Chorizo (හෝ chorizo) යනු ස්පාඤ්ඤයේ, පෘතුගාලයේ සහ ලතින් ඇමරිකානු රටවල ඉතා ජනප්රිය පෝක් සොසේජ් වර්ගයකි. බටහිර අර්ධ ගෝලයේ වෙසෙන චොරිසෝ ලතින් ඇමෙරිකානු රටවල පමණක් නොව, නැගෙනහිර අර්ධගෝලයේ චොරිසෝ ජනප්රියත්වය වර්ධනය වේ. මෙම ආහාරය සංයුතියේ දී වියළි ගම්මිරිස් කුඩු, සොසේජස් විශේෂ කැපී පෙනෙන රසවත් රසයක් හා කපන රතු තැඹිලි පැහැය ලබා දෙයි. ලතින් අමෙරිකාවේ රටවල ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදාය තුළ, පැපිරස් වෙනුවට සිහින් මිරිස් (විවිධ වර්ග) හෝ මිරිස් සමඟ පැපිරා මිශ්රණයක් භාවිතා වේ. තියුණු chorizo ආහාර පිසීම සඳහා, සුදුළූණු ද භාවිතා වේ. දැනට, chorizo පිරවුම් සැකසීම සඳහා ඌරු මස් පමණක් භාවිතා, නමුත් හරක් මස්, අශ්ව මස්, oslatin, මුයු මස්.
සොසේජස් chorizo සාප්පුවේදී සොයා ගත හැකි අතර, ජාතික ආහාරවල රසවත් ආහාරවල සංඝටකයක් විය හැකිය.
චොරිසෝ සමඟ සලාද
අමුද්රව්ය:
- 2 සොයිසාස් chorizo;
- 3 තක්කාලි;
- parsley පොකුරක්, හරිත බැසිල් කොළ කිහිපයක්;
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු;
- එළු චීස් ග්රෑම් 50 ක්;
- හරිත ළූණු පොකුරක්;
- පුංචි ඔලිව් තෙල්;
- කළු ගම්මිරිස්;
- මුහුදු ලුණු;
- 1 තේ හැදි. l. සුදු වයින් විනාකිරි.
සකස්කිරීම:
Chorizo අඳුරු තුරු ඔලීව තෙල් අඹරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි විශාල කැඩුණු සුදුළූනු කරාබුනැන්න එකතු කරන්න. තක්කාලි පෙති බවට කපා, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, parsley, බැසිල්, සුදුළූනු සොසේජස් එකතු කරන්න. වයින් විනාකිරි පුරවන්න. විශාල කැඩුණු චීස් සමග ඉහළින් (ඔබට වෙනම එය සේවය කළ හැකි, සලාදයක් සහිත ආහාරයක් තිබිය යුතුය).
බෝංචි සමඟ Chorizo
ඉතින් බෝංචි සමඟ chorizo යනු ලතින් ඇමෙරිකානු විලාසිතාවේ පක්ෂයක් සඳහා වූ කෑමක් (බෝංචි වෙනුවට වෙනුවට ටින් බඩ ඉරිඟු භාවිතා කළ හැකිය - එය රසවත් වනු ඇත).
අමුද්රව්ය:
- 3-4 දුමාර සොසේජස් chorizo;
- එළවළු තෙල් හැදි යුවල කිහිපයක්;
- බල්බ් (වඩා හොඳ රතු);
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
- අරිනර්ට්රේ බණ්ඩක්කා;
- 3-4 ඉදුණු තක්කාලි (පල්ප් ටින් කළ හැකි);
- සමහරෙකුගේ බෝල්සමික් විනාකිරි;
- පිසින ලද බෝංචි 300-500 ග්රෑම්, වඩා වර්ණ (ටින් කළ හැකි);
- තක්කාලි උණුසුම් සෝස්;
- කුකුළුමස් හෝ වෙනත් මස් සුප් හොද්දෙන් අඩක් පමණ වීදුරුවක්.
සකස්කිරීම:
2.5 සෙ.මී. ඝණකමින් පෙති වලට සොසේජ් කපා. අපි ළූනු ලූනු සහ අත්තනෝමතිකව පෙති කපන්න, සුදුලූනු කපන්න සහ කපන්න. තක්කාලි නැවුම් - blanch නම්, පීල් සහ කැට කපා (ටින්කට් කළමණාකරණය කළ නොහැක). අපි ගම්මිරිස් කෙටිමු සහිත පිපිඤ්ඤා කපන්න, හැකි තරම් ගම්මිරිස් කපන්න (බීජ ඉවත් කරන්න). පිහියකින් අරිනු ඇත. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් (හෝ කුඩා ඌරු මස්) උණුසුම් කරමු. දෙපැත්තකින් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කුට්ටි සහිත පෙති කපන්න. අපි කෑමක් දී සොසේජස් කරල්වල බදින ලද පෙති ය.
සොසේජස් පෙති කරපු මේස් මේදය තුළ, කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉක්මණින් ෆ්රයි (සත්ව හම් සමග ඇවිස්සීමත් සමග) නොපෙනී, නමුත් ෆ්රයි. ටිකක් විනාකිරි එක් කරන්න විනාඩි 5-8 විනාඩි ඝණ කිරීම. ජලය (හෝ පුරවන්න) ජලය අපතේ යයි