චීස් වර්ග 4 ක් සහිත පීසා යනු වඩාත් රසවත් හා සුවඳ විලවුන් වර්ගයකි. නාමයෙන් දැනටමත් එය සමන්විත වන්නේ කුමක් ද යන්න: ටෙන්ඩර් මොට්සැල්ලා, කුළුබඩු සහිත ඩෝර-බ්ලූස්, සුවඳ විලවුන් හා ගාන ලද පාම්සන්. ඔවුන් සෑම විටම සාමාන්ය රසකාරක හැඩගැන්වීම් සම්පුර්ණ ලෙස අනුකලනය කර ඇති අතර මෙම ඉතාලි කෑමෙන් කොටසක් වේ. සාමාන්යයෙන්, පිරවුම සෑදූ චීස් වෙනස් විය හැකිය, නමුත් රසය අනුව නොව, එකිනෙකට සෙවන. නිෂ්ඵල කාලය නාස්ති නොකරන අතර, 4 වර්ගයේ චීස් සහිත මුල් පීසා ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්න.
චීස් සමග පීසා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ජලය - ලීටර් 90;
- පිටි - 1 අයිතමය;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- කුළු බඩු;
- මී පැණි - 10 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- මොසැරැල්ලා චීස් - 100 ග්රෑම්;
- පුස් සමග මෘදු චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- පරෙස්සම් චීස් - 100 ග්රෑම්;
- චීස් emmental - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, පිටි හොඳින් වත්, වියළි යීස්ට් හා කුළු බඩු වත් කරමු. ටිකක් වතුර ටිකක් උණුසුම් කරන්න, එය මී පැණි සහ ඔලීව තෙල් දමා, එය මිශ්ර. එවිට වියළි මිශ්රණයකින් යුත් ද්රව ස්කන්ධය සමඟ සම්බන්ධ වීම සහ සුමට, නොකොලින ඇනූ මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න.
එවිට එය හැඩයේ හැඩය සහ පිරවුම සකස් කිරීමට යන්න. මේ සඳහා අපි ගත හැකිය: අච්චුව dor-blue, චීස් emmental, mozzarella චීස් සහ parmean චීස් සමග මෘදු චීස්. සිහින් ෂීස් විශාල ටුවේරුචේක් මත රඳවා තබාගන්නා අතර කුඩා ශීතකරණය තුළ ඒවා රඳවා තබාගන්නා අතර, මොට්සාලේලා සෙන්ටිමීටර සෙන්ටිමීටරයක කුඩා තුනී පෙති කපා ඇත. ප්ලාස්ටික් වලදී ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කර ඉතාලි පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කර ඇනූ පිටි ගුලියෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස රසකාරක මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න.
දැන් අපි පුළුස්සා පැතිරෙන්න පටන් ගනිමු. පළමුව, මොට්සැරැල්ලා චීස්, එම්මන්ට්ල්, ඩොර්-බ්ලු හා පරස්මාන් චීස් සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 20 ක් උණුසුම් උඳුන තුල පීට්සා පිළිස්සීම.
සොසේජස් හා චීස් සමග පීසා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු.
පිරවුම සඳහා
- මොසැරැල්ලා චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ගොorgonzola චීස් - 100 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් චීස් - 100 ග්රෑම්;
- චීස් emmental - 100 ග්රෑම්;
- සොසේජස් 100 ග්රෑම්;
- බැසිල් - 6 කොළ;
- ඔලිව් තෙල්;
- කළු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
පිටි, සීනි, ලුණු සහ ක්ෂණික ක්රියාකාරී යීස්ට් සමග ඉසිනු ඇත. බිත්තර වෙනම පිහිනුම් තට්ටුවකට ආලේප කර, ඔලීව තෙල් හා උණුසුම් කිරි වත් කරමු. එවිට ගුලියකින් තොරව පීසා සඳහා වියළි හා ක්ෂණික Knead පිටි සමග කිරි මිශ්රණය සම්බන්ධ කරන්න. එහි ප්රතිපලයක් ලෙස එය ඔබේ දෑතින් නොසෑහේ මෘදු විය යුතුය.
ඊළඟට, එය තුවායක් ආවරණය කර පැයක් පමණ තබන්න. අපි පිටි ඉසින ලද පිටි ගුලිය මත තබන ලද අතර අපි එය 5-7 මි.මී. ඝන පීසා සඳහා රවුම් කේක් එකක් සාදමු. ඊට පස්සේ අපි බේකන් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරපු ෙබ්කිං පත්රයට ඔලීව තෙල්වලින් ආවරණය කරන්න.
පසුව කැට කපා සොසේජස් දුම් හා සමානව ඉසිය යුතු ය
එවිට අපි 180 ° උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සකස් කිරීම සඳහා අවන් 20 ක් හා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සමු. මෙම ආහාරයට ඇති සූදානම කේක් විසින් තීරණය කරනු ලැබේ: පහළින් නිසි ලෙස බ්රවුන්සි කළ යුතුය, සහ ඇනූම තද රන්වන් බවට පත් වේ. දැන් ප්රවේශමෙන් පීසා ඉවත් කරන්න, පැතලි විශාල කෑමක් මත තබන්න, බැසිල් කොළ සැරසීම හා උණුසුම් ආකෘතිය මත මේසය මත තබන්න.