බයිනස් යනු වට්ටක්කා හා කුළුබඩු සහිත කුළු බඩු නිෂ්පාදිත සමග ගෝවා සිට ගෙදරක පෝලන්ත ස්ටූස් සකස් කිරීමට ස්තුති වට්ටෝරුවකි. සාම්ප්රදායිකව, එය දින කීපයක් සඳහා පිසිනු ලැබේ, විකල්ප වශයෙන් සිසිලනය සහ උණුසුම, පසුව සතියේ නැවත වරක් කිරීමට. නවීන අනුවාදයන් තරමක් සරල වූ නමුත්, රසවත්, සම්භාව්ය අය වැනි.
බයිනස් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය බහුල වීම සඳහා බයිගස් ඉතා සම්භාව්යයි. එය විශාල බැටළුවෙකු තුළ පිසිනු ලබයි. නැවුම් සහ ඇඹුල් ගෝවා නොමැතිව සහතික කළ ලොකු ගස් වර්ගයක් සහ මස් වර්ග හතරක්: ඌරු මස්, හරක් මස්, දුමාර බේකන් සහ සොසේජස්. තවදුරටත් - එය සරලයි: මස් කුළු බඩු සහ තක්කාලි සෝස් ආලේප පෝෂණය කරමින් පැය භාගයක් පමණ වන ගෝවා වර්ග දෙකක් සමග මෘදු මෘදු කිරීමට තැම්බූ.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ගෝවා - 450 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ගෝවා - ග්රෑම් 450;
- ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- දුම් බේකන් - 350 ග්රෑම්;
- දුම් සොසේජස් - 150 ග්රෑම්;
- 3 සුදුළූනු කරාබුනැටි;
- තක්කාලි පාප්ප - 75 ග්රෑම්;
- වියළි වයින් - 150 මිලි;
- සිදුරු - 10 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 5 පෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බ්ලොග් එක අඬන්න.
- කැරට්, ඌරු මස් හා හරක් මස් එකතු කරන්න.
- කන්නය සහ විනාඩි 40 ක්.
- පැස්ටා, වයින් සහ ඇඹුල් ගෝවා ඇතුළු කරන්න.
- මිනිත්තු 20 කින් පසුව, සොසේජස්, නැවුම් ගෝවා, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- බයිගස් යනු තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා තනුක ගබඩා කරන වට්ටෝරුවකි.
බිග්ස් - නැවුම් ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව
යුක්රේනියානු බර්ච්ට් වැනි පෝලන්ත බයිගස්හි විවිධ විකල්ප ඇත. වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ නැවුම් ගෝවා. එහි පැමිණීමත් සමගම ආහාරයට ඉසින, මෘදු සහ තෙතමනය බවට පත්වේ. වෙනත් එළවළු මෙන් නොව, අවුරුද්ද පුරා ගෝවා ලබා ගත හැකි අතර පිරිවැය අධික නැත.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ගෝවා - 750 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් 350 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 350 ග්රෑම්;
- දඩයම් සොසේජස් 250 ග්රෑම්;
- දුම් බේකන් - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- වයින් - 200 ml;
- තක්කාලි පාප්ප - 60 ග්රෑම්;
- සිදුරු - 6 පෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කැරට්, ඌරු මස් හා හරක් මස් ඉස්ටුවක්.
- නැවුම් ගෝවා එකතු කරන්න.
- පේස්ට්, වයින් සහ ගෝවා ඇතුළු කරන්න.
- පැය භාගයකින් පසු, සෙවණ හා සොසේජස් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක් අඬන්න.
- බයිගස් ඔප දැමීම ආහාර පිසීමේ අවසානයේ දී සුදුලූනු සමග කුළුබඩු සහිත වූ වට්ටෝරුවකි.
මස් හා ගෝවා සමඟ බයිගස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
නැවුම් ගෝවා මස් සමග ලොකුස් සඳහා වට්ටෝරුව සරල, මූල්යමය ප්රවේශයක් සහිත අමුද්රව්ය සහ පිසින වේග වේ. ඔබට අවශ්ය සියල්ල: කැරට් හා ගෝවා සමග ෆ්රයි ඌරුමස් සහ විනාකිරි සඳහා තක්කාලි යුෂ වත්, විනාකිරි. කුළුබඩු හා සිගරට් සොසේජස් ස්පයිසි එකතු කිරීම, සැබෑ මිනිසුකට මස් සමඟ සාමාන්ය ස්ටූං ගෝවා හැරී.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ගෝවා - 850 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් 550 ග්රෑම්;
- දුම් සොසේජස් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 250 ml;
- සිදුරු - 6 පෑම්;
- කැරට් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- ඌරු හා ෆ්රයි කපන්න.
- කැරට්, සෙවණ සහ සොසේජස් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා ගෝවා මිශ්ර කර දමන්න.
- යුෂ තුල වත් කරන්න.
- මස් සමඟ බයිනස් මිනිත්තු 15 ක් පියන යට තම්බන ලද.
අර්තාපල් සමඟ බාගස් ගෝවා
අර්තාපල් සමඟ බයිනස් ගෙදර මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන ගෘහනියන් අතර ජනප්රිය විකල්පයකි. අර්තාපල් පරිපූර්ණව එළවළු හා මස් අනුපූරක, පෝෂණය හා පෝෂණය ලබා දෙමින්, ආහාරය සමාන ආර්ගයට සමාන බව, එය අතිශයින් අදාල වේ. මෙම වට්ටෝරුව විශේෂ - උකු යුෂ සහ සුවඳ සුරක්ෂිතව තබාගැනීම සඳහා ලොකු කුඩා උඳුන තුල උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් ලුනු - 450 ග්රෑම්;
- දඩයම් සොසේජස් - 180 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි පාප්ප - 70 ග්රෑම්;
- වතුර - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් කෑලි ෆ්රයි.
- කැරට් හා ලූනු විනාඩි 5 ක් විනාකිරි කර තබන්න.
- සොසේජස්, ගෝවා, අර්තාපල් සහ තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න.
- වතුර වත් කරන්න, තීරු ආවරණය සහ අංශක 180 ක උඳුන තුල උදුන.
හතු සමග බයිගස්
Beagus lean - එය හතු සිට පිසිනවා නම්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයට ආදරය කරන්නන් සඳහා ප්රසන්න සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. මස් නිෂ්පාදිත රසය සහ පෝෂණ ගුණ නැතිවීම සඳහා අද්විතීය හැකියාවක් ඇත. ඒවා කැලරි නොවන අතර, සෑම විටම අලුත් ආහාරයක් භාවිතා කරන අතර එය ආහාරයේ සුවඳ සහ ව්යුහය පිළිබඳ පර්යේෂණ කිරීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 250 ග්රෑම්;
- නැවුම් ගෝවා - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 65 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ජලය - 200 ml;
- කප්පාදු - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ලූණු සහ කැරට් ෆ්රයි.
- නැවුම් ගෝවා සමඟ මිනිත්තු 10 ක ගසන්න.
- පේස්ට්, හතු සහ ගෝවා ඇතුළු කරන්න.
- වතුර එකතු කරන්න විනාඩි 10 ක්.
- බයිනස් හතු යනු අවසන් අදියරේදී සුදුළූනු සහ සරුයි එකතු කරනු ලබන වට්ටෝරුවකි.
සොසේජස් සමඟ බයිගස්
බොහෝ නිවෙස්වල සිටින බොහෝ ගෘහාශ්රිතව සිටින අයගේ සරළකම හා ඒවායේ පවතින දේ මත පදනම්ව සකස් කර ඇත. සොසේජස් සමඟ බයිගස් යනු භෝජන වළඳන භාණ්ඩ ප්රචලිත ස්ලාවික් ආහාරයක් බවට පත් කිරීමයි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ සෝස්කේඩ් හා සොසේජස් එකතු කිරීම සඳහා විනාඩි 20 ක් සඳහා නිමි භාණ්ඩය ගෙන ඒමයි.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 900 ග්රෑම්;
- දුම් සොසේජස් - 80 ග්රෑම්;
- සොසේජස් 230 ග්රෑම්;
- සීතල නිවාගත් ඌරු මස් - 130 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 45 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- ගෝවා දී, ජලය එකතු සහ විනාඩි 30 සඳහා පොඟවා.
- ෆ්රයිට් කැරට් හා දුම් සාරය වෙන වෙනම. පැස්ටා සමඟ කන්නය.
- මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ගෝවා සමග මිරිස් කරන්න.
මාළු සමඟ බයිගස්
බයිනස්, ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව, විවිධ ආහාර අනුසාරයෙන්, මාළු වලින් සාදා ගත හැකිය. ප්රධානම දෙය තමයි නිවැරදි එක තෝරන්න. පයික් පර්චස් පූර්ණ ලෙස ගෝවා සමග ඒකාබද්ධ වන අතර මෘදු හා ගුණාත්මකභාවය අනෙකුත් වර්ග අභිබවා ඇත. පිසීමේ වේගය වෙනස් වන බැවින් පික් පර්චසය සහ එළවළු වෙන් වෙන් වශයෙන් සකස් කර අවසන් වන තෙක් විනාඩි 15 කට පමණ සම්බන්ධ වේ.
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චේ ෆිලට් - 350 ග්රෑම්;
- නැවුම් ගෝවා - 250 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි පාප්ප - 40 ග්රෑම්;
- පිටි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලූනු සහ කැරට් සමග ගෝවා ෆ්රයි. පැස්ටා එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- පිටි හා ෆ්රයි මාළු රෝල්.
- විනාඩි 15 සඳහා ගෝවා සමග එය ස්ටූ.
බත් හා ගෝවා සමඟ බයිනස්
බත් සමග බියුගස් සරල සහ කරදරකාරී සංකීර්ණ ආහාරවල එකතුවක් පුරවා නැත. මෙම වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික එකට වඩා වෙනස් ය, එය සහල්, නැවුම් ගෝවා සහ බිම හරක් මස් අඩංගු වේ. ඔවුන් ආහාර පිසීමට පෝෂණය සහ පෝෂණය ලබා දෙනවා පමණක් නොව, සහල් පිසීමට එකතු කර ඇති නිසාත්, පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමටත්, විනාඩි 10 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 120 ග්රෑම්;
- නැවුම් ගෝවා - 150 ග්රෑම්;
- මිශ්රකළ මස් - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- කැරට් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- මූලික පිපිරුම සහල්.
- කැරට් හා හීනි මස් මාංශ ගන්ධය විනාඩි 10 ක්.
- ගෝවා, බත්, තක්කාලි එකතු කරන්න.
- බයිනස් යනු විනාඩි 15 ක් පියන යටතේ පිසින ලද වට්ටෝරුවකි.
ගෝවා සිට ලොකු බිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව
ගෝවා වෙතින් බුලුස්ට් ප්රසන්න සුවඳ, තරමක් ඇඹුල් රස හා යුෂ. ආහාරය සෘතුමය වන අතර, එය ගෝවා බිල්ට් දැමීම හා ගබඩා කිරීමේ දී ප්රමාද වන සරත් සෘතුවේ මුල් වසන්තයේ සිට සකස් කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව, විටමින් රක්ෂිතය පිරවීම පමණක් නොව, ඇඹුල් ගෝවා ඉතිරි, සරල හා ප්රයෝජනවත් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 750 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් 250 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පාප්ප - ග්රෑම් 55;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 3 කොළ;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- 350 ml ජලය.
සකස් කිරීම
- ගෝවා වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් පුරා simmer.
- ඌරු මස්කූරු හා කැරට් කෑල්ලක්.
- මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ගෝවා සඳහා කුළු බඩු, පැස්ටා, මස් සහ ගෝවා එකතු කරන්න.
බහු විපර්යාසය - බිටුස් - වට්ටෝරුව
මල්වගාව තුළ බයිගස් යනු සාම්ප්රදායික අපහසු පදනමක් කැඩී ඇති සුවඳවත් රසවත් හා සුවඳැති ආහාරයකි. අද වන විට හිස්කබල්වලින් බහුකාර්යයකට මාරු කළ විට, පළපුරුදු සූපශාස්ත්රඥයින් සරල සහ කරදරකාරී ආහාර පිසීමට කැමති නොවේ. සෑම සංරචකයක්ම ස්ථර වල තැන්පත් වී ඇති අතර "Quenching" මාදිලිය තුල පැයකට පමණ කාලයක් තිස්සේ අඳුරු වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- නැවුම් ගෝවා - 550 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 80 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- එළවළු තෙල් බඳුනට වත් කරන්න.
- මස් කැබලි, ඉහළට - එළවළු තබන්න.
- පේස්ට්, ජලය සහ "Quenching" දී පැයක් ආහාර පිසීමට.
- පසු - "ෆ්රයිජ්" මාදිලියේ විනාඩි 10 ක්.