහිපයකින් පිට්ටනය කර, ස්ලයිඩයක් සාදා, ඉහළට උඩින් කර බිත්තර මිශ්රණය වත් කරමු. පළමු වරට හැන්දක් හා පසුව දෑත් සමඟ නූඩ්ල්ස් සඳහා පිටි ගුලිය අපි knead. ඊට පස්සේ, කුස්සියේ මේසයේ මුළු අන්තර්ගතය අප විසින් ව්යාප්ත කර, අපි පිටි තුළ ආවේණිකව ආවේණික පිටි ගතියකින් යුක්තය. අපි එය පැකට්ටුවක පැටලුවා. පැයකට පැයකට පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ සැතපීම සඳහා මෙම ආකෘතියේ තබා ගන්න. අපි ඔබට මෙම කාලය සමඟ ෙබ්කිං සෝඩා සහ ලුණු විසඳුමක් සමඟ සූදානම් කරමු.
ඉතින්, ගැඹුරු කෝප්පයක් තුළ, වතුර කෝප්පයක් වත් කර ලුණු වීදුරුවක් සමග තේ හැන්දක වත් කර සාමාන්ය පිළිස්සීමේ සෝඩා පිණ්ඩයක් වත් කරන්න. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට පෙර හොඳින් මිශ්ර කර සෝඩා ලුණු විසඳුම මෘදු ලෙස ඇනූ. අත්හදා බැලීමේ ක්රියාපටිපාටිය පහත පරිදි වේ: විසඳුමක් සමග අත් කර ගැනීම, පිටි ගුලිය ඇනීම, ඇනූ පිසිනු ඇත, නැවතත් තෙත්වීම, ඇනූ සිට සොසේජ් ඉවත් කරන්න, එය knead, පොත්තකින් එය කපාගන්න, නැවතත් ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න 3. අවසානයේදී ඇනූ වේ නම් ප්රත්යාස්ථ තත්වයට පත් වනු ඇත !!
ඊළඟට කපන පුවරුව මත ඒකාකාරව පැතිරී කුඩා අනන්ය කැබලිවලට කපා. හොඳයි, දැන් අපි අපේ පරීක්ෂණවලින් මේ ගෙදර හැදුවා ලග්මන් නූඩ්ල් එකෙන් ඉවත්වෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි විශාල කෑමක් සූදානම් කර, තෙල් සමග තෙල් මිශ්ර කර, ඇනූ කෑලිවලින් තුනී සොසේජස් සෑදිමට සහ එළවළු තෙල් සමඟ පිටි ගුලිය මධ්යයේ ආහාරයට මධ්යයේ සිට සර්පිලාකාරය සමග පැතිර යා යුතුය. ඊළඟට, විශාල ඇලක් සමග ඇනූ සිට සොසේජස් ආවරණය වන අතර නැවත 20-30 විනාඩි විවේකයක් තබන්න.
කාලය ඉවර වූ පසු අපි එක් වැඩ කොටසකට ගෙන, ඇඟිලි හරහා සැහැල්ලුවෙන් අදින්න, ඇනූ ටිකක් පෙරළන්න, මුලින්ම එක් දිශාවකින්, පසුව එවැනිම ආකාරයකින්
ඊට පස්සේ, නූල් වගේ අපේ දෑත් සමඟ නූල් එකතු කරන්න, නූඩ්ල්ස් ලී කැබැල්ලක් මත මදින්න, ඒ අතරම, නමුත් ඉතා පරෙස්සමින් එය නැවත දිගු කරන්න. හොඳයි, ඒ සියල්ලම, ප්රතිඵලයක් ලෙස අපි සම්පූර්ණයෙන්ම නිමි භාණ්ඩයක් ලබා ගන්නෙමු.
දැන් ගින්නෙහි වතුර දමා එය ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. එය ඉක්මනින්ම උගේ දිගු නූඩ්ල්ස් එක් පැත්තකින් එකිනෙකා අතර ඇති බැඳීම වළක්වා ගැනීම සඳහා එක කැබැල්ලක් තබා ගන්න! එය හරියට මිනිත්තු 5 කන්න, තවත් නැහැ! එය මතුපිටට පියාඹන වහාම ශබ්දය එය අල්ලා එය colander දී එය විසි කරන්න, සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක් සහ බඳුනක දී සූදානම් නූඩ්ල්ස් කෑල්ලක් දමා, එය එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග එය ජලය දැමීම.