ටාටාර් ගුබඩියා ආහාරය බහුලව සහිත පිරවුමක් සහිත රවුම් වට්ටක්කා වේ. නීතියක් ලෙස ගුබඩිය කේක් යනු ටාටාර් නිවාඩු මෙනුවෙහි අත්යවශ්ය හා මූලික අයිතමයන්ගෙන් එකකි. එය සරලව සුදානම්, එය අනුගමනය කිරීමට පමණක් අවශ්ය වේ. ටාටාර් ග්ලැඩියේ සිටුවීමට යීස්ට් හෝ නුමුහුන් පිටි භාවිතා කළ හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක වට්ටෝරුව ප්රමාණවත් තරම් තෙල් අඩංගු වේ. පිරවීම දිලීර හා වේගවත් විය හැකි අතර එය ළූණු, අධිකව (වියළන ලද ළූණු), තම්බන ලද සහල්, මිරිකා ලද මුද්දරප්පලම්, තම්බා බිත්තර කපන ඇතුළත් විය හැකිය.
ගාගදියාව පිසීමට කෙසේද?
ඉතින්, ගස්ඩීඩියා, වට්ටෝරුව සම්භාව්යයි, මස්, බිත්තර සහ වියළි පලතුරු සමග.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 800 යීස් පිටි ගුලිය (ඇනූ හොඳින් මිශ්ර, හොඳ මනෝභාවයක් සහිතව ආහාර පිසීමට හා සමානුපාතිකව);
- තැම්බූ සහල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් (කහ පැහැති නොකළ යුතුය);
- බඩ ඉරිඟු හෝ හරක් මස් කෑෂ් කිලෝග්රෑම් එකක් පමණ වේ;
- 2 ලූනු;
- 7-8 චිකන් බිත්තර;
- 200 ග්රෑම් විවිධ තැම්බූ වියළි පලතුරු (වියළි මිදි, වියළි, වියළි ඇටවල මදය);
- ග්රෑම් 300 ස්වාභාවික ක්රීම් (තනුක කළ හැකි) තෙල්;
- අච්චුව ලිහිසි කිරීමට තවත් ටිකක් තෙල්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස්කිරීම:
මස් පිරවුම සකස් කරන්න: මස් කැබලි හා චිත්රපට වලින් පිරිසිදු කර මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා යන්නෙමු. රන් දුඹුරු තෙක් බටර්වල බඳුනක තැම්බූ නොගැඹුරු ලූනු සහ ලුණු කපන ලද. අඹරන ලද මස් එකතු කරමු. සැඟැසුනු ක්රියාකාරි ලෙස හැසිරවීමට සියල්ල එකට බදිනවා. ගම්මිරිස් සහ ලුණු දැමූ. වැඩි නම්යශීලීත්වයක් හා යුෂ සඳහා, ඔබට කුඩා ජලය හෝ සුප් හොද්ද (2-3 හැදි) එකතු කිරීමට හැකි. තව දුරටත් භාවිතා කිරීම සඳහා සීනි සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. දැනටමත් සූදානම්, හොඳින් ඇඹුල් වූ යීස්ට් පිටි අසංවිධිත කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. අපි වටා ස්ථරයක වැඩිපුරම රෝල් කරමු (ස්ප්රීතු විෂ්කම්භයට වඩා තරමක් විශාල වන්නේ ග්ප්රඩියා පුළුස්සා දමන්න. පරීක්ෂණයට මෙම ස්තරය තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට මාරු කරනු ලැබේ. ඉහළින් තෙල් ආලේප කරන්න.
අපි එකතු කර රවුම් කරමු
සිහින්ව තම්බා කළ රයිස් සහ මට්ටම් මත ඉතා සිහින් හැඩැති තට්ටුවක් මත රඳයි. ඉහළට, මස් පිරවුම නිශ්චය කර නිවැරදිව මැනිය යුතුය. නැවත වරක්, සහල් තුනී ස්ථරයක් පිළියෙල කර පසුව, - දැඩි තම්බා හා සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර තට්ටුවක්. අපි සහල් තවත් ස්ථරයක් ආවරණය කරනවා. ඉහළට, තලා දැමූ, වියළන ලද පලතුරු (නොකියන්නේ නැතිව) ඉවත් කරන්න. දැන් බහුල ලෙස අප උණු කළ හැකි නමුත් අධික උණු බටර් (එය උණු කළ බටර් භාවිතා කළ හැක). දෙවන, කුඩා පරිමාණයෙන් අප වටා තට්ටුව රළු කරන අතර පිරවුම් තට්ටුවල ඉහලින් එය මැනවි. පහළ තට්ටුවේ දාර සහිත ඉහළ ඇනූ ස්ථරයේ දාරවලට අපි ප්රවේශමෙන් ආරක්ෂා කරමු. අපි උණුසුම් බටර් සමග ග්ලැඩිඩියම් ස්නානය කළෙමු. විනාඩි 40 ක් පමණ සාමාන්ය උෂ්ණත්වයකින් රත්වීම.
පැණිරස කේක්
ගෘහ චීස් හා මුද්දරප්පලම් සමඟ මිහිරි රුධිරය ආහාරයට ගත හැකිය.
ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය:
- ස්වභාවික බටර් 250 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි 2 කෝප්ප
- සීනි ග්රෑම් 100 ක් පමණ
- වැනිලා හා කුරුඳු පොල්ලක් මත;
- ලුණු පොල්ලක්.
පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500 ක්;
- ඝන ඇඹුල් ක්රීම් 2-4 හැදි;
- සීනි ග්රෑම් 100 ක්
- ග්රෑම් 80 බටර්වලින් මුද්දරප්පලම්;
- වැනිලා හා කුරුඳු පොල්ලක් මත;
- කුකුල් බිත්තර 6 ක්.
සකස්කිරීම:
ඇනූ සූදානම් කරන්න. මේ සඳහා අපි බඳුනක මිශ්ර, ක්රමයෙන් එකතු, උණු කොට බටර් සමග තිරිඟු පිටි. කුරුඳු සමඟ සීනි, ලුණු හා වැනිලා එකතු කරන්න. තවත් පාත්රයක දී, ගෘහස්ථ චීස් + බිත්තර, සීනි + මුද්දරප්පලම් සහ කුරුමානා සමඟ වැනිලා, පිරවිය යුතුය. ඇනූ දෙක කොටස් දෙකකට බෙදී ඇත. ඇනූ රවුම් තට්ටුවක් (ටිකක් වැඩි) ආලේපන ආකෘතියක් තුළට දමා එය භාවිතා කරමු. ඉහළට, ඉන්ධන පිරවිය යුතුය, පසුව දෙවන ස්ථරය (ටිකක් අඩු) තැබිය යුතුය, දාරා සම්බන්ධ කිරීම හා සුරක්ෂිත කිරීම. මිනිත්තු 40 ක සාමාන්ය උෂ්ණත්වයකදී අපි ගැබැඩියාවට පුළුස්සනවා.