හියුමස්: වට්ටෝරුව

හූම්මුස් ඩිෂ් ඉතා ජනප්රියයි (මධ්යධරණී මුහුදේ පමණක් නොවෙයි). මෙම ආහාරය ගැන සඳහන් කිරීම හොමර් "අයිලියා" නම් ප්රසිද්ධ පැරණි කෘතියෙහි සොයා ගත හැකිය. ක්ලැසික් හුම්මස් යනු පිසින ලද සහ කැඩුණු මිරිස් වලින් සාදන ලද පාප්පයකි. මෙම සංයුතිය ඔලිව් හා තල වල, තල (තල) හෝ තල ඇට, සුදුළූණු, පැපිරා, ලෙමන් යුෂ හා සමහරවිට වෙනත් නිෂ්පාදන හා තුනපහ ඇතුළත්ය. හෙබ්රෙව් සහ අරාබි යන භාෂාවලින් "හූමස්" යන වචනයෙන් සරලව කියවෙන්නේ "පිදුරු-කඩල" (පිඹූ) සහ සූදානම් කළ ආහාරය වේ. හියුමස් යනු ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ තුර්කිය, මැදපෙරදිග, මැදපෙරදිග රටවල සෑම රටකම ඉතා ජනප්රියය. බොහෝ රටවල එය සූදානම් කර ඇති ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ.

හූමූස් සඳහා වට්ටෝරුව

හූම්මුස් සඳහා සුපුරුදු වට්ටෝරුව අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

• ග්රෑම් 500 කඩල;
• 5-8 හැදි ඔලිව් (සහ / හෝ තල, සූරියකාන්ත තෙල්);
• 2 හැදි සුමුදු බීජ (බිම, හෝ සමස්ත);
• සුදුළූණු 2-4 කරාබුනැටි;
• 1 ලෙමන් යුෂ;
• කොත්තමල්ලි බීජ හා කරවල බීජ හැන්දක් (preferably බිම);
• ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනත් වියළි කුළු බඩු

සකස්කිරීම:

කුකුළන් උතුරන වතුරෙන් පිරී ඉතිරී යනවා රාත්රියේදී. උදෑසන, ලුණු වතුර සහ ඇට මදක් කන්න. නැවතත්, කූඩාරමේ දැනටමත් පිරිසිදු සීතල ජලය පිරවීම. ගිනි අඟුරු ගිනි තබන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීමට හා විනාඩි 10 ක් ආහාරයට ගන්නවා. අපි වතුර වත් කර නැවත සේදීම. - මෙම අක්රමිකතා "අප්රසන්න" ප්රතිවිපාක අඩු කිරීමට අවශ්ය වේ. නැවතත්, එය පිරිසිදු ජලය පිරවීම සහ සූදානම් වන තෙක් උයන්න. අපි ලුණු කරමු. පිසූ පිසින ලද කඩල සිසිල් කිරීම සහ සමජාතීයතාවයට එය පිපිරෙමු හෝ අප විසින් එය අතින් පොඩි කරනු ඇත (ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය). බටර් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. පාදම hummus සූදානම්. රසය තීරණය කරන විවිධ පිරවුම් එකතු කළ හැකි අතර, එය අපගේ ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු වේ. ඔබ තලා දැමූ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. වසා තබන ලද භාජනයක් තුළ සූදානම් කළ හූම්මුස් හි ශීතකරණයේ පැය කිහිපයක් තබා පෑන්කේක්, පිටි පාන් හෝ පාන් පෙති පැතිරවිය හැකිය.

ඇමරිකානු අනුවාදය

ඔබ දන්නා පරිදි, ඇමරිකාව, එනම් ජාතියේ වර්ණවත් බ්ලැන්කට්ටුවක්, ලොව පුරා සිටින සංක්රමනිකයන් මෙහි වෙති. හූඩ්ස් යනු ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර, එය ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් මෙහි ආහාර පිසීමට හේතුවයි. ඇමෙරිකානුවන්ට හූද්මස් සඳහා විවිධ අතිරේක ලෙස - කොකෝවා, තක්කාලි, වට්ටක්කා ඉස්ම, සුදුළූණු. අපි පයින් ගෙඩි සමඟ හුමමස් කන්න උත්සාහ කරන්නම්.

අමුද්රව්ය:

• එක් ලෙමන් යුෂ;
• කුකුළු මස් කිලෝ 0.5 කි.
• තල ඇට වර්ග 2.5 හැදි;
• 6 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැඳි;
• 1 විශාල ළූණු;
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි;
• ස්ථානයෙන් අඩක්. දුරු සහ පාටට හැඳි;
• පයින් ඇට වර්ග 200 ග්රෑම්.

සකස්කිරීම:

පයින් ඇට වර්ග සමග හූමුවස් සකස් කිරීම සම්භාව්ය අනුවාදයට සමාන වේ. කෙසේ වෙතත්, සාම්ප්රදායික අනුවාදය පසුව අන්නාසි වල (වඩා සුදුසු ක්රීම් වැනි) දැලක මිශ්ර කර ඇට සහ සම්පූර්ණ ස්කන්ධය තුළට වත් කරමු. නට් රස වඩා අසාමාන්ය හා රසවත් වනු ඇත.

ඔබ හූමස් කන්නේ කුමක් ද?

සාම්ප්රදායිකව හුම්මස්, පිටි (කේක්, කේක්), ලාවාෂ්, ඉරිඟු චිප් සමඟ සේවය කර ඇත. හූස්මුස් යනු පාප්පයක් නිසා පාන්, පිටි පාන් හෝ පාන් පෙති මත පැතිරීම ඉතා පහසුය. එසේම, ඔබට තක්කාලි, පැණිරස ගම්මිරිස්, වම්බටු, zucchini හා වෙනත් එළවළු සමග හූම්ස් කළ හැකිය.

හූමුවස් සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?

හියුමස් වැඩි වශයෙන් වටිනා එළවළු ප්රෝටීන් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. විශේෂයෙන්ම ආහාර කෙඳි, විටමින්, අසංතෘප්ත මේද, ෆෝලික් අම්ලය, පොටෑසියම්, සින්ක් සහ යකඩ සංයෝග. මෙම ආහාරය නිර්මාංශිකයින් සඳහා සොයා ගැනීමකි, ග්ලූටන් සහ ග්ලූටන් අඩංගු ආහාර වල ප්රතිශක්තිකරණයට ලක් වන සතුන්. හියුමස් නිරාහාරව සිටියදී ආහාර පෝෂණයට යොදා ගත හැකිය.

හූමස් සමග දීසි

මෙම ආහාරය සුලු හෝ සැන්විච් ස්කන්ධයක් ලෙස පමණක් භාවිතා කළ හැකිය, එය වෙනත් ආහාර පිසීමට අමුද්රව්යයක් විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, හූමූස් සමඟ පිරවූ බිත්තර කහ ආහාරයට ගත හැකිය - ඉතා සරල හා උත්සව සමය. ඔබ එය සලාද සඳහා සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස, තම්බා මස්, හරිතයන්, තක්කාලි, රතු සීනුම ගම්මිරිස් සහ බිත්තර. මෙම සියලු කෑම වර්ග හූමස් පයික්කන්ට් පෙරදිග සෙවනක් එකතු කරනු ඇත.